ブルゴーニュ　白ワインBourgogne / White

250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する名門。1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。短時間プレス(1時間30分-2時間)し低温にて軽く清澄。 フレンチオークの古樽で発酵30-40％、ステンレス発酵60-70％。フレッシュな花の香りに果実香が加わり、アクセントのあるミネラルを思わせる風味。早熟な畑由来の奥行きがあり非常にこなれた丸みがあるワインです。バランスの良さを感じる安定感があります。
アルコール度数：12.5％

小石のごろごろした土壌から生まれるこの白ワインは、フローラルなアロマとピュアな酸味、一本筋の通ったミネラルが感じられる。ビーズのスタイルがしっかり表現された、スタンダードな白ワイン。

メルキュレとの村境に位置するクリマで、ここにフェヴレは白用の畑を3.40ha所有する。87年と90年に植樹。淡く輝きのあるイエロー。洋梨やカリンなど、ピュアな果実のアロマ。口に含むと、果実味とともに心地よい酸味。続いてミネラル。生き生きとしてフレッシュな飲み心地。生の魚介類との相性も問題ない。

グリーンを帯びた輝きのある淡い黄色。フレッシュで花のアロマとブリオッシュをほのかに感じる。味わいはリッチで力強く、トーストの香りの中に心地よいフレッシュさがある。生き生きとしたまっすぐなワインで、素晴らしいテンションも兼ね備える。

輝く金色の色調が美しいモンタニー。白い果実や柑橘の上品な香りに、鉱物的なニュアンスが調和する。柔らかな口当たりと清らかな酸が特徴で、1991・1995年植樹の区画が生む個性豊かな味わいが魅力。

有名なクロ・サン・ドニの上、丘陵の上部に位置し、ブドウの木はバトニアン期の硬い石灰質土壌で育つ。標高270mにあり、冷涼な気候の恩恵を受けている。口に含むと張りのあるきれいな濃厚さが感じられる。繊細で長い余韻には、花とミネラルのノートが伴う。

透明感のある淡いイエロー。白い花、蜜柑などの柑橘類の香り。口に含むと果実味とともにピュアな酸味が感じられ、フレッシュさを醸し出す。最初の一杯に相応しい、生き生きとしたワイン。刺し身や寿司に合わせやすそう。

ポリュゾはジュヌヴリエールの北に隣接する1級畑で、ミネラルよりもリッチさに勝る。洋梨、グレープフルーツ、アカシアの蜂蜜。凝縮感があり、ボリュームも大きい。芳醇な果実味に柔らかな酸味。若いうちから楽しめるが、長期熟成も可能。

ムルソーとピュリニー・モンラッシェの村境にある小さな集落がブラニー。標高は高いが小さな谷になっているため夏の気温は高い。フローラルな香りと果実のアロマが同居し、果実のリッチ感と鋼のようなミネラルがまた同居する。フィニッシュはじつにエレガント。

シャルムのリッチさとペリエールのミネラルを両方備えたジュヌヴリエール。白い花、レモン、グレープフルーツ、アカシアの蜂蜜。口に含むと柔らかな果実味に続き、しっかりとした酸。アフターにはミネラルが力強く続く。若いうちから楽しめるが、長期熟成させることでより発展する偉大なワイン。

いくつかの村名畑をアッサンブラージュしたムルソー。白い花、グレープフルーツ、アカシアの蜂蜜、それにヘーゼルナッツの香ばしいフレーバーも。柔らかな果実味にシャープな酸味。アフターにはチョークのようなミネラル感。

シャンボールの渓谷の軸に位置する「レ・シャサーニュ」のテロワールは、主に沖積土で構成されており、わずかに砂礫質の性質を持つ。比較的早めの収穫により、ブドウは自然な熟度に達している。バランスが非常に良く、糖と酸の調和が取れており、味わいには奥行きとふくらみが感じられる。ミルランダージュを生じるこの区画のブドウからは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインが生まれ、美しい黄金色の外観をまとう。

ヴィレ・ラ・ファイエに位置するこの区画は、標高約430mの場所にあり、大部分が石灰質で構成。土壌の層は浅い。香りはフレッシュで繊細、洋ナシやモモなど白い果肉の果実のアロマに、テロワール由来のミネラル感がほのかに感じられる。口に含むと、香りに感じた白い果実の風味が広がり、はっきりとしたバランスの取れた酸が、心地よいフレッシュさをもたらす。

ムルソーとピュリニーの両方にある区画から。グレープフルーツにパイナップル。アカシアの蜂蜜。柔らかな口当たりに豊かなボディ。酸味のバランスもよくとれている。若いうちから多いに楽しむことのできる、飲みごたえのあるブルゴーニュ・ブラン。

ブルゴーニュに140haを所有する大ドメーヌであるフェヴレがつくるベーシックワイン。透明感のある淡いイエロー。フレッシュなアタックから始まり、柑橘類、白い花、白桃、蜂蜜、ほんのりヘーゼルナッツ。ピュアな酸味と果実味、そしてミネラルが口の中に広がり、エレガントな余韻を残す。