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テキストブックTEXTBOOK

テキストブック

"テキストブックは切実に注目すべきワイナリー
ここで造られるのは宝物のようなワインばかりだ"

by ロバート・パーカー

最近よく『オーパスワンの隣』などと言うワインが売られていますが、実はそこには試飲用のテイスティングルームしかなくて、畑は全く違う場所にあることもしばしば。

ですがそこを指摘する方はあまりいません。不都合な真実と言うやつですね。

ところが、テキストブックの上級ワイン『ミゾン プラス』は本当に有名ワイナリーと畑がご近所!

テキストブック ミゾンプラス
テキストブック ミゾンプラスの畑

ブレンドしている葡萄のうち、カベルネソーヴィニヨンは、アメリカで一番高価なワインで有名なスクリーミングイーグルのすぐ隣にある『Vyborny Vineyard』の畑、Boulder Blockから。

さらにメルローはハーラン・エステートから斜面を下った2つ隣の『Holmes Vineyard』

すんごい畑のブドウからできたワインがスクリーミング・イーグルやハーランの20分の1~5分の1と言う驚きのプライスでお楽しみいただける、超コスパ良なワインなのです。

ミゾンプラスはこちら≫

ナパワインの教科書=テキストブック

テキストブックはそのワインがナパヴァレーとオークヴィルディストリクトのワインの典型的な特徴を終始一貫して明確に表しているのでこの名前が付けられました。つまりTEXTBOOKはナパヴァレーでつくられる最高品質ワインの『教科書=textbook』といえるワインです。

テキストブックは、2004年にオーナー兼ワインメーカーのジョナサン・ペイと妻のスーザンにより設立されました。

ジョナサンはフランス、イタリア、ポルトガル、オーストラリアとニュージーランドでワイン造りを経験。またスーザンは北アメリカで最も卓越したレストラン・ワイン・バイヤーの一人でした。

有名なナパヴァレーの葡萄畑で妥協のないサステイナブル農法で栽培された葡萄はすべて手摘みされます。テキストブック カベルネの主要な葡萄畑である『Vyborny Vineyard』の畑、Boulder Blockはスクリーミングイーグルのすぐ隣にある畑で、一方メルローの主な葡萄畑であるHolmes Vineyardはオーパスワンとパラダイムに隣接し、ハーラン・エステートの斜面を下った所にあります。

手で選果された葡萄は小ロット毎に醸造され、オーガニックの卵白を使った伝統的な方法で清澄し、フィルターをかけないで瓶詰します。

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  • 赤ワイン

テキストブック メルロー ナパ ヴァレー [2018]

非常に高い芳香と骨格、洗練され深み。チェリー、プラム・タルト、ドライ・ラズベリーのフレーバーが口中に滑らかに広がりバランスのとれた後味には、白檀とオールスパイスの繊細な香りが満ちています。


・畑について
80%は、ナパ・ヴァレー/オーク・ノールにあるブドウ畑、残り20%は、ナパ・ヴァレー/ヨントヴィルにあるブドウ畑をつかっています。

オーク・ノールにある畑のメルローは、骨格があり、甘い赤い果実味とタンニンが感じられます。ヨントヴィルにある畑のメルローは、色調と繊細で上質なタンニンが特徴的です。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとグリップ感を与えます。これらをブレンドし、素晴らしい一体感を完成させるのです。模範的なサステイナブル農業を採用しています。また、不均等に熟した果房を手摘みで収穫するので収穫量は下がり、ブドウ1本につき約2.7kg(1エーカーにつき3.1トン)です。

・発酵と熟成について
テキスト・ブックのゴールは、美味しくバランスのとれたメルロを造ることです。収穫時期を遅らせることは、フレーバーを混乱させたり、アルコール度数を高めたりする可能性があるため行っていません。

平均糖度24ブリックスで手摘みで収穫されたブドウは、畑で手選別されます。温度コントロール可能な開放発酵槽に3日間低温浸漬することで、アルコール発酵前に色調と風味を深めています。発酵は、野生酵母で自然に始まり、毎日パンチダウンで果帽を果汁に浸し、優れた風味と骨格を抽出しました。培養酵母を添加した後、発酵が完了し、18日間の皮の上での熟成が行われました。

ワインはフレンチオークの小樽に優しく圧搾され、ゆっくりとマロラクティック発酵が完了しました。プレス果汁は不使用。樽は最高品質のものを使用し、フレンチオーク100%、新樽35%、2年風乾燥、ミドルトースト。
  • アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン
  • メルロー80%、カベルネソーヴィニヨン20%
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,950 のところ
販売価格 ¥ 4,862 税込
  • 白ワイン

■お取寄せ テキストブック シャルドネ ナパ ヴァレー [2018]

葡萄畑:ナパ・ヴァレーにある3つの葡萄畑。40%AVAロス・カーネロスにある葡萄畑。SanPablo湾の近くにある為、生育シーズンは長く、冷涼でワインにリッチでトロピカル・フルーツとストーン・フルーツ(桃、サクランボ等の石果)のアロマとフレーバーをもたらします。30%ナパ・ヴァレーの南端にある葡萄畑。30%AVAオークノールにある樹齢22年の葡萄畑。

醸造:手摘みで収穫。優しく全房プレス。フレンチ・オーク樽(新樽25%、ニュートラル75%)で醗酵。25%マロラクティック醗酵。バトナージュをして10カ月間熟成しています。

活気に満ちた質感のある果実味、白いストーン・フルーツ(石果)、微かなフレンチ・オークの風味とクリーミーなテキスチャー(質感)のすべてが芳しい香りでフローラルな洋ナシ、メロンとミネラルのノートと見事なバランスをとっています。このワインは、ナパ・ヴァレーにある傑出した葡萄畑で栽培されたシャルドネのクラシックな特徴を例示する「教科書」(textbook)です。
  • アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ
  • 750ml
通常価格 ¥ 4,950 のところ
販売価格 ¥ 3,960 税込
  • 赤ワイン

テキストブック カベルネ ソーヴィニヨン ミゾン プラス オークヴィル ナパ ヴァレー [2017]

「スクリーミング・イーグル」隣畑のカベルネ90%、「ハーラン エステイト」2件隣の畑のメルロー10%をブレンド。
  • アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー/オークヴィル
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • カベルネソーヴィニヨン90%、メルロー10%
  • 750ml
通常価格 ¥ 12,100 のところ
販売価格 ¥ 10,329 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ テキストブック カベルネ ソーヴィニヨン [2017] 375ml

我々は過熟させた葡萄で樽のしっかりと効いたCabernetをつくるのではなく、ニュアンスとバランスを重視したCabernetをつくっている。こ のワ インはNapa?Valleyにある傑出した葡萄畑で栽培されたCabernet?Sauvignonのクラシックな特徴を例示する”教科書”(textbook)である。
  • アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン
  • カベルネソーヴィニヨン94%、メルロ6%
  • 375ml
通常価格 ¥ 3,630 のところ
販売価格 ¥ 3,135 税込
  • 赤ワイン

テキストブック カベルネ ソーヴィニヨン [2018]

5000円以下のカベルネでは、ワッシーズでプッシュしているワインの一つです!!
  • アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン
  • 92%カベルネソーヴィニヨン、8%メルロ
  • 750ml
通常価格 ¥ 5,060 のところ
販売価格 ¥ 4,345 税込
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