ブルゴーニュ　白ワインBourgogne / White

このテロワールはバランスの良い良質なワインをもたらしてくれる。ストラクチャーとエレガンスさ、丈夫さ、シャルドネのまろやかさのよってやや角が取れた程よいしっかり感がある。

緑がかった淡いゴールド。白い花やミネラルみのあるアロマ。時間をかけて柔らかくなる味わい。クリーミーな質感が素晴らしいワインで、軽めの揚げ物や蒸し魚、卵料理や野菜のマリネ。カマンベールのような柔らかいチーズとも相性が良い。

白い果実のアロマのストレートな香り。口当たりはまろやかで繊細なミネラル感と力強い余韻がある。非常に表情豊かなワイン。魅力的で完成度が高く、ACブルゴーニュ以上の味わいが楽しめる。シャサーニュ・モンラッシェ村の区画から。

開いたアロマときれいなゴールドがかったブルゴーニュ・シャルドネは、いつもそのゆったりとしたアロマティックなパレットに驚かされる。とろりとしてまろやかな辛口、味わい豊かでオイリーさ、深みもある。甘美な後味が口に残る。

バタールとビアンヴニュ・バタールに接するピュセルはほとんどグラン・クリュに匹敵する1級畑。6.76haのうちルフレーヴがほぼ半分の面積を占める。バタールに隣接しながらリッチネスやパワフルさとは無縁のエレガンスをもち、きれいなミネラル感を備えている。

ヴェルジッソンで最も暖かなクリュとされるクレの真下に位置する１級マレショード。一級に昇格時に６つあったリューディがどれもマレショードの名になったため、２０２２年より２つに分けた。ドメーヌの目の前にあるヴェルシェールに対し、マレショード・ル・バは道を挟んで向かい側の下部部分の畑。

2016ヴィンテージまで平均樹齢40から65年の古木から造られていたが、一部植え替えにより2017ヴィンテージから平均樹齢が50年をきったため、ヴィエーユ・ヴィーニュ表記が外れた。マレショードはヴェルジッソンで最も暖かなクリュとされるクレの真下に位置。“ヴェルシェール”はドメーヌの真ん前の畑。リッチさとともにミネラルを感じさせる風味。グレープフルーツ、パイナップル、蜂蜜、ヘーゼルナッツ。オイリーなテクスチャーがあり、ミネラルの力強さ。

Pieds de ChaumeとEn Veau (ヴィラージュに格付けされたEn Veauの一部)の区画のアッサンブラージュ。

2016年から造ったアッサンブラージュのキュヴェ。自社畑のセルヴォワジーヌと、アン・ヴォーのそれぞれ古木の区画の葡萄を使用。収穫時からアッサンブラージュして発酵する。白の発酵はすべて樽発酵だが、発酵が始まるまではタンクに置く。発酵が始まった時点でタンクから樽に移し、発酵が止まってしまうリスクをヘッジする。新樽比率はやや高く60％、残り40％は1年樽。強い濃縮味のある果実味に強いアカシアを思わせるような白い花を思わせるアロマが立ち上がる。口中では蜂蜜のような濃厚さも兼ね備え、一段上の複雑味がある。

セリエ・オー・モワンヌやプティ・マロールに接した南東向き斜面の畑。グレープフルーツやパイナップルなど厚みのある果実に炒ったアーモンドを思わせる香ばしいフレーバー。味わいはリッチで芳醇。酸味のバランスもよく、若いうちから楽しめる。

”ポリュゾ”は『石だらけの場所』を意味するラテン語の複数形ペトロサ（Petrosa）に由来する。実際、レ・ポリュゾの土地は大量の砂利で覆われている。0.63ヘクタールの畑は、石灰質の泥灰土と石灰質の砂利の上でその卓越性を発揮する。エキゾティックな”レ・ジュヌヴリエール”のクリマに隣接しているため、珍しいことだがポリュゾでは新樽しか使用しない。

クロ・デ・ムーシュに隣接するボーヌの1級畑で、ラファルジュが手に入れたのは2005年。2013年産より、「クロ・デ・ゼグロ」の名称使用がINAOに認められた。白にも赤にも向く土壌とあって、豊かな果実味とピュアな酸味、それにアフターのミネラル感が三位一体となった、上質な白ワインを生み出す。

黄金のような輝きを纏う色合い。スパイシーで、熟れた果実の香り。丸みがあり、リッチな口当たりでスパイシーなミネラル感が感じられる。

土壌：石灰質

エナメル加工タンク（ＭＬＦ有） ステンレスタンク10カ月

レ・シャンプランはピノ・ブーロ、すなわちピノ・グリが混ざった区画で、日本にはピノ・グリのみから造られたワインが導入されている。レ・ペリエールと異なり、豊満に感じられるのはそのため。柔らかな果実味が心地よいブルゴーニュ・ブランに仕上がっている。

ピュリニーのグラン・クリュを見下ろすこの畑は、シャン・ガンのすぐ向かいに位置する。この畑名は、敷地内にある小石が犬の歯のように尖っていることに由来。ドメーヌは2013年にこの区画を取得。ピタンジェに比べるとより丸みがあり、リッチで、素晴らしい深みがある。

ピュリニー最大の面積を誇る1級畑。斜面上部は雨が降ると、土砂の流亡が激しいことから、「フォール・テール」（狂った土地）が転じて、フォラティエールになったとされる。しかしこのクリマの下部は斜面中腹の絶好の場所に位置し、ミネラルと果実味のバランスに優れた、じつに優美な白ワインを生み出される。

シャン・フュイヨはヴォルネイのクロ・デ・シェーヌと接する1級畑で、本来は赤向きだがガロデは白を植える。なぜなら1級ではなく村名となるガロデの区画は石切り場の跡で石灰が強いからだ。白い花や柑橘、それに蜂蜜香。白桃のニュアンスもほのかに感じられる。ミネラリーで背筋のピンと伸びたワイン。

東向き斜面の丘中腹に位置し、小石の多い土壌である。リッチで丸みのある果実味と爽やかさがバランスのとれた味わい。