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蜂蜜やアーモンド、オレンジなどのエッセンス。綺麗な酸と、素晴らしいミネラル、そして熟した柑橘の果実感が特徴的です。約６年の長期熟成により骨格と複雑味が生まれます。

土壌：水はけの良い石灰岩質

瓶内二次醗酵/収穫後、モストをステンレスタンクで約10日間醗酵後、翌年春まで熟成 デゴルジュマンまでの瓶内熟成 84カ月

柔らかいムースのような泡立ちにチャーミングな赤果実のアロマが心地よい。スグリや完熟リンゴの果実味に加え、トーストのニュアンスも感じられる、複雑な味わいのヴィンテージロゼ。

土壌：白亜質の母岩にローム粘土質の表土

瓶内二次醗酵/20％オーク樽、80％ステンレスタンク、一部（4％）ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 ステンレスタンク、オーク樽熟成7カ月（新樽無し、225Ｌ、フレンチオーク） デゴルジュマンまでの瓶熟期間：24カ月

テロワールやブドウを取り巻く環境を尊重したワイン造りを行っているドメーヌ。シャルドネのみから造られるブラン ド ブラン。手摘み収穫。瓶内2次発酵、熟成12-16ヶ月。繊細な泡。柑橘系果実に白い花の香り。爽やかな酸味としっかりとした芯のあるミネラルを思わせる風味。シャルドネの繊細さとエレガントさを感じさせてくれるクレマンです。
アルコール度数：12.5％

ジェイ・シュラム・ノワールは、ピノノワール主体で造られるシュラムスバーグの最高峰スパークリング・ワインのひとつで、長期熟成を得てリリースされる逸品です！

このスパークリングワインは、シュラムスバーグの年間生産量のわずか2％という希少品。毎年、最上級のベース・ワインのみを厳選して使用し、丁寧に造り上げています。

収穫からリリースまで、9年もの時間をかけて完成する、このスパークリングワインは、フルーティでドライな味わいに加え、トースト香やクリーミーさが特徴です。その豊かな風味は、これからもさらに熟成を重ね、優雅な進化を遂げるでしょう。

■生産者のコメント
2014年のJ.シュラム・ノワールは、アプリコット、洋梨のコンポート、焼きリンゴの生き生きとした香りに、レモンカード、クリーミーな蜂蜜、バニラのニュアンスが加わります。

口に含むと、焼き桃のまろやかでジューシーな味わいが広がり、やがて熟したネクタリンやキウイの風味を伴う爽やかな酸味へと続きます。最後には、焼きたての酸味のあるパンやカスタードのニュアンスが余韻に広がります。

■ヴィンテージについて
2014年は、非常に乾燥した冬から始まりました。しかし、2月下旬から3月初旬にかけて十分な降雨があり、ブドウの木のストレスが軽減され、生育期の力強いスタートが可能となりました。暖かい春により早期の芽吹きが促され、収穫も例年より早まりました。

豊富な日照と涼しい夜間気温のおかげで、ブドウは熟した果実味と活き活きとした酸味のバランスが取れた状態に仕上がりました。その結果、果実は強い香りと深みのある風味を持つ高品質なものとなりました。

■栽培について
カリフォルニア州北部のノース・コーストエリアに位置するマリーン郡30％、メンドシーノ郡27％、ソノマ郡26％、ナパ郡17％で収穫されたブドウを使用しています。

■醸造について
ピノノワールが主体(81％)ですが、厳選したシャルドネ(19％)を少量ブレンドし、味わいに骨格と余韻を与えています。また、粘性と深みを与えるために、樽発酵を行い、マロラクティック発酵のロット(36％)もブレンドしています。

各ボトルは、ナパヴァレー/ダイヤモンド・マウンテン地区の丘の中腹にある歴史あるカーヴで、酵母とともに、8年3か月間熟成されます。この長期熟成により、熟成による風味やロースト香、キャラメルのような豊かさが育まれています。

その後、酵母は丁寧に取り除かれ、風味と構造のバランスを整えるために、徹底的な試験を経て決定された仕上げのドサージュが加えられます。アルコール度12.8％。


■シュラムスバーグについて
「カリフォルニアのスパークリングワインの名門」
1862年に創設されたシュラムスバーグ・ヴィンヤーズは、カリフォルニア州ナパ・バレーのカリストガに位置する歴史あるワイナリーです。その後、1965年にジャックとジェイミー・デイヴィス夫妻が再興し、カリフォルニアを代表する高品質なスパークリングワインの生産者として世界的に認められるようになりました。

シュラムスバーグのスパークリングワインは、フランス伝統の「シャンパーニュ方式(Methode Traditionelle)」を採用し、手作業による丁寧な造りが特徴です。ナパ・バレーの冷涼な気候で育まれた最高級のブドウを使用し、歴史ある地下洞窟で長期間熟成されることで、複雑で豊かな味わいを実現しています。

シャルドネから造られる「ブラン・ド・ブラン」を皮切りに、シュラムスバーグのスパークリングワインは歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で何度も使用されるなど、アメリカを代表するスパークリングワインとしてその地位を確立しています。

1574年創立の歴史ある醸造所。1913年にドップ家はアルザスの細長い瓶を発明。1972年にこのアイディアが慣例化され、この地域のワインはアルザスワイン型の瓶の使用が義務化されるようになりました。クレマン ダルザスを発明した造り手。ピノ ブランとピノ オーセロワをブレンド。テート ド キュヴェのみ使用し、瓶内2次発酵、約24ヶ月間の熟成を行います。ドサージュは6g/L以下。透明感のある淡い黄色の色調が可憐で、ピノ ブランの総体的なフィネスとピノ オーセロワによる骨格が織り成す味わいが特徴です。
アルコール度数：12.0％

途切れなく続くきめ細かで繊細な泡。美しく複雑なブーケと青リンゴを想わせるアロマに加え、瓶内熟成由来のヌガーや焼き立てのブリオッシュのようなクリーミーな風味が魅力的。

土壌：白亜質の母岩にローム粘土質の表土

瓶内二次醗酵/15％オーク樽、85％ステンレスタンク、一部ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 ステンレスタンク、オーク樽熟成8カ月（新樽無し、225Ｌ、フレンチオーク） デゴルジュマンまでの瓶熟期間：24－48カ月

全て自社ブドウで造られる、いわばフランチャコルタのＲＭ。フレッシュで透明感のある薄い藁色。グレープフルーツのようなフルーティなアロマにきめ細かい泡立ち。喉ごしも滑らかです。

土壌：石灰質粘土土壌

瓶内二次醗酵/ステンレスタンク醗酵後、6カ月熟成/ＭＬＦなし デゴルジュマンまでの瓶内熟成36カ月

サヴァティアノ種で仕込んだ優しく柔らかいスタイルの自然派ペット ナット。柑橘類や丸味を帯びた黄色果実の風味と塩味が魅力で、美しい質感を持つナチュラルワインです。

土壌：石灰岩を母岩に持ち、炭酸カルシウム豊富な白い粘土質、マール土壌

アンセストラル方式/破砕 プレス後スキンコンタクト4日間、ステンレスタンクにて自然醗酵約1カ月 瓶に移しＭＬＦ、3カ月熟成

３つのキュヴェのベースワインを３３％ずつブレンドし、長期瓶内熟成を経て造られます。黄金に輝き、繊細で持続性のある美しい泡。完熟果実やハーブのエレガントな香りに包まれます。

土壌：石灰粘土質

瓶内二次醗酵/3種ベースワイン（サテン、ミッレディ、エクストラ ブリュット）を33％ずつブレンドして瓶内二次醗酵 デゴルジュマンまでの瓶内熟成 84カ月

メディチの単一畑「Ｔｅｎｕｔａ Ｒａｍｐａｔａ」の畑で生まれたランブルスコ。フレッシュブルーベリー、カシスなどの新鮮果実溢れるアロマ。ワイン専門誌で高評価を得ているワイン。

土壌：粘土質

シャルマ方式/ステンレスタンク

熟した柑橘類や白桃、オレンジの花のアロマを持ちます。ブリオッシュや蜂蜜香も随所に現れ、非常にドライなスタイルのスパークリングワインです。爽やかな果実味と弾ける泡も魅力です。

土壌：石灰質土壌

瓶内二次醗酵/85％ステンレスタンク/15％シャンパーニュ樽（旧樽/205Ｌ）醗酵後5カ月熟成、ＭＬＦ無し。 瓶内二次醗酵期間62カ月 （デゴルジュ：22022.9.7）

穏やかな泡立ちで、軽やかなタンニン、軽快な酸のバランスが素晴らしく、様々な料理との相性が抜群です。バーベキューシーンをちょっぴり華やかにするワインで乾杯しましょう！

土壌：粘土質

シャルマ方式/ステンレスタンク

輝きのある泡立ち。蜜の詰まったリンゴや新鮮な柑橘類のフレーバーがありながら、酸のしっかりとしたエレガントな味わいです。

土壌：粘土質土壌 砂岩質土壌

シャルマ方式/ステンレスタンク

ヴェルメンティーノ種で造られる珍しいスパークリングワイン。明るい黄緑色、ミネラル感、レモンのようなさわやかさを感じます。酸がしっかりしておりシーフードとの相性が良いです。

土壌：花崗岩が風化してできた土壌

シャルマ方式/ステンレスタンク

柑橘果実のアロマやほのかな酵母香が漂う、南アフリカ産の瓶内二次醗酵ワインです。ムース状のきめ細かな泡と熟した柑橘系の果実味を持つ洗練された味わいが特徴です。

土壌：赤いローム質土壌、沃な石灰質土壌、風化した花崗岩土壌

瓶内二次醗酵/収穫：手摘み 醗酵槽：ステンレスタンク ステンレスタンク 5カ月、瓶内2次醗酵 熟成： 15カ月

瓶内二次醗酵で造られる美しい黄金色を帯びた軽快でフルーティなワイン。洗練された繊細な味わいでアペリティフに最適のフレッシュなタイプです。

土壌：粘土石灰質

瓶内二次醗酵 瓶熟成 10カ月

アンリオは1808年の創業以来家族経営を貫く今では数少ない老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。グランクリュとプルミエクリュのブドウのみを使用し、ロゼ ミレジメに相応しい年のみ生産。約8年の熟成を経てからリリースされます。香りを重視するためアサンブラージュには黒グラスを使用するこだわり。フレッシュな果実や鮮烈なミネラルを思わせる繊細な香り。森のベリーやブラッドオレンジのアロマ。緊張感と骨格があり、エレガントなタンニン。クリーミーなニュアンスがアンリオらしいシャンパーニュです。
アルコール度数：12.0％

アンリオは1808年の創業以来家族経営を貫く今では数少ない老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。グランクリュとプルミエクリュのブドウのみを使用し、ロゼ ミレジメに相応しい年のみ生産。約8年の熟成を経てからリリースされます。香りを重視するためアサンブラージュには黒グラスを使用するこだわり。フレッシュな果実や鮮烈なミネラルを思わせる繊細な香り。イチゴやピンクグレープフルーツのアロマ。凝縮感があり、力強さも感じる辛口ロゼ。クリーミーなテクスチャーがアンリオらしいシャンパーニュです。
アルコール度数：12.0％

アンリオは1808年創業の老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。アンリオにとって最も重要な6つのグランクリュからブドウを厳選し、長期熟成。ギリシャ神話の昼の光の女神の意のエメラのように、明るく光り輝く時間を届けるプレステージ・シャンパーニュです。フレッシュレモンやミネラル、ブリオッシュやドライフルーツのアロマ。緊張感と骨格があり、わずかにタンニンがある余韻が長く続きます。精確さと細やかさがあり、レースのような緻密なシャンパーニュ。
アルコール度数：12.0％

このキュヴェ シェリー マルチ ヴィンテージは、ナイティンバーが手掛けるドゥミ・セック(やや甘口) 、風味豊かな料理に合う洗練されたスパークリングワインです！

■生産者のコメント
この繊細に発泡するワインは、淡いゴールドの色調にわずかなシルバーがかった色調。レモン、ミネラル、ハチミツ、そして、ほのかなタンジェリンの香りが豊かに広がります。口に含むと、甘く爽やかなレモンの味わいが、シャープな酸味と非常にクリーンでピュアな構造によってバランスよく引き立っています。

ストロベリー＆クリームなどの伝統的なイギリスのデザートから、日本、中国、タイの香り高い料理まで、様々な料理と相性が良いです。

■栽培について
イギリス/ハンプシャー州とウェスト・サセックス州のブドウを使用しています。

■醸造について
リザーブ・ワインが20～30％程度ブレンドされてます。ワインPH3.0、残糖38g/l、酸度8.5g/l、アルコール度12.0％。


■ナイティンバーについて
ナイティンバーが追求してきたことはただひとつ。それは、英国の地で世界最高峰のスパークリングワインを造ることです。ナイティンバーは、イギリス産スパークリングワインの第一人者として、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種のブドウを自社畑で栽培しています。

ブドウ畑の各区画から収穫されたブドウは、それぞれ優しくプレスされ、個別のタンクで醸造されます。こうした丁寧な作業のおかげで、毎年春に行われるアッサンブラージユ(ブレンド作業)では、多様なベースワインから最適なものを選定することができます。すべてのワインは、厳格で伝統的手法である瓶内二次発酵で造られ、澱とともに長い時間をかけ熟成されます。

2006年に現在のオーナー、エリック・ヘレマがエステートを購入以降、ナインティンバーは、様々な国際的な賞の受賞し高い評価をうけています。また、エリザベス女王結婚記念式典や、英国女王即位60周年の祝典などイギリス王室の重要な式典でも提供され、愛飲されています。

2018年には、醸造責任者のシェリー・スプリックスがインターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)で、シャンパーニュ地区以外で初、かつ女性で初の「スパークリングワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2018」を受賞しています。