スタッフＪさんのレビュー

【夏のさっぱりお料理と相性バツグン！】 香りは、レモンやパッションフルーツ、フレッシュなハーブ。 味わいは爽やかで酸のバランスもよく、後味には旨味のようなコクもほんのり。 冷涼地らしいキレのある仕上がりで、暑い季節にぴったりの白ワインです。 この日の鶏とブロッコリーの軽い煮込みには、 最後にレモンを絞って仕上げたのですが、 そのレモンの酸味とワインの柑橘感がめっちゃ合いました！ さっぱりとした塩麹の鶏とも相性抜群で、 ワインの果実味がより際立って感じられました。

カリフォルニア・モントレー生まれのこのシャルドネは、 洋梨や白桃、パイナップルといった トロピカルな果実の香りが広がる、ふくよかな1本。 酸味はしっかりと感じられつつ、 ミネラル感と厚みのある果実味が全体を包み込んでくれて、 リッチでコクのある味わいです。 魚料理と合わせるには少し重ためかな？と思いきや、 バターの香ばしさとタルタルソースの酸味が絶妙に寄り添って、むしろぴったり。 「しっとりふっくらムニエル × ふくよかシャルドネ」 なかなか良い組み合わせでした！

グラスから立ち上るのは、甘やかな白い花の香り。華やかでありながらも上品な印象です。 口に含むと、クリーミーな質感に寄り添うように澄んだ酸が広がり、ワイン全体を引き締めています。 ヘーゼルナッツを思わせるまろやかなニュアンスに、ほのかなスパイス感がアクセント。 余韻には柑橘の爽やかさがすっと続き、長く心地よい後味を残します。

【食事にやさしく寄り添ってくれる、まさに理想的なペアリング】 グラスに注ぐと、白い花や柑橘、レモンピールのような香りがふわり。 口に含むと、きれいな酸味とほんのり心地よい苦み、 樽由来のやわらかな風味が広がります。 しっかりとした厚みもありながら、 決して重たくなく、バランスの良さが際立つ1本です。 この日の食卓では、 ・塩麹に漬けた骨付き鶏もも ・ラタトゥイユ ・トマトの冷製パスタ というメニューと合わせてみました。 鶏のうまみとワインの厚みがぴったり合い、トマトの酸味とワインの酸も絶妙に同調。 食事にやさしく寄り添ってくれる、まさに理想的なペアリングになりました。

しっかり冷やしてグラスに注ぐと、 レモンやグレープフルーツといった柑橘系の香りがふわっと広がります。 そこに、パッションフルーツやパイナップルなどのトロピカルなニュアンス、 さらにほんのり白い花やハーブの香りも。 口に含むと、みずみずしい酸とすっきりとした余韻が心地よく、 いやみのないほろ苦さが後味をキュッと引き締めてくれます。 今回は「ムール貝のワイン蒸し」と「スモークサーモン」に レモンをキュッと絞って合わせてみました。 どちらもバッチリの相性！ワインの爽やかさが料理の風味を引き立ててくれます。 この季節、 冷たくして単体でも美味しいのですが、 ぜひ食卓でいろいろなお料理と合わせて楽しんでいただきたい1本です。

オーボンクリマの入門編的なワイン。 グラスに注ぐと、やわらかな赤い輝き。 ラズベリーやいちごなどの赤系果実がフレッシュに香り、 ほんのりスパイスやハーブ、そして紅茶のような落ち着きも感じられます。 口にふくむと、軽やかさの中にしっかりとした旨みがあり、 やさしいタンニンと爽やかな酸味が絶妙のバランス。 後味にはほんのりとキノコや森の土を思わせるような、奥行きのある風味が広がります。 この日のお料理は、塩豚と豆のトマト煮込み。 トマトの酸味と、ピノ・ノワールの持つ赤い果実のフレッシュさがぴったり。 ほんのり効いたスパイスのニュアンスが、 煮込みのコクとよく合って、とても美味しかったです。 和食との相性も良さそうですし、 カジュアルな日常のごはんにそっと寄り添ってくれる1本。

味わいは 一口飲んで、まず感じるのは爽やかさとフルーティさ。 白い花の香りに、青りんごやパイナップルのようなジューシーな果実味。 そこにふわっと白桃のニュアンスもあって、 どこかやさしく上品な印象です。 酸味はきれいでスッと通っていて、 口当たりは軽やかだけど、ちゃんと芯のある味わい。 今回はカジキマグロの和風ステーキと合わせましたが、 甘辛いタレにもすんなり馴染んでくれて、めちゃうまでした！ クセがないので、 和食はもちろん、洋風の魚料理やサラダ、鶏肉なんかにも合いそうです。

グラスから立ちのぼるのは、グレープフルーツ、ミント、バジル、なんかの青々としたハーブの香り。 一口飲めば、シャープな酸とジューシーな果実味。 ほんのりトロピカルなニュアンスが口いっぱいに広がります。 後味には、グレープフルーツのようなほろ苦さとミネラル感が心地よく残り、 今日のメニューの揚げたての白身魚をさっぱりと引き立ててくれます。 お魚のフライとの相性、かなりおすすめです。

味わいは クラシックなワイララパのピノ・ノワールらしい、落ち着きのある果実味。 ブルーベリーやチェリーの香りが広がり、 甘酸っぱさを感じるほどジューシーですが、過度に重たくありません。 酸味は心地よくバランスが取れていて、 ほんのりスパイスのニュアンスも。 涼しい産地のワインらしく、気持ちまで爽やかにしてくれます。 少し温度を下げ気味に。 暑い日にも楽しめるピノです。

しっかり濃い目のシャルドネ！ それだけではなく、果実の爽やかさやミネラル感もきちんとあって、 すごくバランスのいい1本でした。 香りはレモンやグレープフルーツのような柑橘系。 味わいは凝縮感のある果実味に、ほどよい酸とキレがあって、 魚料理だけでなく、バターやクリームを使った料理にも合いそうです。 しっかり系なのに爽やか。夏にも美味しいリザーヴ・シャルドネ。