ヴィクトリア州　白ワインVictoria / White

パイナップルやパパイヤの瑞々しく豊潤なアロマにフレッシュな青草の香り。イチゴの果実やバラの花びらの風味がほのかなムスクのニュアンスを伴って口いっぱいに広がり、心地よく飲みごたえがある。冷涼なヴィクトリア州のブドウを低温発酵して造られる風味豊かなソーヴィニヨン　ブラン。

柑橘やトロピカルフルーツの果実をテンションのある酸とミネラルが支え、清涼感のある味わい。熟成とともにマルサンヌらしいリッチでトースティーな風味とマーマレードや蜂蜜の特徴が現れる。タービルクは１９２７年からマルサンヌを栽培し、現存する世界最古の畑と生産規模を誇る。

メロンや柑橘、ストーンフルーツの豊潤な果実をナッツやシナモンの風味が引き立て、快活な酸が全体を爽やかにまとめている。１９７９年に植え付けた樹齢約４０年のブドウをフレンチオーク樽で澱とともに８ヶ月間熟成。タービルクは世界でも数少ない、内陸の湖と川の影響を受ける産地ナガンビー　レイクスに２００ｈａ以上の自社畑を所有する。

洋梨やメロンのアロマに白い花が上品に香り、ふくらみのある瑞々しい果実の風味を心地よい酸がフレッシュに引き締め、ドライで清らかな余韻に導く。平均樹齢２５年となる樹のブドウをフレンチオーク旧樽で１０ヶ月間熟成。

ローストしたカシューナッツや白桃、柑橘類、ブリオッシュのアロマを持ち、樽感と柑橘果実の味わいが見事に混じり合います。酸の効いたクリスピー且つ重みのある余韻を持ちます。

土壌：軽い粘土質を含むローム質土壌

フレンチオーク樽（天然酵母 / ＭＬＦなし） フレンチオーク樽で10カ月（225、300、 500 Ｌ / 新樽20％）

火打石や柑橘のアロマに際立ったミネラルの印象を持ちます。レモンやグレープフルーツなどの果実とフレッシュな酸のバランスが心地良く、クリーミーな余韻が広がります。

土壌：花崗岩土壌の上に灰色の砂質ローム質土壌が広がる

天然酵母を使用し、フレンチオーク樽とステンレスタンクにて醗酵（ＭＬＦ100％） ステンレスタンク、フレンチオーク樽（旧樽のみ）

【新入荷！豪州産のアルネイス】
北イタリアにルーツを持つ生産者ならではの白ワイン。凛とした味わいと、ほんのり甘く爽やかなアロマに癒されます♪

パリンガのエステート・ワイン・シリーズは、オーストラリア/ヴィクトリア州にあるモーニングトン・ペニンシュラ/レッド・ヒル地区にある収量の少ない成熟した自社畑のブドウを使用しており、力強い果実味を持ちます。

このシャルドネは、シトラス、白桃、ネクタリンを連想させる香りと味わい。樽醗酵由来のクリーミーさとナッティーなニュアンスも。良質な酸味と長い余韻とリッチなフィニッシュが感じられます。


■パリンガ・エステートについて
パリンガ・エステートのオーナーであり、ワインメーカーのリンズィ氏は、オーストラリア/モーニントン・ペニンシュラ初の商業ワイナリーを造ったNat WhiteやBrian Stonierなどの著名なワインメーカーとともに、モーニントンのパイオニアの一人として数えられています。

メディアでも取り上げられることの多いパリンガ・エステートは、オーストラリアのワイナリーとして最も品評会の受賞が多いブティック・ワイナリーとしても知られています。また、2006年には、ジェームス・ハリデー・ワインコンパニオンでワイナリーに「5つ星」の評価がされました。

コールドストリーム・ヒルズは、オーストラリアで最も有名なワイン評論家「ジェイムズ・ハリデイ」が自ら立ち上げたワイナリー。

梨、白桃、レモンカードの魅力的なキャラクターが、ヌガーや白い花の香りによって引き立てられています。背景には、ほのかなフレンチオークとミネラル・スレートの香りがあります。

柑橘系の酸味とフレーバーの長さが絶妙に調和した、エレガントで質感の高いワインです。味わいは、白桃、レモンカード、ヌガーの特徴に、継ぎ目のないフレンチオークとほのかなミネラルの湿ったスレートが感じられます。


■コールドストリーム・ヒルズについて
コールドストリーム・ヒルズは、1985年にオーストラリアで最も有名なワイン評論家ジェイムズ・ハリデイとスザンヌ・ハリデー夫妻によって設立されたワイナリーです。

シャルドネとピノ・ノワールにフォーカスしたワイン造りと栽培技術が、ヤラ・ヴァレーのテロワールの秀逸性を見事に表現。国内外のコンクールで数々の受賞歴を誇る、オーストラリア屈指のワイナリーです。

現在、ハリデイ氏は経営から離れ、その意志はアンドリュー・フレミング氏に引き継がれています。

希少品、自社畑の古木から造られるシャルドネ！

エステート・ヴィンヤード産の中でも0.4haにも満たない、1979年当初に植えた古木シャルドネから造られます。厚みのある果実味に湿った石、ピュリニー・モンラッシェ的な切れを持ちます。炒ったヘーゼルナッツの様な香ばしさが感じられ複雑な余韻があります。新樽熟成100％。


■バスフィリップ ワインズについて
「ブルゴーニュの神様」と呼ばれた晩年のアンリ・ジャイエに魅せられ、元々植えてあったカベルネ種やメルロー種を全て抜き、ピノノワールとシャルドネのみに植え替えたほどの究極のこだわりの持ち主、バスフィリップ ワインズの当主フィリップ＝ジョーンズ氏。

徹底した、その性格はワイン造りにも表れ、手摘み・低収量は当たり前。品質へのこだわりのため、時にはさらに30％ほどのブドウが破棄されます。彼のワイン造りの礎となるのは「自然の力をあるがままに」「素晴らしいワインは素晴らしい畑からできる」という自然派なブドウ作りの哲学です。ワインは、1984年に初めてリリースされ、そこから、すぐにバス・フィリップの名が知れ渡ることとなり、40年経たずして一代で世界的なワインへと地位を築きました。

2020年より、ブルゴーニュの雄ジャン=マリ―=フーリエ氏がバス・フィリップを買収し、コロナ禍の2021年から渡豪しチーフ・ワインメーカーに就任しました。世界中が、「新生バス・フィリップ」に注目している、話題のワイナリーです。

官能的なまでの余韻に酔う「シャルドネ」

エステートのシャルドネは、約20％の新樽で熟成させています。シトラス＆ストーンフルーツ（核果実）のアロマがあります。バランスが良く、生き生きとした果実味と素晴らしい酸の構造を持つ反面、トースティーなオークのほのかな香りが下地となり、まろやかな味わいを生み出しています。ピノノワールと同じように、密植・低収量のブドウ栽培は変わりません。バイオダイナミック農法にて育てられたブドウは、一粒一粒に自然のエネルギーが備わっています。

バスフィリップの他のワインと同様に、このシャルドネも口に含むと、すぐに品質の高さを感じさせてくれます。香りは魅惑的で深く、ヌガー・蜂蜜漬けのカシューナッツ・マカデミアなどさまざまなアロマが感じられます。味わいは、まろやかで長く、完熟したピーチ、イエローアップル、パイナップルなどの果実を感じられます。グラスの中で時間が経つと、最初に感じた熟した果実味は樽由来のナッティな風合いへと変化し、ワインに複雑味をもたらします。

■バスフィリップ ワインズについて
「ブルゴーニュの神様」と呼ばれた晩年のアンリ・ジャイエに魅せられ、元々植えてあったカベルネ種やメルロー種を全て抜き、ピノノワールとシャルドネのみに植え替えたほどの究極のこだわりの持ち主、バスフィリップ ワインズの当主フィリップ＝ジョーンズ氏。

徹底した、その性格はワイン造りにも表れ、手摘み・低収量は当たり前。品質へのこだわりのため、時にはさらに30％ほどのブドウが破棄されます。彼のワイン造りの礎となるのは「自然の力をあるがままに」「素晴らしいワインは素晴らしい畑からできる」という自然派なブドウ作りの哲学です。ワインは、1984年に初めてリリースされ、そこから、すぐにバス・フィリップの名が知れ渡ることとなり、40年経たずして一代で世界的なワインへと地位を築きました。

2020年より、ブルゴーニュの雄ジャン=マリ―=フーリエ氏がバス・フィリップを買収し、コロナ禍の2021年から渡豪しチーフ・ワインメーカーに就任しました。世界中が、「新生バス・フィリップ」に注目している、話題のワイナリーです。

いつ入手できるかわからない！フィリップの希少なゲヴェルツ！

元々は、当主フィリップ・ジョーンズ氏の「趣味」のワインとしてスタート。非常に少量のバッチで造られています。毎年の定期的な醸造では無いため、見かけた時には必ず購入しておきたい、それほどの少量生産です。バス・フィリップ・ファン必飲の１本です。

花やライチのアロマを持つ古典的なゲヴュルツの香り、そして豊かでフレッシュな味わいです。程よい酸味と長い余韻で非常にバランスが取れています。4年ほど寝かせると厚みを感じ、酒質に粘性が出てきます。

■バスフィリップ ワインズについて
「ブルゴーニュの神様」と呼ばれた晩年のアンリ・ジャイエに魅せられ、元々植えてあったカベルネ種やメルロー種を全て抜き、ピノノワールとシャルドネのみに植え替えたほどの究極のこだわりの持ち主、バスフィリップ ワインズの当主フィリップ＝ジョーンズ氏。

徹底した、その性格はワイン造りにも表れ、手摘み・低収量は当たり前。品質へのこだわりのため、時にはさらに30％ほどのブドウが破棄されます。彼のワイン造りの礎となるのは「自然の力をあるがままに」「素晴らしいワインは素晴らしい畑からできる」という自然派なブドウ作りの哲学です。ワインは、1984年に初めてリリースされ、そこから、すぐにバス・フィリップの名が知れ渡ることとなり、40年経たずして一代で世界的なワインへと地位を築きました。

2020年より、ブルゴーニュの雄ジャン=マリ―=フーリエ氏がバス・フィリップを買収し、コロナ禍の2021年から渡豪しチーフ・ワインメーカーに就任しました。世界中が、「新生バス・フィリップ」に注目している、話題のワイナリーです。

新鮮なグレープフルーツや桃が心地よく香り、もぎたてのリンゴや豊潤なストーンフルーツの果実に柑橘や生姜の風味がアクセントを添え、厚みのある口当たりとしっかりしたテクスチャーで舌を覆う。ブドウは１００％樽発酵で、セミヨンは破砕前にスキンコンタクトを行う。フレンチオーク旧樽で熟成。

白い花やグレープフルーツの皮、洋ナシのアロマに、ほのかなオークのフレーバーが伴う。骨太な骨格と同時にテクスチャーは滑らかでフィネスがあり、果実味と伸びやかな酸、きめ細かいタンニンが見事に調和している。ヤラ　ヴァレーで最も古いシャルドネの区画（１９６９年植え付け）のブドウを全房圧搾し、自生酵母で樽発酵、ＭＬＦせずにフレンチオーク樽で１０ヶ月間熟成。

白桃、ネクタリンの風味とフレッシュで快活な酸がバランスよく調和。高台にある古代火山性粘土質堆積層のアテナズ　ヴィンヤードは、無灌漑で超密植栽培により低収量を保つ１ヘクタールほどの単一畑。３００Ｌのフレンチオーク樽で１２ヶ月間熟成。小規模ながら品質と価格のバランスは抜群。生産量３５０ダース。

柑橘とメロンの果実をオークの風味が軽やかに縁どり、口当たりにはほどよい厚みがある。ヴィクトリア高地の複数の畑で栽培されるブドウを全房圧搾、４０％は自然発酵しフレンチオーク旧樽で６ヶ月間熟成。冷涼地のブドウの特徴が生かされた、力強さと繊細さを兼ね備えたワイン。

ジャスミンやレモンの爽やかな香りがトロピカルフルーツや柑橘の果実味を引き立て、テンションのあるミネラルが支える。熟成とともにマルサンヌらしいリッチでトースティーな風味とマーマレードや蜂蜜の特徴が現れる。タービルクは１９２７年からマルサンヌを栽培し、現存する世界最古の畑と生産規模を誇る。

レモンの皮、白桃、カシューナッツとほのかな塩っぽさ、香り高いオークの風味が充実した果実を縁取り、クリーミーなテクスチャーとともに一貫して伸びやかな酸とミネラルが味わいをまとめている。手摘みしたブドウをフレンチオーク樽で発酵後、澱とともに18ヶ月間熟成（新樽52％）。

ライムやレモンの爽やかなアロマに白桃、アプリコット、ヘーゼルナッツやスパイスが複雑に混じる。クリーミーで厚みのあるテクスチャーが、重層的な味わいをリッチに包み込み、バランスよく支えている。手摘みしたブドウをフレンチオーク樽で発酵後、澱とともに18ヶ月間熟成（新樽43％）。

白い花、レモンやライムの皮、干草や牡蠣の殻を想起させる豊かで複雑な香りは、それぞれが絶妙なバランスを保ちながら見事に調和。口に含むと、力強い果実味を優雅で豊かな酸が支え、複雑でミネラリーな余韻へと続く。Huon Hooke 96 points