ドイツその他Other German

1868年ドクター ヴァイルによって設立。皇帝ヴィルヘルムII世にも愛飲され、世界的な名声を獲得。現在はサントリーの傘下に入り、4代目当主ヴィルヘルム ヴァイルによりさらなる品質向上を実現しています。銘壌グレーフェンベルクは｢伯爵の山｣という意味。スレートと砂、少量の粘土が適度に混じり、南西向きで最大60％の急斜面。伝統的な2400Lの木桶を用い、4週間かけて発酵後、8ヶ月熟成。バトナージュ2回。完熟したミラベルやプラムなどの凝縮した果実と鉱物的なニュアンスのアロマが典型的なグレーフェンベルク畑のワイン。フィネスがあり、繊細でエレガント。特級畑ならではの力強い果実味と構成力があるワインです。
アルコール度数：13.0％

12世紀以降シトー派によりクロスターエーバーバッハ修道院でワイン造りが行われ、州立を経て現在では独立しています。品質の良いワインをキャビネットに保管したことが現在のカビネットの由来になったとされます。12世紀以来のエーバーバッハ修道院でのワインづくりを継承し、現在も高い人気を誇るクロスター エーバーバッハ。クラシックはアロマ豊かでバランスが良く、ラインガウのリースリングの魅力を表現した典型的な辛口ワインです。
アルコール度数：12.5％

1316年にヴュルツブルグの城門前に貧困に苦しむ人々の療養のための屋敷を構え、そこでワイン造りを始めた事がワイナリーの起源とされます。現在ではワインは療養所の経営基盤として療養所を支えています。平均収量60hl/ha。9日間の発酵、4週間、オリに接触させてワインを寝かせ、まろやかな味わいを加えます。その後3ヶ月間、ステンレスタンクで熟成。洋梨や柑橘系の果実を思わせるデリケートなアロマと、フレッシュな酸味が楽しめます。ミントやレモン、ミラベル(甘いプラム)を思わせる上品な香り。凝縮感のあるしっかりとした骨格のあるワインです。
アルコール度数：12.0％

1868年ドクター ヴァイルによって設立。皇帝ヴィルヘルムII世にも愛飲され、世界的な名声を獲得。現在はサントリーの傘下に入り、4代目当主ヴィルヘルム ヴァイルによりさらなる品質向上を実現しています。キートリッヒ村の特級畑グレーフェンベルクと1級畑のブレンドで造るワイン。伝統的な2400Lの木樽を一部発酵に使用。バトナージュを4回行い、6ヶ月熟成後リリース。快活でいきいきした果実味、よく溶け込んだバランスの良い酸。桃や杏のアロマ、豊かな柑橘系の風味。スレート土壌由来のミネラルを思わせる風味があり、繊細ながらも引き締まった味わいの上質なワインです。
アルコール度数：12.5％

フレッシュでチャーミングなキイチゴのアロマとミネラル香。柔らかな口当たりで、程よいオークのニュアンスのあるバランスが絶妙なドイツ ファルツ産ピノ ノワールです。

土壌：粘土石灰質

熟成：50％オーク樽醗酵 オーク樽熟成6カ月（新樽比率30％、フレンチオーク）

完熟した遅摘みブドウから造られるシュペートレーゼ。遅摘みならではの香り高さと十分な甘味、豊かな果実味をお楽しみください。

ステンレスタンク ステンレスタンク

完熟度の高いブドウを選び抜いて造られるアウスレーゼながら、気軽に楽しめるお手頃価格が魅力です。ソフトな口当たりと心地よい甘さが好評の甘口ワインです。

ステンレスタンク ステンレスタンク

あまりの絶景に「楽園」と名づけられた一級畑のリースリング。フローラルなニュアンスに溢れた非常にフェニミンなスタイルでとてもエレガント。

土壌：粘土、砂質粘土、黄色い砂質土壌

オーク樽醗酵（500Ｌ、1200Ｌ、2400Ｌ） オーク樽熟成9カ月（500Ｌ、フレンチオーク樽、1200Ｌ、2400Ｌドイツ産オーク樽、新樽は使用せず）

黒ブドウのピノ ノワールから造られた辛口白ワイン。赤果実のニュアンスとマイルドでフレッシュな酸味が特徴です。

土壌：砂質性粘土（サメの歯が出土）

ステンレスタンク、ステンレスタンクにてＭＬＦ ステンレスタンク14カ月

ローラーベルクの南に位置する石灰質土壌のケーニヒスシルド。若いうちは慎ましい自然の花のようなブーケを持ち、まろやかでフィネス溢れるスタイルです。

土壌：レスとロームの混ざった石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク10カ月

フローラルな香り、ピンクグレープフルーツを想わせる爽快な酸。口当たりは柔らかく、かつフランケン産ならではのフルボディ。飲んでただ素晴らしいワインです。

土壌：貝灰石灰岩質土壌

ステンレスタンク ステンレスタンク6カ月

熟した果実やハーブの香りと上品なミネラル感が印象的で、いきいきとした酸とほのかなオークの香りをまとっています。グリルした魚や鶏肉、ガスパチョなどととても良く合います。

土壌：砂質、レス粘土

オーク樽（500Ｌ、1200Ｌ） オーク樽熟成11カ月（フレンチオーク、500Ｌ、1200Ｌ、新樽比率30％、シュール リー）

キリッとして芳醇なソーヴィニヨン ブラン。西洋スグリや南国のフルーツ、ハーブの香りが豊かです。全体的にスリムな印象で爽やかに楽しめます。

土壌：砂岩、石灰岩、レス、砂質ローム

ステンレスタンク ステンレスタンク6－8カ月

最優良畑から生まれるローラーベルクはテッシュ醸造所のクリュワインです。柔らかさと同時にフレッシュさがあり区画の個性を表現した豊かな味わいです。

土壌：ローム層の砂利質

ステンレスタンク ステンレスタンク10カ月

ヴィクトリア女王の名を冠することを許された特別な畑から造られる、上品な酸とミネラル感が特徴の辛口リースリング。香り豊かで風格漂う味わいは、銘醸畑ならではの魅力です。

土壌：マール

スキンコンタクト6時間、ステンレスタンク ステンレスタンク5カ月

かつて修道僧によって開墾され、完成されたとされるブドウ畑、「シュタインベルク」。ラインガウ リースリングの引き締まった酸味とエレガントでフルーティな風味が抜群です。

土壌：砂利、砂、粘土、斜面上部は灰色のスレート質

ステンレスタンク ステンレスタンク4カ月

フォン ウィニングが単独で所有する単一畑のピノ ノワール。バラの花や熟した赤果実を想わせる、香水のような華やかなアロマ。凝縮感がありながら、滑らかでエレガントさ溢れる逸品。

土壌：砂岩と砂利質堆積土が混ざった、石灰質の黄土

オーク樽醗酵、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成17ヶ月（新樽比率60％、フレンチオーク、225Ｌ、228Ｌ）

ラインガウのお手本と評される、非常にフレッシュかつフルーティな辛口リースリング。食事との相性がとても良く、食卓には欠かせないワインです。

土壌：マール、石灰岩

スキンコンタクト6時間、ステンレスタンク ステンレスタンク熟成5カ月

ファルツの銘醸フォン ウィニングのピノ ノワール。ドライチェリーやブルーベリーのニュアンスがグラスから溢れ口当たりは柔らかくとてもエレガントです。

土壌：赤い砂質、砂粘土、石灰マール、玄武岩

オーク樽醗酵、コンクリートタンク醗酵、オーク樽マロラクティック醗酵 オーク樽熟成18カ月（新樽比率30％、フレンチオーク、225Ｌ、228Ｌ）

華やかなアロマと白桃を想わせるフルーティな味わいが特徴のドイツ産スパークリングワイン。金箔入りのゴージャスなワインは、ギフトやパーティーに最適です。

シャルマ方式 ステンレスタンク