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軽快な赤い果実を瑞々しく清らかな酸が貫き、明るくフォーカスの定まった味わい。オーストリアのロゼにインスピレーションを受けて２０２０年に初リリースしたワインでオーストリア品種を主体に５品種を自然発酵。ラベルは、ヨハンのチーム皆が好きな音楽ジャンルのディスコと飼っている鶏をイメージしたもの。

赤い果実の芳醇なアロマが広がり、ジューシーで快活な果実を噛み応えのあるタンニンと一貫して伸びやかな酸が支える。手摘みブドウを除梗し自然発酵、フレンチオーク樽（新樽率１７％）で２８ヶ月間熟成。５つの有機栽培自社畑で栽培する赤３品種すべてをブレンドすることから、三つ葉を意味するトリフォリウムと名付けた。２０２０年が初リリース。

アーガイルの全てがこのワインをベースに作られています。アプリコット、ジンジャー、ロースト・アーモンドがクリーミーな味わいが長く優雅に続きます。