■【お取寄せ】バラオンダ バラオンダ クリアンサ[2016]

きっちり樽熟成をした旨濃いワイン。樽感の濃いワインや伝統的なスタイルがお好きな方に満足いただける凝縮した味わいです。

石灰質、砂質、粘土質

醗酵：ステンレス タンク モナストレルはフレンチオーク樽でマロ ラクティック醗酵、シラー＆プティ ヴェルドはステンレス タンクにてマロ ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成 １２カ月（モナストレルはフレンチオーク樽、シラー＆プティ ヴェルドはアメリカンオーク樽、２２５Ｌ、新樽比率５０％）

■【お取寄せ】アスル イ ガランサ ナトゥラレサ サルバヘ ガルナッチャ[2017]

有機栽培に取り組むアスル イ ガランサが取り組む単一畑のガルナッチャ１００％の赤ワイン。力強さよりも繊細さを引き出す造りでを重視しています。

粘土石灰質

醗酵：コンクリート タンク、コンクリート タンクにてマロ ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成 ６カ月（フレンチオーク、５００Ｌ、新樽比率１００％）その後アンフォラ熟成 ６カ月

■【お取寄せ】アスル イ ガランサ セイス デ アスル イ ガランサ[2017]

非常に小さな房で凝縮感の際立つ６つの区画のメルローをブレンド。果実の凝縮感だけでなく滑らかさと特有のハーブのニュアンスがあり食事との相性は抜群です。

粘土石灰質

醗酵：コンクリート タンク、コンクリート タンクにてマロ ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成 １２カ月（フレンチオーク、２２５Ｌ、１０００Ｌ、３０００Ｌ、新樽比率５０％）

■【お取寄せ】クワトロキロス ビニコラ モトール カイエット[2018]

マジョルカ島の伝統を再現したモトール。酸化防止剤無添加でセラミックタンクと地元のレンガを用いたコンクリートタンクで醸造した軽やかな果実味が魅力です。

粘土石灰質

醗酵：手作りのセラミック タンク、コンクリートタンク、マロ ラクティック醗酵 熟成：手作りのセラミック タンクにて３カ月（２００−２５０Ｌ）、コンクリートタンクにて２カ月（２０００Ｌ）

■【お取寄せ】クワトロキロス ビニコラ ザ アイランド シンジケイト[2017]

マジョルカ島の地ブドウ、マント ネグロ１００％の赤ワイン。オレンジの花、苺、杏のジャムのような香りととろりとした厚みのある味わいが特徴です。

赤粘土

醗酵：レンガ醗酵層、レンガ醗酵層にてマロ ラクティック醗酵 熟成：レンガ醗酵層６カ月（１９００Ｌ）、フードル熟成６カ月（フレンチ、１０００Ｌ）

■【お取寄せ】クワトロキロス ビニコラ グリマルト カバジェーロ[2017]

カイエットのフェミニンさを保ちつつ樽醗酵樽熟成でフルボディに仕上げたトップ キュヴェ。スパイスやネロリ、地中海の森の香り、力強い口当たりが魅力です。

ローム層、酸化鉄を多く含んだ粘土質、砂利の多い石灰質

醗酵：オーク樽醗酵、オーク樽にてマロ ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成１４ケ月（フレンチオーク、６００Ｌ、新樽比率０％）

■【お取寄せ】トレ デル ガル カバ ブリュット レセルバ （ケショウバコイリ）[2016]

トレ デル ガルは 「雄鶏の塔」の意。カタルーニャでは“雄鶏”は明るさのシンボルで、ブドウ畑の傍らにあるローマ街道に古くから建つ見張り塔に由来。自社畑のブドウを中心とした長期熟成のカバ造りを行います。トレデルガルエステートは心地よい酸を伴った軽やかな香りをもたらし、マス ベルニッチ エステートは凝縮したアロマと濃密な味わいをもたらします。カバには珍しく自社畑のブドウのみを使用し、最長24ヶ月熟成。長期瓶熟による深みのあるボディと酸がエレガントに調和。マカベオ特有の青りんごを思わせる爽やかな果実味を伴った、心地よい余韻が長く続きます。ギフトに最適な化粧箱入り。

■【お取寄せ】ボデガス プロトス プロトス ベルデホ バリカ[2015]

ボデガスプロトスは設立当初「ボデガス リベラ デル ドゥエロ」と名乗っていましたが、1982年にDOが設立されるにあたりDOに名称を譲り、以来プロトス（ギリシャ語でNo.1の意）と名乗っています。白ワインはルエダにあるワイナリーで醸造。樹齢25年以上のブドウを使用し、夜間に収穫を行います。フレンチオークでオリとともに6ヶ月熟成。瓶熟12ヶ月。パワフルで複雑な果実味。熟した柑橘類やトロピカルフルーツの香り。樽由来のスパイスやスモーキーなニュアンスがあり、大きめのグラスでゆったりと楽しみたいワインです。

■【お取寄せ】ロペス クリストバル ロペス クリストバル ロブレ[2018]

銘醸リベラ デル ドゥエロで完熟したブドウを大切にワインを造る生産者。ブルーベリーのような新鮮な果実の香り。味わいにもフレッシュさがあり、同時に力強さも持つワインです。

石灰質

醗酵：ステンレス タンク、ステンレス タンクにてマロ ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成３カ月（新樽比率３３％、２２５Ｌ、８０％フレンチオーク、２０％アメリカンオーク）

■【お取寄せ】ピニョル ラビ アルフィ 白[2017]

単一畑で大切に育まれる貴重な古木のガルナッチャ ブランカをきっちり樽醗酵、樽熟成した白ワイン。白桃の果実味やナッツのニュアンスもあり長い余韻が楽しめます。

粘土石灰質

醗酵：９０％オーク樽醗酵、１０％ステンレス タンク 熟成：９０％オーク樽熟成７カ月（新樽比率５０％、３００Ｌ、フレンチオーク）、１０％卵型コンクリート タンク６カ月

■【お取寄せ】ピニョル ラビ アルフィ 赤[2013]

カリニェナ種に由来する黒果実のニュアンスと素晴らしい凝縮感。ボディと複雑味を備えた赤ワインです。

粘土石灰質

醗酵：ステンレス タンク、ステンレス タンクにてマロ ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成１６カ月（３００Ｌ、フレンチオーク、新樽比率４０％）

■【お取寄せ】ピニョル ラッチ デ ライム 白[2018]

「ブドウの稲妻」を意味するラッチ デ ライムは、凝縮した果実味が特徴。トロピカル フルーツや白い花のニュアンスと、きれいな酸によるフレッシュな飲み心地が楽しめます。

茶色を帯びた石灰質、砂質

醗酵：ステンレス タンク醗酵 熟成：ステンレス タンク熟成 １カ月（澱とともに）

■【お取寄せ】ピニョル ヌエストラ セニョーラ ポルタル 白[2018]

地ブドウを使って美味しい白ワインを造りたい、という造り手の想いが込められたガルナッチャ ブランカ主体の白。複雑な香りと長い余韻が魅力です。

石灰質

醗酵：ステンレス タンク 熟成：ステンレス タンク熟成 ３カ月（２カ月はシュール リー、その後半分をバトナージュ）

■【お取寄せ】バルミニョール バルミニョール アルバリーニョ[2018]

スペイン白ワインの銘醸地リアス バイシャスでも屈指の生産者。ミネラル感や柑橘系のフルーツ、アプリコットを想わせる香り。フレッシュな酸味が心地よい白ワインです。

沖積堆積物、丸い小石の多い砂質

熟成：ステンレス タンク熟成

■【お取寄せ】パゴ カサ グラン カサ ベナサル ゲヴュルツトラミネール、モスカテル[2018]

オレンジやグレープフルーツ、ベルガモットのような華やかな香りや桃やアーモンドを想わせるふくよかなニュアンスもある、酸味と厚みの絶妙なワインです。

砂質（ミュスカ）、白粘土（ゲヴュルツ）

醗酵：ステンレス タンク醗酵 熟成：ステンレス タンク熟成 ４カ月（シュール リー）

■【お取寄せ】アスル イ ガランサ デシエルト[2016]

砂漠のテロワールを活用した有機栽培で知られるアスル イ ガランサの最上級ワイン。「砂漠」を意味するデシエルトは力強さを出す単一畑。カベルネ１００％の見事なフルボディ。

粘土石灰質

醗酵：コンクリートタンク、コンクリートタンクにてマロ ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成１５カ月（フレンチオーク、２２５Ｌ−３００Ｌ、新樽は使用せず）

■【お取寄せ】アスル イ ガランサ ヴィティス デ アスル イ ガランサ[2018]

有機栽培ブドウを使った白ワイン。花のような香りが心地よく、艶やかで十分な果実味とフレッシュな酸味が調和しています。

粘土石灰質

醗酵：コンクリートタンク

■【お取寄せ】アルティガ フステル バッコ[2017]

■【お取寄せ】トレ デル ガル カバ ブリュット レセルバ[2016]

■【お取寄せ】ボデガス プロトス プロトス ベルデホ[2018]