スペインSpain

１９２０年より代々続く家族経営のワイナリーが丁寧に造る瓶内二次醗酵のスパークリングワイン。繊細な色合いと爽やかな口当たり、きめ細かい泡は食事との相性も抜群です。

土壌：粘土石灰質

瓶内二次醗酵　瓶内熟成9－12カ月

フローラルなアロマに、完熟赤果実を想わせる濃厚で芳醇な味わいのロゼスパークリング。溌剌とした泡立ちも魅力の華やかなカバです。

土壌：石灰質、粘土

ステンレスタンク、ステンレスタンクにてＭＬＦ ステンレスタンク6カ月、瓶内熟成15カ月

いきいきとした果実味を残すスペインの香りを漂わせるバック ヴィンテージ。美しい色合いと果実味を抱きつつ、タンニンは軽やか。程よいボディと長い余韻が特徴です。

土壌：粘土質

ステンレスタンク、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成36カ月（225Ｌ、フレンチオーク、新樽比率50％）

LA CUNA DE LA POESIAは「詩人が生まれた場所」という意味で、スペイン最初の詩人と言われるゴンサロ デ ベルセオ(12-13C)の生家がワイナリーの近くにあったとされることに由来。ブドウの約半分は除梗･破砕後、 コールド･マセレーションを経て18-22度で発酵。残り半分は除梗した後、自然発生のCO2による醸しと、丁寧なルモンタージュによる醸造。樽熟、瓶熟は行わない。上質で、若々しいテンプラニーリョ独特のガーネットの色合い。カシスやチェリーなどの黒系果実やリコリスなどのスパイスの香り。フレッシュな果実味を楽しめるワインです。

LA CUNA DE LA POESIAは「詩人が生まれた場所」という意味で、スペイン最初の詩人と言われるゴンサロ デ ベルセオ(12-13C)の生家がワイナリーの近くにあったとされることに由来。ブドウの約半分は除梗･破砕後、 コールド･マセレーションを経て18-22度で発酵。残り半分は除梗した後、自然発生のCO2による醸しと、丁寧なルモンタージュによる醸造。樽熟、瓶熟は行わない。上質で、若々しいテンプラニーリョ独特のガーネットの色合い。カシスやチェリーなどの黒系果実やリコリスなどのスパイスの香り。フレッシュな果実味を楽しめるワインです。
アルコール度数：15.0％未満

フレッシュで心地よい口当たりのカバ。チャーミングな果実味と柑橘系の爽やかな香りが心地よく、繊細な泡立ちも特徴です。

土壌：石灰質

瓶内二次醗酵　瓶内熟成：12－15カ月

スペイン南東部、イエクラの品質をリードする造り手による、お手頃価格の赤ワイン。濃厚な色合い、複雑な果実味にわずかにスパイシーなニュアンスが上手く溶け合っています。

土壌：粘土質（７０％）、砂質（２５％）、石灰質（５％）

ステンレスタンク醗酵（ＭＦＬ有）　ステンレスタンク

スペイン南東部、イエクラの品質をリードする造り手による、モナストレル種１００％の赤ワイン。ベリー系の果実を想わせる芳醇な香り、円やかで凝縮感のある味わいです。

土壌：石灰質（４０％）、砂質（２５％）、粘土質（３５％）

ステンレスタンク醗酵 瓶熟3－4カ月

渋みを感じさせない豊かな果実味と、フレッシュ感を兼ね備えた赤ワイン。親しみやすい味わいの中に、確かな上質感が楽しめます。

土壌：粘土石灰質

コンクリートタンク、コンクリートタンクにてマロ　ラクティック醗酵

瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。辛口ながら独特の上質で柔らかな口当たりときめ細かい泡が特徴で、食事にもとてもよく合います。

土壌：粘土石灰質

瓶内熟成 18－24カ月

瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。上質で柔らかな口当たりときめ細かい泡が特徴で、ほのかな甘味も魅力です。

土壌：粘土石灰質

瓶内熟成 18－24カ月

LA CUNA DE LA POESIAは「詩人が生まれた場所」という意味で、スペイン最初の詩人と言われるゴンサロ デ ベルセオ(12-13C)の生家がワイナリーの近くにあったとされることに由来。ブドウの収穫、プレス後、低温で管理し、大きなステンレスタンクで15-16度で発酵。樽熟や瓶熟は一切行わずリリース。青リンゴやレモンのパイ、熟した桃を思わせる香り。新鮮な柑橘系果実の味わいは、口中を爽やかに包み込み、美しくまろやかな余韻も感じられます。
アルコール度数：13.0％

いきいきとした果実味が魅力のスペインの古酒。古木のガルナッチャをブレンドすることにより、古酒ながら明るい果実味が楽しめます。

土壌：石、底土に粘土

ステンレスタンク、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 50％オーク樽熟成36カ月（新樽比率50％、フレンチオーク50％、アメリカンオーク50％、225Ｌ）、50％オーク樽熟成24カ月（新樽無し、フレンチオーク、225Ｌ）

スペイン北西部注目の地元品種、ゴデーリョを使った白ワイン。香り豊かで引き締まった酸を持つ、本格的な味わいが特徴です。

土壌：クオーツ、スレート、粘土

ステンレスタンク ステンレスタンク

バルデペーニャスはスペインでは古くからワイン産地として知らてています。「Castillo Armado」という名前は、「要塞」を表し、バルデペーニャスにある8世紀ごろに作られた要塞に由来します。手摘みで収穫後を温度管理しながらゆっくりと発酵（20-22度）。その後225Ｌの樽熟成。リリースまでの60ヶ月の間、最低12ヶ月はフレンチ、アメリカン、ハンガリアンオークの樽で熟成。よく熟したブドウ由来のベリー系のフレーバーに、ほのかに樽の熟成（最低12ヶ月）に由来するスモーキーなバニラやリッチなカカオのようなスパイシーな味わい。
アルコール度数：14.0％

スペイン北西部注目の地元品種、メンシアを使った赤ワイン。まろやかで程よいボディと上品な果実味に溢れたスタイルです。

土壌：スレート、粘土

50％ステンレスタンク、50％オーク樽醗酵、その後ステンレスタンクでＭＬＦ オーク樽熟成6カ月（新樽75％、アメリカンオーク50％、フレンチオーク50％）

オーナー一族の女性メルセデスのアイデアで生まれたワイン。彼女のように「エネルギッシュでエレガント」な味わいのワインには自らの名前が付けられました。

土壌：粘土石灰質

コンクリートタンク、コンクリートタンクにてマロラクティック醗酵　オーク樽熟成　6カ月（新樽比率80％、225Ｌ、フレンチオーク）

ラ マンチャ地方で初のビオディナミ認証ワイン。標高７５０メートルの高地で最適な畑を選んで栽培したブドウは品質が高く、ワインは柑橘類のフレッシュさとバランスの良さがあります。

土壌：砂、粘土、石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成

「ブドウの稲妻」を意味するラッチ デ ライムは、凝縮した果実味が特徴。トロピカルフルーツや白い花のニュアンスと、きれいな酸によるフレッシュな飲み心地が楽しめます。

土壌：茶色を帯びた石灰質、砂質

ステンレスタンク醗酵 ステンレスタンク熟成 1カ月（澱とともに）

瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。新鮮なイチゴを想わせる、軽やかで透明感ある果実味が特徴で、滑らかな泡が心地よい上質なカバ。

土壌：粘土石灰質

瓶内二次醗酵 瓶内熟成 9カ月