ブルゴーニュ　白ワインBourgogne / White

ブルゴーニュに140haを所有する大ドメーヌであるフェヴレがつくるベーシックワイン。透明感のある淡いイエロー。フレッシュなアタックから始まり、柑橘類、白い花、白桃、蜂蜜、ほんのりヘーゼルナッツ。ピュアな酸味と果実味、そしてミネラルが口の中に広がり、エレガントな余韻を残す。

標高約350m、南向きの斜面に位置する。畑は“コート”の西側、ジュラ紀の石灰岩の台地を貫く谷の斜面にある。醸造、熟成をオーク樽のみで行うため、色調は淡いゴールドからイエローゴールド。サンザシ、スイカズラがリンゴ、レモン、ヘーゼルナッツと混じり合うような香り。口に含むと厚み、しっかりとした骨格、そしてオート・コートのワインの特徴であるフレッシュさと張りが感じられる。

畑はジリィ・レ・シトー村に位置。2つの区画のアッサンブラージュ。細かい砂利交じりの石灰土壌上にあり、泥灰土や粘土と混ざり合っている。

シャサーニュのラボワにある粘土が多い区画で1997年植樹。東向きの粘土石灰質土壌がもたらす張りのある酸と透明感が特徴で、全房のまま優しくプレス後、350L樽（新樽なし）で18か月熟成。軽いコラージュ、フィルターはなし。

現当主ロレーヌの娘の名を冠したワイン。フレッシュでフルーティー、調和がとれたエレガントで魅力的なワイン。アカシアの蜂蜜を思わせる香りを持ち、驚きに満ちている。

1952年と1985年植樹の古樹シャルドネが生むエレガントな1級畑アン・カイユレ。南東向きの粘土石灰質土壌がもたらす緊張感と深みを併せ持ち、全房のまま優しくプレス後、350L樽（新樽20％）で18か月熟成。無濾過で瓶詰めされ、純度の高いミネラルと気品ある余韻が魅力

創業1731年。コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。1995年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。１３ｋｇの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、１時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。4年使用のフレンチオークで14ヶ月(新樽15％)熟成洗練された香りが複雑で、色とりどりのアロマに香ばしい香りがブレンドされる。力強さとしなやかさ、上品さの完璧なハーモニー。
アルコール度数：13.5％

２つの区画からなり、いずれも粘土石灰質の土壌。ややトロピカルなタッチの香り。口中では柔らかく、ふくよかさが感じられ、フルショームやモンテ・ド・トネールよりもグラが感じられる。パワフルさエレガントさを合わせ持つ。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。樽発酵30-50％、ステンレス発酵50-70％。13-14ヶ月熟成(40-50％は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)北向きの斜面のためプルミエクリュで一番しっかりとした酸を感じ、フレッシュな印象。法律上は名乗る事もできるヴァイヨンと同様に、最初に酸を感じたあと丸みのある果実味を感じます。

シャブリジェンヌが造るサン ブリ。八朔や柑橘ピール、仄かなハーブを想わせる爽やかなアロマ。瑞々しい果実味と伸びやかな酸を楽しめるソーヴィニヨン ブランです。

土壌：ポートランディアン及びキンメリジャン

ステンレスタンク ステンレスタンク 9カ月

近年ムルソー村から飛び出したスターとして脚光を浴びるドメーヌの一級畑。深みある果実味とフレッシュな口当たり。樽香は美しく溶け込んでおり、非常にバランスがよい。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク オーク樽 12カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率20％） ステンレスタンク 5カ月

近年ムルソー村から飛び出したスターとして脚光を浴びるドメーヌ。様々な畑の区画から良質のブドウだけを選んでつくられ、果実香としっかりしたコクのバランスが素晴らしいワインです。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク オーク樽 12カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率20％） ステンレスタンク 4カ月

ミッシェル グロが所有する３.２５ｈａのモノポールから造られる稀少な白ワイン。口当たりは柔らかですが、熟成での発展を予期させるだけの力強さと凝縮感も持っています。

土壌：泥灰土

ステンレスタンクにて3分の2まで醗酵、その後オーク樽へ移し醗酵 オーク樽熟成 （新樽比率20％）