イタリアItaly

蜂蜜やアーモンド、オレンジなどのエッセンス。綺麗な酸と、素晴らしいミネラル、そして熟した柑橘の果実感が特徴的です。約６年の長期熟成により骨格と複雑味が生まれます。

土壌：水はけの良い石灰岩質

瓶内二次醗酵/収穫後、モストをステンレスタンクで約10日間醗酵後、翌年春まで熟成 デゴルジュマンまでの瓶内熟成 84カ月

カシスやタバコ、ムスク等の上品な香り。カカオやバニラの魅力的なアロマ。滑らかな舌触りで豊かな果実味の膨らみ。きめ細かいタンニンにチョコレートのニュアンス。上品な酸の余韻。

土壌：粘土質、砂質（１－２ｍ地下に粘土層）

ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽（300Ｌ、仏アリエ産、新樽比率50％）14カ月/瓶6カ月以上

輝きのある色合い。香りのインパクトは強くアロマティックな白ワイン。豊かなミネラル感に支えられ、特に魚介料理との相性に定評があります。

土壌：粘土質

ステンレスタンク ステンレタンク熟成 3カ月

アタックはリンゴのパイのようなクリーミーで甘酸っぱい濃厚な印象。バニラやヘーゼルナッツのアクセント。リッチな味わいだがまろやかでパッションフルーツの余韻が残ります。

土壌：粘土混じりの石

シャルドネのみオーク樽 ＭＬＦ、他品種はステンレスタンク シャルドネ：オーク樽（225Ｌ、米産、新樽100％）3カ月/多品種とブレンド後ステンレスタンク2カ月/瓶1カ月以上

パッションフルーツや青草の清涼感があるアロマ。オレンジのような柑橘類のジューシーな果実感。酸とミネラルがとても豊かで、果実のふくよかな味わいをキリッと引き締めます。

土壌：砂利質

ステンレスタンク/約18℃で醗酵、約3カ月シュール リー ステンレスタンク5カ月/瓶1カ月以上

土着品種の魅力を最大限に表現した１本。鮮明な麦わら色。熟した洋ナシやアカシアの花のアロマ。フリンティな印象があり、トーストしたアーモンドやお香のようなノートが加わります。

土壌：ポンカ（泥灰土と砂岩の層状構造）

ステンレスタンクにて自然発酵/マセレーション12日/ＭＬＦなし オーク樽（仏産、500Ｌ、新樽比率30％）7カ月/瓶1カ月以上

桃やアプリコットのような爽やかでフルーティな味わいとともに、野生の赤果実や繊細な花々の香りが驚きを与えてくれます。クリスピーさがあり、余韻にエレガントな酸味が続きます。

土壌：ポンカ（泥灰土と砂岩の層状構造）

10％：全房でガニメデ醗酵タンク5日間、90％：除梗後に数時間コールドマセレーション/自然発酵 オーク樽（仏産、500Ｌ、新樽30％）7カ月/瓶1カ月以上

しっかりとした、濃いルビー色。熟した赤果実のニュアンスとバニラやスパイスの香り。豊かな果実味、樽の風味、タンニンが柔らかく余韻とともに心地よく広がります。

土壌：石灰質を含む沖積土壌

ステンレスタンク オーク樽（アメリカン225Ｌ、新樽100％）3カ月

完熟由来の甘味のあるアセロラや、フレッシュなブルーベリーのような香りが特徴的。綺麗な酸、チャーミングな味わいの一方、逞しさも兼ね備え、長い余韻が楽しめます。

土壌：石灰粘土質

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてＭＬＦ オーク樽熟成（スラヴォニア産、平均7、500Ｌ、古樽）18カ月/ステンレスタンク14カ月/瓶6カ月以上

紫の色調が強く、ブラックベリーの香りが漂います。ドライフラワーやハーブのアロマ。果実の甘味が豊かで、滑らかな舌触りと酸とのバランスが取れています。

土壌：砂質、沖積土

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 ステンレスタンク3カ月/瓶1カ月

綺麗な赤紫、フレッシュな赤果実の果実味に僅かにハーブやミントのヒント。滑らかなタンニンと純粋な果実の味わいはバランスに優れ、料理を引き立てる。

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成 6カ月/瓶熟成 4カ月以上

プルーンや桑の実など数えきれない果実の香りとボリューミーな味わいが鉄分のニュアンスと溶け合う。きめ細かで密なビロード的タンニンもまさに秀逸。

オーク樽/主醗酵後、バリックにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成約18カ月（225Ｌ、新樽50％、1年使用樽50％）

ブルーベリー、ブラックチェリーの果実の甘味があり、非常に滑らかな質感。チョコレート、杉や胡椒など複雑な香り。がっしりした骨格だが柔らかく、上品な酸とふくよかな果実味。

ステンレスタンク/主醗酵後、大樽（20ＨＬ、35ＨＬ）にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成約12カ月（20ＨＬ、35ＨＬ）

ふくよかな果実のアロマと味わいが顕著。グレープフルーツやトロピカルフルーツの香りが豊かで、適度なボリューム感とミネラル分が心地よい。洋ナシやリンゴのような果実の余韻。

土壌：岩石や石の混じる粘土質

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成約2カ月/瓶熟成3カ月以上

グレヴェペーザは１６０を越える生産者が集まる協同組合。「キアンティ クラッシコ」は濃密な香りで凝縮度が高く、まさにイタリアを代表する銘酒です。

土壌：粘土質、アルカリ性の砂利質

オーク樽熟成12カ月（15％を225Ｌ、85％をスラヴォニアの大樽）/瓶熟成3カ月以上

ベリー系の凝縮した果実。焙煎コーヒーの魅惑的なアロマも漂う。ふくらみのある味わいは上品で旨味があり、ベリー系の凝縮した果実がありながら余韻の長い酸が心地よい。

土壌：石灰粘土質

ステンレスタンク オーク樽熟成 12カ月（一部新樽熟成）/瓶熟成30カ月以上

輝くようなロゼ色。ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力で、フレッシュでスムーズな口当たりがとても親しみやすいワイン。

土壌：鉄を含んだ赤土と軽い砂質土壌に堆積した石灰質土壌。

ステンレスタンク（ＭＬＦ無） ステンレスタンク熟成4カ月/瓶3カ月

深いガーネット色。赤いベリーや花のアロマと、バルサミコやトーストなどの複雑なニュアンスが感じられます。凝縮した果実味と酸がバランスよく調和しており、しなやかな味わいです。

土壌：粘土質石灰土壌

ステンレスタンク セメントタンク熟成6カ月

北イタリア産のピノ ネロ。ストロベリーやチェリーのアロマと凝縮感のある果実味。優しさのある口当たりと、チャーミングで心地よい余韻が続きます。

土壌：石灰質の沖積土壌

ステンレスタンク オーク樽 12カ月

カベルネを２０日間乾燥させ、ヴァルポリチェッラにブレンド。甘いチェリーやミントの豊かな香り。濃厚な果実味とカベルネ由来のタンニンが特徴的で、飲みごたえがあります。

土壌：砂質、石灰を含む粘土質

ステンレスタンク/主醗酵後、ＭＬＦ ブレンド後オーク樽12カ月（500Ｌ、仏産、新樽なし）/ステンレスタンク6カ月//瓶6カ月以上