■【お取寄せ】マッツェイ ヴィッラ マルチェッロ プロセッコ ブリュット ミレジマート[2018]

19世紀にエリザベッタ ガルヴァーニ オニゴがブドウを植樹。彼女の子孫でヴェニスの歴史で重要な役割を果たしたマルチェロ家が所有、息子でマッツェイ家25代目にあたるジョヴァンニ マッツェイが指揮を執ります。海抜25メートルのシルト質と粘土質の土壌でできるブドウを使用。ステンレスタンクで一次発酵後、そのまま4ヶ月間シュールリー。二次発酵は60日間かけて行います。リンゴの果実、フジの花やアカシアのような花の香り。フレッシュでエレガントな風味、複雑味ある余韻が長く続きます。食前酒として、様々な食事とあわせやすいワイン。

■【お取寄せ】マッツェイ ヴィッラ マルチェッロ ＥＧＯ プロセッコ ブリュット ゼロ[2018]

19世紀にエリザベッタ ガルヴァーニ オニゴがブドウを植樹。彼女の子孫でヴェニスの歴史で重要な役割を果たしたマルチェロ家が所有、息子でマッツェイ家25代目にあたるジョヴァンニ マッツェイが指揮を執ります。創設者のエリザベッタ(E)ガルヴァーニ(G)オニゴ（O)に敬意を払い、 ワイナリーの最も古い区画のブドウを使用。樹齢約25年。残糖1g/l未満。グレーラとシャルドネのブレンドで造られた、フレッシュな風味と骨格を兼ね備えたワイン。残糖のないスタイルに仕上げられたドライな後味。

■【お取寄せ】ジュゼッペ クインタレッリ ビアンコ セッコ[2017]

ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺ぎない名声を持つジュゼッペ クインタレッリ。伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。ビアンコ・セッコは、クインタレッリの造る唯一の白ワイン。青リンゴ、洋ナシ、パイナップルなどトロピカルフルーツの爽やかな香り。酸も穏やかで、柔らかい口当たりで、ふくよかな印象の白ワインです。

■【お取寄せ】バルビノット バルビノット プロセッコ スプマンテ ブリュット ミッレジモ[2018]

白い花や、青リンゴ、洋ナシなどのフルーティなアロマ。優しい泡立ち感で、口に含むとふわっと広がりをみせる。ミネラルと酸が豊かで、果実味のボリュームがのったワイン。

粘土質、砂質

醗酵：ステンレス タンク（シャルマ方式）

■【お取寄せ】サンアントニオ カンポ デイ ジーリ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ[2015]

ブルーベリージャム、カカオ、スパイスのアクセント。ハーブの爽やかな香りを感じる。滑らかな舌触りで、上品、そしてふくよかな果実味。高いアルコールをそれと感じさせないワイン。

石灰粘土質、泥質、砂質

醗酵：オーク樽（６０−７０日間）／主醗酵後、オーク樽にてマロ ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成 ３６カ月（５００Ｌ、新樽比率１００％、フランス産）

■【お取寄せ】カーサ ヴィニコラ サルトーリ ソアーヴェ マグナム[2018] 1500ml

水の都「ヴェネツィア」を州都に持つヴェネト州産の代表的な白ワインです。新鮮で爽やかな風味が心地良い辛口で、パスタや魚料理との相性は最高です。よく冷やしてお楽しみ下さい。

醗酵 熟成：ステンレス タンク

■【お取寄せ】コルテ アダミ ソアーヴェ スペリオーレ ヴィーニャ デッラ コルテ[2017]

元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰を開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有している。遅摘み(10月末ごろ）のブドウを軽くプレス、果皮と一緒に10-12時間置く。ステンレスタンクで温度管理(約13度)をしながら発酵。シュールリーの状態で30?35日、更に2ヶ月熟成。標高350mにあるカステルチェリーノの畑の、樹齢約40年の木の遅摘みブドウから醸造。美しい酸、凝縮したブドウ由来の黄色リンゴを思わせる甘い果実味が特徴的。熟成を経るごとにそ深みを増していく味わい。

■【お取寄せ】ジュゼッペ クインタレッリ ヴァルポリチェッラ クラシコ[2012]

ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺ぎない名声を持つジュゼッペ クインタレッリ。伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。酵母を添加することなく自生の酵母だけで醸造し、スラヴォニア産の古い大樽で自然のままにゆっくりと熟成させて造られます。伝統的なリパッソにより、味わいには複雑味が増し、またワインには10年以上の熟成に耐えうる強靭な酒質が生まれます。樹齢の比較的高い木から収穫されたぶどうでゆっくりと熟成させて造る贅沢な味わい。

■【お取寄せ】ジュゼッペ クインタレッリ ロッソ デル ベピ[2010]

ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺ぎない名声を持つジュゼッペ クインタレッリ。伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。クインタレッリでは、アマローネは良年にしか造られないため、アマローネを生産しない年には、代わってこのロッソ デル ベピを生産。ワインの名前にある「ベピ」は「ジュゼッペ」の愛称。チェリーの香りをベースに様々なスパイス香のある複雑な香り。骨格もありドライな味わいながら、深みと特有のほろ苦い味わいが口の中に余韻として残る。

■【お取寄せ】ジュゼッペ クインタレッリ ビアンコ セッコ[2018]

ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺ぎない名声を持つジュゼッペ クインタレッリ。伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。酵母を添加することなく自生の酵母だけで醸造し、スラヴォニア産の古い大樽で自然のままにゆっくりと熟成させて造られます。ビアンコ・セッコは、クインタレッリの造る唯一の白ワイン。青リンゴ、洋ナシ、パイナップルなどトロピカルフルーツの爽やかな香り。酸も穏やかで、柔らかい口当たりで、ふくよかな印象の白ワインです。

■【お取寄せ】ジュゼッペ クインタレッリ アルゼロ カベルネ[2009]

ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺ぎない名声を持つジュゼッペ クインタレッリ。伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。カベルネ主体のアマローネ。ブドウは2月には30-40%が貴腐状態。20日間のマセラシオン後、自然酵母での発酵は通常50日。樽で落ち着かせ再度アルコール発酵。熟成は5-6年で、フレンチ バリックを使用。完熟したプラムやブラックベリーのコンポートやハーブ、スパイス、タバコなどの複雑味ある香り。力強く、凝縮感があり、芳醇な口当たりのワイン。

■【お取寄せ】コルテ アダミ センツァフィーネ ガルガーネガ[2018]

元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰を開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有している。白い花やトロピカルフルーツの香りがあり、ミネラル感とバランスのよいエレガントな酸のある味わい。生き生きとしたでアロマティックなワイン。

■【お取寄せ】サンアントニオ ラ バンディーナ ヴァルポリチェッラ スペリオーレ[2016]

カシスやブラックベリーなどの黒果実系のアロマに、花、コショウなどのアクセント。口に含めばとつややかな舌触りに旨みが感じられ、ボリュームと酸のバランスがよい。長い余韻。

石灰質

醗酵：ステンレス タンク 主醗酵後、オーク樽にてマロ ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成 ２４カ月（５００Ｌ、新樽比率１００％）コンクリートタンク３カ月／瓶熟成 １２カ月以上

■【お取寄せ】サンアントニオ サンアントニオ ヴァルポリチェッラ ナンフレ[2018]

黒果実でもカシスやブルーベリーのフレッシュさとフルーティな香りが特徴。杉のような清涼感もある。ふくよかな果実の広がりと旨味を感じる。しっとりとした舌触りも好印象。

石灰岩質（砂利質の下に、石灰質の層が存在）

醗酵：ステンレス タンク／ステンレス タンクにてマロ ラクティック醗酵 熟成：ステンレス タンク熟成 ３−５カ月

■【お取寄せ】ファゾーリ ジーノ ピエーヴェ ヴェッキア[2016]

光り輝く濃いイエロー。滑らかな口当たりで、トロピカル フルーツのような甘味広がる味わい。アフターにはアーモンドのような香ばしさが広がり、個性豊かなワインとなる。

砂利、粘土

醗酵：ステンレス タンクにて主醗酵後、トノーにてマロラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成にて２４−３０カ月熟成（トノー５００Ｌ、新樽比率５０％）瓶熟６カ月以上

■【お取寄せ】サンアントニオ モンテ チェリアーニ ソアーヴェ[2017]

非常に濃密ながら、フレッシュな白。熟したパイナップルやパッションフルーツ、洋ナシなどの果実味。厚みがあり、かつ瑞々しさや豊かな酸味、ミネラル分などのバランスが取れている。

石灰質、火山質

醗酵：ステンレス タンク 熟成：ステンレス タンク/瓶熟成 ６カ月以上

■【お取寄せ】サンアントニオ カンポ デイ ジーリ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ[2013]

ブルーベリージャム、カカオ、スパイスのアクセント。ハーブの爽やかな香りを感じる。滑らかな舌触りで、上品、そしてふくよかな果実味。高いアルコールをそれと感じさせないワイン。

石灰粘土質、泥質、砂質

醗酵：オーク樽（６０−７０日間）、主醗酵後、オーク樽にてマロ ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成 ３６カ月（５００Ｌ、新樽比率１００％、フランス産）

■【お取寄せ】マッツェイ ヴィッラ マルチェッロ アンドリアナ ピノ グリージョ ロザート ブリュット[2017]

■【お取寄せ】ジュゼッペ クインタレッリ ロッソ カ デル メルロ[2011]

■【お取寄せ】コルテ アダミ センツァフィーネ ロザート[2018]