西オーストラリアWestern Australia

ラズベリー、チェリー、ザクロのアロマが快活に鮮やか。完熟した赤い果実の風味が品よく広がる均整のとれたミディアムボディ。１９９７年に植え付けた無灌漑畑で手摘みしたシラーズと少量のヴィオニエ、マルベックを小型の開放式発酵槽で混醸、フレンチオーク小樽で１２ヶ月間熟成。

北イタリアのオレンジワインにインスピレーションを得て仕込んだ、風味豊かなスキンコンタクトのワイン。柑橘、トロピカルフルーツにトルコの砂糖菓子（ターキッシュデライト）が華やかに香り、明るく快活な果実の旨みとともに舌を覆う。余韻はほんのりビターで収斂性がある。ブドウは品種ごとに果皮浸漬し３週間自然発酵、オーク旧樽で８ヶ月間熟成後、ブレンドして瓶詰め。

桑の実やラズベリーなど赤い果実の充実したアロマ。シードルを思わせるすっきりとフルーティーな果実味がクリーミーな舌触りとともに口中を満たし、フィニッシュは心地よくドライ。古木ブドウを全房圧搾、自然発酵。発酵途中で瓶詰めし、残りの発酵を瓶内で行うことで自然な泡を瓶内に閉じ込める（メトード アンセストラル）。わずかな濁りがある。

イチゴやラズベリーの軽快なアロマに夏のベリーを思わせるジューシーな果実と酸が爽やかで、華やかさとテクスチャーの複雑さを兼ね備えた汎用性の高いロゼ。テンプラニーリョ主体のフリーラン果汁にヴィオニエの果汁を合わせて発酵、ステンレス槽で澱とともに２ヶ月間熟成。

試飲会で見つけた、スタッフ・おすすめワイン！

現代的なスタイルで飲みやすさが特徴。ピュアな果実味、複雑さ、口の中が潤うような自然な酸味を持つ、活気に満ちたモダンなシャルドネ！

ヴァス・フェリックスの品質重視、最小限の介入によるワイン造りで、魅力的な風味を持つ、早飲みスタイルです。

■生産者のコメント
色調は、明るい淡い麦わら色。桃の花、みかんの中果皮、レモンのシャーベットを思わせる可憐な果実の香りと共に、アップルパイの生地、レモングラス、ほのかにスパイシーな白檀のニュアンスが感じられます。これらの香りは、時間が経つにつれ、より美しく香ばしい複雑さを増していきます。

驚くほどフレッシュでジューシー、ソフトな味わいが口いっぱいに広がり、その後、軽やかでドライなフィニッシュへと変化します。美しくバランスのとれた華やかさ、グリーン・アップル、しっかりとしたネクタリンが、レモンシャーベットとビスケットのニュアンスと混ざり合います。

■栽培について
西オーストラリア州/マーガレットリヴァーのブドウを使用しています。

■醸造について
畑で選別収穫されたブドウは、除梗を行い、5時間スキンコンタクトを行った後、エアバッグ方式で圧搾されます。

その後、野生酵母を使用し225Lのフレンチオーク樽で発酵させます。熟成には、225Lのフレンチオーク樽5％(新樽)と大樽5％(新樽)、225Lのフレンチオーク古樽90％(1-7年使用樽)を使用して7カ月間の熟成を行います。アルコール度12.5％。


■ヴァス・フェリックスについて
ヴァス・フェリックスは、トム・カリティ博士によって、西オーストラリア州のマーガレット・リヴァーで最初に設立されたワイナリーです。1967年の最初の植樹から、可能な限り美味しいワインを造るという博士の情熱は、今も引き継がれています。

2エーカーの小さな畑と質素な醸造施設から始まり、今では3つのプレミアムヴィンヤードと収穫から瓶詰めまでの全ての工程を行う最先端のワイナリーを持つまでに発展しました。

チーフ・ワイン・メーカーのヴァージニア・ウィルコックはマーガレット・リヴァーで20年以上の経験を持ち、オーストラリアで最も権威あるワイン専門誌「グルメ・トラベラー・ワイン・マガジン」のワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを2012年に受賞しています。

グリーンカレーやパッタイなどのタイ料理やアジアンフードとマッチするワインです。

■生産者のコメント
グリーンがかった淡い色調。シトラス系の花、スグリ、パッションフルーツやトロピカルフルーツの香りと味わい。冷涼地であることが感じられる、さっぱりとしたハーブのようなフィニッシュが魅力的です。

パッションフルーツや柑橘系の華やかな風味が、グリーンカレーやパッタイなどのタイ料理やアジアンフードとマッチします。

■栽培について
西オーストラリア州最南に位置するグレートサザン地域の冷涼な気候で育つブドウを使用しています。

■醸造について
ソーヴィニヨンブランの風味と香りを保つために、ブドウは涼しい夜に収穫されました。収穫した果実を冷たく保ち、果汁の一部はオーク樽で自然発酵させ、残りの果汁はステンレスタンクで発酵させました。発酵後、ワインはクリーンでさわやかな特徴を保つために澱を取り除いています。アルコール度13.5％。


■ロッククリフについて
ロッククリフは、西オーストラリア州グレートサザンのデンマークに位置したワイナリー。ロッククリフとは南極海湾岸に佇む、高さ100mほどの花崗岩質の美しい岸壁のことで、地元の人々に愛される街のシンボルです。

ロッククリフのオーナー スティーブ・ホール氏は地質学の博士号を取得しています。35年以上地質学者として大手石油会社に務めた経歴の持ち主。70ヶ国以上の地質を学んだ経歴を元に、石灰質土壌で、ミネラルを多く含む、最も素晴らしい地質であると感じ、グレートサザンの土地を買い取ると決めました。

ワイナリーのある、西オーストラリア州グレートサザンエリアは、畑の南側は南極海からの影響を受け比較的涼しく湿った気候が特徴であるのに対し、北側は温かくドライな大陸性気候という二つの特徴を合わせ持つ希少な土地です

彼の見立て通り、そのバラエティの豊かさと品質の良さが認められオーストラリアで最も近代的で人気を誇るワイナリーとしての地位を築き上げてきました。ラボラトリーや整った施設を持ち、感覚だけではなく、理論に基づいたロジックをもっているのはスティーブだからこそ。フランス人の女性醸造家を起用するなど、常に新しいチャレンジを続けていて、オーストラリアを代表するワイン評論家ジェームス・ハリデー氏が認めた「５スターワイナリー」の評価を獲得しています。

ファーストリリースの１９８０年が、英国デキャンタ誌のブラインド試飲で最高得点を獲得して以来、常に世界トップクラスのシャルドネとして評価され続けるフラッグシップ。比較的早い発芽と暖かい春、収穫前の一度の大雨を除けば２月は落ち着いていて良いヴィンテージ。ルーウィンならではの熟れた洋梨、柑橘類、ネクタリン、イチジク、カシューナッツ、松の実ローストなどの複雑な香り。たっぷりの果実味と美しい酸、上品さと贅沢さを重ね合わせた素晴らしく余韻の長いワインに仕上がっている。

２００８年はカベルネにとって良好のヴィンテージ。フレンチオークで２３ヶ月間熟成。黒い深い赤色のワイン。チェリー、黒スグリなどのカベルネの特徴的香りにベイ リーフ、セージ、アニスにラベンダー、コーヒー豆、杉の複雑な香り。口当たりはまろやかできめ細かいタンニンにまとめられている。クミンやクローブのスパイシーな余韻が印象的。

熟成期は落ち着いた涼しい気候ながらも日射条件がよく熟成しやすい良好なヴィンテージ。土壌は砂利ローム灌漑無。除梗して小さいステンレスのオープン槽で発酵。合計３０ヶ月間樽熟成。赤スグリ、タール、レザーなど閉じた香りだが、時間と共に桑の実、スミレなどのフルーティーさとトーストやスパイス感が表れ、余韻のタンニンは極めて美しい。

２００４年は夏と秋が逆転したようなシーズン。夏涼しく秋が温暖で、収穫直前には４０℃の日があったほど。パースはエアコンがフル回転でも追いつかないほどで、ついには電力供給が間に合わず停電。カベルネはこの暑さで一気に熟したためブドウ畑もワイナリーも大慌てで収穫し、醸造を行った。２００１年、２００３年ほどの凝縮度はないものの、２０００年や２００２年よりもリッチ。しかも２００４年はみずみずしさとしなやかさがあり、濃密なのに親しみやすい。２００３年や２００１年はもうしばらく寝かせて、今はこの２００４年を楽しむべし。

ルーウィンのカベルネが大きくステップアップした１９９９年に匹敵する出来のヴィンテージ。リッチな果実味では１９９９年が上だが、２００１年はきめ細かなタンニンとボリューム豊かな酸味をもつ。アルコールも１４度と高く、キルシュかチェリー リキュールを思わせる味わい。カベルネ ソーヴィニヨン８６．４％、マルベック９％、プティ ヴェルド４．６％。フレンチ オーク樽で１５ケ月間熟成。

カベルネ ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ フラン、マルベック、プティ ヴェルドのブレンド。１９９９年はマイルドな天候で最高の出来の一つ。チェリー、ラズベリー、ヒマラヤ杉などの香り。ベルベットのように滑らかできめ細か。リッチな果実味と複雑で深みのある味わい。

冬季～１０月の雨 雹のため新梢が多少ダメージをうけたがその後は晴天に恵まれ、良好なヴィンテージ。１００％新樽発酵。１１ヶ月の樽熟成。鮮やかな緑の藁の色。熟れた梨、桃、アーモンド、白ネクタリンの煌びやかで何層ものフルーツとオーク香。ピーチ、甘みを感じるスパイス、極めてクリーミーな口当り。最後は、新鮮な酸と極上な長い余韻。

均等な温度配分が好印象的な年、特に暑い日はなく酸とアロマがしっかりとした果実が採れた。収穫量は平年より１６％低い９．２１ｔ／ｈａ。緑がかかった鮮やかな藁色で新鮮なグレープフルーツ、リンゴ、イチジクの香りがする。またしっかりしたムスクも感じられる興味深いワインとなった。ムスクの香りに関してはピンク色の葡萄の粒が原因だと思われるが、なぜ１０年に限ってピンクの粒が多かったかは謎。口当たりはマスカットや花の特徴が多い。しっかりした酸と締まったタンニンが熟れたリンゴ、イチジク、洋ナシなど甘めの味にまとまっている。

緑がかかった藁のような金色、ブーケは果実の成熟期が涼しいとき独特のグレープ フルーツ、青りんごとアーモンドが、普段マーガレット リヴァーで見られるピーチの香りより目立つ。口の中でもグレープ フルーツとシトラスの余韻が印象的ながら、驚くほど落ち着いたワイン。年を重ねるともっと余韻の長いおいしいワインに育つだろう。

ピエロのシャルドネは、ワイン評論家やジャーナリストから高い評価を受け、オーストラリア/マーガレット・リヴァーを代表するトップ・シャルドネの一つに数えられています。

■生産者のコメント
力強い素晴らしいフィネスがあり、タイトな骨格に豊かな風味が備わります。完熟メロンや桃の風味は、あくまで繊細で控えめです。滑らかな口当たりで、張りのある繊細な酸味がフィニッシュまで持続します。シーフードや白身の肉料理と相性が良いです。

■畑について
畑は、西オーストラリアのマーガレット･リヴァー/ウィルヤブラップ地区に位置するピエロの自社畑。5つのブロックのシャルドネがあり、平均樹齢は30年に達しています。

ピエロのシャルドネの90％は、特にマーガレット・リヴァーで成功を収めていて、最高品質のワインを生み出すことが証明されているGin・Ginクローンです。各ブロックは、ウィルヤブラップの小川に傾斜する岩石質の土壌に、西と北に向いたユニークな高密度の狭い畝が特徴です。

■醸造について
手摘みのブドウを全房圧搾し、フレンチオーク樽(フレンチオーク小樽新樽50％)で発酵。100％MLF(マロラクティック発酵)。定期的にオリを攪拌しながらフレンチオーク樽で12ヶ月間熟成しています。アルコール度13.9％。


■ピエロについて
ピエロは元医師のマイケル･ペターキンが1979年に西オーストラリア州マーガレット･リヴァーに興したプレミアム･ワイナリーです。

栽培・醸造に関しては先例にとらわれず、理屈を追求しながら妥協の無い栽培・醸造方法を追求してきたマイケル・ペターキン氏の姿勢は、1980年設立以来、着実にピエロの評価を定着させ、特にシャルドネは、オーストラリアで収集家が欲しがるトップ・ワインの一つに押し上げました。

梨、白桃、ライムに華やかなジャスミンとプルメリアのアロマに、シナモンやバニラのほのかな甘みが縁取る。アーモンドやヘーゼルナッツの香ばしい風味が重層的に広がり、長い余韻へ続く。初リリースの１９８０年が英国デキャンタ誌のブラインド試飲で最高得点を獲得して以来、常に世界トップクラスの評価を維持するフラグシップ。

赤スグリ、ザクロの赤系果実に甘草、スパイスやドライハーブが落ち着きを与え、粉っぽいオークに混じるタール、湿土、海草のニュアンスで深みがあり、複雑。カベルネ ソーヴィニヨンに、少量のプティ ヴェルドとカベルネ フランを品種ごとに９ヶ月間樽熟成し、各品種をブレンドしたのち２２ヶ月間樽熟成。

鉄分を多く含む岩がちな土壌の有機栽培自社畑ブドウ５品種をブレンド。完熟したスグリやプラムの芳醇なアロマに杉やバニラ、ブラックオリーブやイタリアンハーブが複雑に香る。深みのあるダークフルーツに続いてオリーブやシャルキュトリーの風味が重層的に広がり、香ばしいタンニンとともに充実した余韻に導く。

花の香りにライム、みかんのシャーベット、ホワイト ネクタリン、火打石が繊細な複雑さを加え、果実の純粋さとテンションある酸、品のよい滑らかなテクスチャーはまるで果汁の結晶が小石の上を流れていくよう。粘土質の上層を鉄鉱石の砂利が覆う特徴的な自社畑で有機栽培されたブドウを１、０００Ｌ以下の発酵槽で発酵、９ヶ月間熟成（８％を樽熟成）。近年樽での自然発酵比率を高めている。