ブルゴーニュ　白ワインBourgogne / White

シャサーニュ・モンラッシェの名門として知られるドメーヌ ジャン・ノエル ガニャール。ジャン・ノエルの娘で現当主のカロリーヌ レスティメが自身の名を冠して買いブドウから造るワイン。シャサーニュの南側に位置する1級畑「モルジョ」のブドウを使用洋梨やリンゴのみずみずしい果実にほのかにローズマリーやメントールのニュアンス。果実味豊かでリッチ、ボリューム感のあるワインです。
アルコール度数：13.5％

シャサーニュ・モンラッシェの名門として知られるドメーヌ ジャン・ノエル ガニャール。ジャン・ノエルの娘で現当主のカロリーヌ レスティメが自身の名を冠して買いブドウから造るワイン。村名畑の｢シャン デリエール｣の区画のブドウを使用。ビオロジック認証。リンゴやナシ、柑橘果実にミントのニュアンス。クリスピーな酸がまっすぐでクリーンな印象のエレガントなワインです。
アルコール度数：13.5％

樹齢85年を超えるアリゴテの古木から造られたワイン。完熟したアリゴテは名前のとおり黄金色。ヴォルネイのムルソー寄り(境界に近い)県道より東の畑。17カ月熟成。ワインもアリゴテにしては深い色調。白い花にマルメロのキャンディのような香り。味わいに奥行きがあり、並のアリゴテとは一線を画す。

クロ・デ・ザヴォーの上部に位置する一級畑。石灰質の白色泥灰岩。

シャン・ピモンからさらに上がった森の淵の村名格畑。一級畑江黒よりさらに奥に位置している。

透明感のある麦藁色。レモンのような柑橘の香りが立ち上り、花梨のようなより膨らみのある果実香も感じられる。空気によく触れさせると、熟した洋梨や花梨の印象とともに大地のミネラルが広がってくる。バランスよく、生き生きとしてしなやか。春先にテラスでの気取らない食事に。友人たちを囲んでのアペリティフにも最適。ジャンボン・ペルシエをはじめ、豚加工品がよく合う。

シャサーニュ・モンラッシェ村の地方名区画から造られるブルゴーニュ・ブラン。軽やかな一方、果実味は十分。フレッシュで生き生きとした味わい。アフターにはミネラルも感じられる。若々しさを楽しみたいワイン。ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィスの歴史には当主の伴侶の存在が大きく、キュヴェ名のフラヴィーは初代当主の奥様の名前。

一部小樽で発酵、熟成させた、贅沢なブルゴーニュ・アリゴテ。樹齢80年という古木からなり、収量が通常のアリゴテと比べて極めて低い。凝縮感に溢れた複雑なフレーバー。フレッシュで生き生きとした酸味はあるものの、決してアグレッシヴではなく、そのバランスが秀逸。上質のアリゴテ。

Croix blanche、Petit Chaliotの区画。とてもフレッシュでフルーティー。飲みやすく、柔らかい味わい。

2014年に取得。シャサーニュ・モンラッシェのレ・グラン・シャンとあわせて、ドメーヌとしてのアリゴテが完成した。ブーズロンは、コート・シャロネーズの5つのアペラシオンの中でも最もシャサーニュに近く、石灰岩が主体の白い泥灰土からなる土壌で、このワインに使われるブドウは斜面の上の方で栽培されている。

モンラッシェと1級カイユレに挟まれたわずか0.6haのクリマを３件の造り手で分け合う。特別な1級畑であり、いわば準特級。モンラッシェの力強さとカイユレのエレガンスを合わせ持つ、偉大なワインを生み出す。肉付きよく、凝縮感溢れる風味に硬質なミネラルが全体を引き締める。余韻の長さは驚異的。

ピュリニーとシャサーニュのグラン・クリュの中で表土のぶ厚いバタール・モンラッシェは、最もパワフルで重厚な白ワイン。ブラン・ガニャールのこのワインも例外でなく、リッチでフルボディ、ねっとりとしたオイリーさが感じられる。ピーチ、パイナップル、アプリコット、蜂蜜。オーク由来のナッツ香は穏やかだが、アフターに香ばしい余韻が長く続く。

シャルドネとピノ・ブランを使用。蜂蜜やブリオッシュ、白い花の香り。イキイキしたミネラルと、厚みのある味わい。

薄いグリーンの光沢をまとう美しいホワイトゴールドの色調。赤桃、バナナ、柑橘系、ほのかにブリオッシュの魅惑的な香り。リッチ、フレッシュ、エレガントがバランス良い口当たり。柔らかさ、滑らかさの余韻が後々まで残る。ミネラルのノートに溶け込んだ熟れた果実味がストラクチャーの甘みと見事に調和する。

村の中央、斜面中腹に位置する1級畑。温かく、比較的豊かな土壌でかつては赤向きのクリマと見なされていたが、現在は白が優勢である。果実味が豊富な一方、酸味やミネラル感が穏やかなため、飲み頃が早めに訪れるのが特徴である。

村の高台に位置する1級畑で、名前のとおり小石が多く、白ワイン向きのクリマ。肉付きよく、リッチで複雑味をもつ一方、ピュアなミネラルの風味と酸をもち、熟成のポテンシャルも高い。白い花、白桃、熟したレモンの香り。口に含むとふくよかな果実味がまず現れるが、その後、ミネラルと酸が台頭。タイトで引き締まったボディ。

ショーメの真下、東向き斜面の中腹に位置する1級畑。ショーメよりも肉付きがよく、ミネラルや酸の穏やかなワインとなる。白い花、白桃、蜂蜜、ヘーゼルナッツなどのフレーバー。果実味はたっぷりとしており、優しいアタック。