ブルゴーニュ　白ワインBourgogne / White

2023年ヴィンテージは、DAMY社の4001年樽を3樽使用。粘土質の土壌からは、テロワールのリッチさが感じられる。ウッディなニュアンスと塩気の余韻を美しく造り上げている。1970年植樹。

リッチで厚みがある、粘土が多い黄色っぽい土壌。樹齢は若い。場所的に暑い年にも水不足になりにくい畑。熟成には新樽、1年樽、2年樽が１/３ずつ使用。いつも飲みやすいアペラシオン。アペリティフにぴったり。

2283樽、うち1樽が新樽。サン・ロマンの土壌は石が多く、ミネラル感が強いため、バランスをとるために木樽を使用している。『グルマンで、塩味があるのが特徴です』

フリオンヌは寒いという意味。ここも一番最後に収穫。一日中太陽を浴びているレミリーと熟すのが2週間差がある。太陽が出てきたときに山が影になる区画で、レミリーの方が1日2時間長く太陽を浴びる。暑い年にもフレッシュさが保たれる畑。1968年にシャルドネに植替え。

2016に植樹。2019年がファーストヴィンテージ。所有畑の中で一番標高が高い畑で380ｍ。

石が多くミネラル感がある。20ｃｍ赤土の層があり下は岩。軽めの酸がフレッシュさをもたらす繊細なワイン。

スー・ロッシュ・デュ・メイの隣だがもっと石灰強い。150ｍしか離れていないが収穫は1週間後で行われる。

レ・コンブにあるシャサーニュ寄りのリュー・ディ。

リッチな土、粘土が多く最初に収穫がおこなわれる。樹齢20年。20年経ってフィネス出てきた。2022年ヴィンテージあたりから繊細さも生まれてきた。

フリオンヌと同じ丘だが標高が高いので太陽を浴びる。ジョゼフは個人的に好きな畑で、1996年にジョゼフが購入した畑。

ユベール・ラミーとジョゼフ・コランしか造っていない。ジョゼフは東側を所有。カステの下にある畑。

一番最初に収穫。甘い黄色いフルーツの香り、厚み、果実味を感じるが土からのミネラル感も感じる。4か所のパーセルから。

9パーセルから造られる。収穫が最後になる畑。

創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。5年使用のフレンチオークで9－10ヶ月(新樽15％)熟成。東、南東向きのボーヌの5つの1級畑のワインをブレンド、ボ－ヌのテロワールを知るには最適の1本です。ファーストヴィンテージは1907年の歴史あるワイン。淡い黄金色。完熟した優しい果実味と、ナッツやバニラを思わせるほのかな樽香をお楽しみ頂ける、程良いボリュームでバランスに優れた口当たり良い白ワイン。
アルコール度数：13.0％

シャサーニュ・モンラッシェ最北端、標高も高い位置にある1級畑。小石が多く緩やかな斜面で、非常に素晴らしい白ワインが造られる。香り高くエレガントで、余韻にきれいな塩味。すっきりとした柑橘系の香りと繊細なフローラルなノートが現れる。内容の充実した、生き生きとしたワイン。フレッシュさと豊かさの間で魅力を発揮している。

ドメーヌのアリゴテは樽発酵、樽熟成。最近では新樽も使用している。厚みのある大変リッチな果実のアリゴテ。アリゴテ種の果実の味わいが強く感じられ、スパイシーでエピスの風味も強い。濃縮度のある果実に加え、酸もアリゴテらしいシャープさを維持しており、バランスの取れた成熟味である。

複雑で生き生きとし、リンゴ、梨、ドライフラワー、石灰土壌由来のミネラル感、オークのバニラのニュアンス、柑橘の皮のトップノート。口に含むと爽やかで、岩と果実の芯が感じられる。テクスチャーもしっかりとし、酸のバランスも素晴らしく余韻も長い。

丘の上部にふたつの区画をアッサンブラージュ。真南を向き、小石がごろごろ転がるテロワール。右岸の銘醸畑だけあって力強い。西洋サンザシを思わせるフローラルなニュアンスにレモンやライム、そしてスモーキーさ。口中ではしっかりしたミネラル感がストレートにアタック。長期熟成型。

粘土の強い土壌。南東向きの５つの区画からなる。シャブリに求められるあらゆる要素が詰まったワイン。フローラルさの中に柑橘系の果実とほんのりバニラ。ミネラル感があり、力強く、複雑で、余韻が長い。フルショームと並ぶ、偉大な1級畑。