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アメリカンチェリーのような色。ブラックベリーのような果実の香りが中心でその後タバコの葉や黒コショウのような複雑な香りを感じます。口に含むと、まろやかでジューシーなワインにしてくれる滑らかなタンニンのバランスの良さを感じます。

ペアリング
ラム肉や、チーズとチャイブを詰めたマッシュルームのオーブン焼き、チョコレート・トリュフなどとよく合います。

「レディー ガガも愛するブランド」であるザ プリズナー ワイン カンパニーからの1本。

このアンシャックルドは、ザ プリズナーの入門編となる価格帯のワインです。カリフォルニアに馴染みのある品種をブランドし、個性的な味わいになっています。ザ プリズナー ワイン カンパニーの魅了をさらに追及したい方、あるいは、初めてザ プリズナーのワインを手に取られる方にとって、お求めやすい価格帯となっています。

ソーヴィニヨン ブラン主体のこの白ワインは、メロン、桃、フレッシュな柑橘類、ライム、トロピカル フルーツなどが感じられます。シュナン ブランとルーサンヌが加わり、鮮やかさとテクスチャーのある味わいを生んでいます。

ブドウは、リバー ロック(ソノマ/アレキサンダー ヴァレー)、ワッポ ヒル(ナパ ヴァレー)の畑から収穫しています。ステンレスタンクで6ヶ月間、熟成してます。アルコール度数14.5％。


■ザ プリズナー ワイン カンパニーについて
デイヴ フィニーが、1990年代後半にナパ ヴァレーで、ザ プリズナーの最初のヴィンテージを造りました。あまり知られていない赤のブレンドから始まりましたが、プリズナーは伝統に囚われないラベルとスタイルで一躍有名になり、多くのファンを獲得しました。ザ プリズナーは、ブレンドの名手として確固たる地位を確立しています。

歌手のレディ ガガや、俳優 歌手のジャスティン ティンバーレイクなど、多くのセレブリティに愛飲されることでも、良く知られるブレンドです。

オーストラリア/ヴィクトリア州のビーチワース地区で収穫されたルーサンヌから造られる白ワインです。

緑の麦わらと黄金の干し草色。野生のフェンネルと濃厚な白い花のような香り。力強い味わいと骨格のしっかりしたストラクチャーが感じられます。オーストラリア/ヴィクトリア州北部の素晴らしい冷涼な年の2021年のルーサンヌは、800L樽の直接圧搾され、土着酵母で発酵し、澱の上で8ヶ月間優雅に熟成させています。無濾過、無清澄でSO2を最小限に抑えて瓶詰めしています。


■ジャムシードについて
ジャムシードのオーナー兼ワインメーカーはギャリー ・ミルズ。彼の経歴は、変化と起伏に富んでいます。若き日に村田製作所の実業団(野球)に所属し、島根県に住んでいた彼は広島カープのプロテストを受ける程の逸材でしたが肩の故障により英会話の教師となりました。

オーストラリアへ帰国後、故郷西オーストラリア/マガレット・リヴァーでのビンテージ参加、ここから急転直下で彼のキャリアは変化していきます。日本語堪能な彼を見込んで、カリフォルニアにあるリッジからワイナリーでの仕事が舞い込んだのです。

5週間の滞在予定でしたが、世界の偉大な造り手の一人リッジのポール・ドレイパーは、ギャリー ・ミルズの鋭敏な味覚と醸造センスを感じ取り様々な仕事を課す事になりました。結果として2年半、リッジ・ヴィンヤードでワインメーカーとして研鑽を積み、その後、自身のワイン手で造るべくオーストラリアへと舞い戻りました。

ギャリー ・ミルズのワインは彼が心から愛するブドウ品種シラーとリースリングを基本としています。そのスタイルは繊細にして優美。今やニューヨークタイムズ紙が、オーストラリア最良の生産者として特集する程に世界から注目される存在となっています。

ステンレスタンクによって温度調節をしながら低温発酵、熟成。 透明感のある美しいイエロー。白い花やアプリコット、白桃、アカシアなど、ヴィオニエの特徴がはっきりと出たアロマ。フルーティでボリューム感のある味わい。

グアバ、パッションフルーツ、パイナップルなどの快活で華やかなアロマ。瑞々しく豊かな果実味が口中を満たし、伸びやかな酸がすっきりキレのある余韻に導く。リースリングを中心に香り高い４品種を低温発酵、フレッシュな果実と爽快さを満喫できる。

ローヌを想わせるユニークな名前のこのワイン。薄い黄金色で洋ナシやライチのフレーバーを持ち、リッチなアプリコットのアロマやほのかなココナッツ香が漂う辛口の白ワインです。

土壌：有機物に富む吸水性のよいオークリーフ土壌。

ステンレスタンク 3カ月（シュール リーを行う）

シャトーヌフ デュ パプの５ツ星生産者が手がけるコート デュ ローヌ。白い花や桃、洋ナシを想わせる豊かなアロマ。豊かな果実味と華やかな香りが楽しめる辛口白ワインです。

土壌：小石、粘土

ステンレスタンク ステンレスタンクとコンクリートタンクにて7カ月

「ボトムエンドにしてこの出来！」と唸らされるギガルのコート・デュ・ローヌ。ステンレスタンクによって温度調節をしながら低温発酵、熟成。 透明感のある美しいイエロー。白い花やアプリコット、白桃、アカシアなど、比率の高いヴィオニエの特徴がはっきりと出たアロマ。フルーティでボリューム感のある味わい。

淡い麦わら色。アカシアや白い花、バナナやマンゴー等の熟した果実の香り。柔らかなオーク樽の風味がアフターに広がり複雑な印象です。酸味が柔らかく、上品な口当たの白ワインです。

土壌：赤粘土、玉砂利

酵母添加を行わずオーク樽にてアルコール醗酵後、ＭＬＦ醗酵 オーク樽にて9カ月（フランス産、228Ｌ、新樽なし）

■テイスティング・コメント
凝縮した藍色に近い紫がかった赤色。ブラックベリーやプラム、ブルーベリーなどの黒い果実のフルーティな香りが中心となり、その後にかすかなフローラルなアロマが感じられます。口に含むとオリーヴや白い花の香りが感じられ、シルキーな口当たりとほどよいボリューム感を持つフィニッシュの長いワインです。

■ヴィンテージについて
太平洋のフンボルト海流の冷気の影響を受ける。一定の湿度が保たれ、平均気温は夏で25度、冬で14度ほど。2020～2021年シーズンは雨の多く寒い冬に始まり、降水量も前年より多い230mm。春は寒く数回か霜が降りたが、シラーは発芽が遅い品種の為、影響は無かった。完熟のプロセスは春から夏の穏やかな気温の為前年よりゆっくりと進み、結果、収穫も遅れたが、バランスの良い完璧なブドウが収穫されました。

■畑について
沿岸山脈の麓の広がるカサブランカのラ・ヴィニジャ・ゾーンにあるラ・ケブラーダ・ヴィンヤード。海抜380ｍの位置にあります。

■土壌について
深い花崗岩由来の崩積土。粘土質成分は少なく砂質ローム質。結果、根が地中深く伸びる。弱酸性（pH6.1～6.3）、有機物は少なく、中庸な肥沃度で塩分濃度は低い。

■醸造について
手摘みで収穫されたブドウは、重みでブドウが潰れないように小型のケースに入れられ、ワイナリーに運ばれた後、直ちに冷却されます。選別はコンベアベルトの上で2回行われます。１回は房選り、２回目は除梗後の果粒の選別をします。その後ブドウを破砕して重力の力でコンクリートと木製タンクに移し、約2日間6～8度で低温浸漬させます。その後温度を上げ天然酵母によるアルコール発酵が始まり、温度は20～24度に保たれ、同時にポンプオーバーも行われます。その後ワインは卵型セメントタンクとコンクリートタンクの中で5カ月熟成され、その間にマロラクティック発酵が自然に始まります。人為的な清澄作業は行われず、ボトリング前に1ミクロンのフィルターでろ過されます。


■サルヴァヘについて
有機栽培、バイオダイナミック農法でブドウを栽培し続けてており、これらの農法で栽培するブドウは年々健康で病害虫に強いブドウになっていくそうです。その強靭なブドウから造られたワインはSO2を使用しなくてもとても美しいワインに変化します。冷涼なカサブランカでゆっくりと成長したシラーをメインに、エレガントで味わい深いワインがまた一つ誕生しました。

「Salvaje （サルヴァへ）」はスペイン語で、「野生」の意味。

繊細な花の香りとアフターに優しく広がるオーク樽の風味が上品な白。ローヌは赤が有名ですが、このドメーヌ唯一の白ワインのため一輪の花という意味がワイン名に込められています。

土壌：石灰質

70％ステンレスタンク 30％オーク樽 30％をオーク樽にて6カ月（フレンチオーク、400Ｌ、新樽比率33％）、70％はステンレスタンクにて。

ブルガリア北西部、セルビアとの国境近くで造られるローヌブレンドの白ワイン。洋ナシやハーブを想わせる華やかなアロマに熟れたモモやカリンのような果実味とスパイスを感じる味わい。

土壌：鉄分を含む赤い砂岩

ステンレスタンク ステンレスタンク3－6カ月、その後オーク樽18カ月（225Ｌ、ブルガリアンオーク、新樽比率30％）

色調は輝きのある淡い黄色。アロマは桃や白い花が主体のアロマで、エキゾティックなニュアンスも。口に含むと、繊細かつ滑らかな口当たりで、洋ナシや白い花、ハチミツのノートが合わさり、アロマの複雑さを表現。長い余韻では、石灰岩のテロワールの特徴である、いきいきとした印象を与えてくれる。

完熟したプラムや赤果実、白胡椒のニュアンスを持ちます。スパイシーな香りもあり、芳醇でボリューム感のある口当たりと繊細なテクスチャーを持つ極上のシラーです。

土壌：非常に岩 石の多い区画や風化した花崗岩由来のキメ細かな区画等

破砕後数日間コールドソーク。小さな開放式バットで白ブドウと共に醗酵（天然酵母）、全房率10％。7－10日間のマセレーション フレンチオーク樽20カ月（300Ｌ/新樽10％、他2年目～4年目）、無濾過 無清澄

プロヴァンスの高地で造る遊び心あふれる自然派ワイン。わずかに白ブドウもブレンド。コンクリートタンクで発酵。生産量は5万本足らず。フランボワーズなどのフレッシュな赤い果実の香り。軽い飲み口で非常にフルーティー。次の一口が欲しくなる味わいです。
アルコール度数：12.3％

ドメーヌ ド ラ モンジェスティーヌは、プロヴァンス地方の主要都市エクス・アン・プロヴァンスの北東部アルティグにあるドメーヌ。120haの所有地のうち42haでブドウを栽培。テロワールを活かした「ほかにないプロヴァンスのワイン」を造っています。

プロヴァンスの高地で造る、遊び心あふれる自然派ワイン。このブランは、南の品種であるヴェルメンティーノ（やや早摘み）と北の品種であるルーサンヌをブレンド。無濾過、SO2の添加も瓶詰時の極少量に限られます。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の香り。溌剌とした酸をそなえ、レモンの皮の心地よい苦みやタンニンも感じます。
アルコール度数：11.5％

ドメーヌ ド ラ モンジェスティーヌは、プロヴァンス地方の主要都市エクス・アン・プロヴァンスの北東部アルティグにあるドメーヌ。120haの所有地のうち42haでブドウを栽培。テロワールを活かした「ほかにないプロヴァンスのワイン」を造っています。

ぶどうの一部は旧ドメーヌ・ド・ヴァルーイのもの。18度に温度調節のうえ発酵を行い、一部のワインを12ヶ月樽熟成。 ゴールデンイエロー。西洋サンザシやアカシアを思わせる白い花のアロマ。爽やかさを保ちながら、ボリューム感があり、リッチな味わい。

ドメーヌの起源はブドウ栽培家であったフォルテュネ ファヨールが1870年に家業を相続した事に始まり、現在は6代目のローランが栽培とワイン造りを、姉のセリーヌが営業職を務めている。所有する約9.5haの畑の大部分は歴史的に古い北部の元祖クローズ側に広がっています。トロピカルフルーツ、柑橘系、花のような表現力豊かな香りにまろやかでフレッシュな味わいが印象的でとても親しみやすい。
アルコール度数：12.5％

グレープフルーツやライムの皮、カリンのキャンディーを想わせるアロマ。口当たりは柔らかくも引き締まった酸が印象的で、火打石のようなフリンティーな要素と白い花が印象的です。

土壌：１１種の異なる土壌

87％仏産オーク樽醗酵（新樽10％）、9％コンクリート製のエッグタンク醗酵、4％アンフォラ 87％仏産オーク樽醗酵（新樽10％）、9％コンクリート製のエッグタンク醗酵、4％アンフォラでそれぞれ9カ月

M5ホワイトは、シャトーヌフ・デュ・パプ・ブランに似た白いローヌスタイルのブレンドです。Mはマージュラムを意味し、5はブレンドを構成する5つのブドウを表しています。

■テイスティング・コメント
わら色や金の色合い。あんず、白い花、甘い蜂蜜のアロマに、ブリオッシュのトーストやトロピカルフルーツのニュアンスがあります。リンゴの味とわずかな桃の蜜が酸味と絡み合います。

複雑なフレーバーと長い余韻を持ち、グラスを回すとその粘性が感じられます。M5ホワイトは豊かで丸みのある味わい、十分な酸味もあります。

ローヌ・ホワイト・ブレンドのアロマティックな味わいは、シーフードのグリル、ピクニック、ビーチ、シーフード・バーベキュー、ラタトゥイユ等を合わせてみてください。ライトなブルーチーズやトリプル・クリームなどの濃厚なチーズもおすすめ。

■醸造について
品種ごとに大きさの異なるフレンチオークの小樽や大きなパンチョン樽、ステンレスタンクで分けてそれぞれ発酵され、澱と共に8ヶ月熟成されました。少量のワインはMLFを行い、ワインに口当たりの良さを与えます。


■マージュラムについて
ダグ・マージュラムは両親に連れられてフランスとイタリアへの旅行を経験し、食事とワインに興味を持ちました。彼は高校と大学時代にレストランの厨房とフロアでの経験を通じて食とワインの知識を深めました。

1981年にUCSBを卒業した後、彼の家族が「ワイン・カスク」というワインショップを買収しました。ダグはこのワインショップに隣接して小さなビストロを開店、1996年にはサンタ・バーバラに移転して規模を拡大していきます。

ダグはソムリエ兼シェフとして、カリフォルニア・キュイジーヌをベースにした料理を提供。ワイン・カスクは1994年にワイン・スペクテイター誌のグランド・アワードを受賞し、世注目を浴びました。

2007年にはワイン・カスクを売却してワイナリー経営に専念。マージュラム・ワイン・カンパニーは手作りをモットーにしており、BARDENブランドでは高品質なシャルドネとピノノワールを少量生産しています。