ブルゴーニュ　白ワインBourgogne / White

1814年創業のネゴシアン、J.モロー エ フィスの5代目クリスチャン モローが2002年に立ち上げたドメーヌ。クロ デ ゾスピスを単独所有するなど、シャブリの第一人者として名声を築いています。2008年からビオロジック農法を実践し、2013年には認証取得。レ クロの丘陵下部の1904年にモロー家がシャブリのオスピス(施療院)から購入し単独所有している区画。引き締まった酸味と豊かなミネラルを思わせながらも、リッチなボディと複雑な風味を特徴としています。

1814年創業のネゴシアン、J.モロー エ フィスの5代目クリスチャン モローが2002年に立ち上げたドメーヌ。クロ デ ゾスピスを単独所有するなど、シャブリの第一人者として名声を築いています。2008年からビオロジック農法を実践し、2013年には認証取得。テロワールを尊重することを信念に持ち、キンメリジャン土壌の特徴を存分に表現したシャープでありながら懐深い味わいのワインを造っています。白桃やメロンにシトラスや青りんごのフレッシュなニュアンス。非常にしっかりとしたストラクチャーがありながら重すぎず、しっかりとしたミネラルを思わせるフィニッシュとのバランスが素晴らしいワイン。

圧倒的な厚みのあるボディは樽熟所以の印象。しかし、樽の風味が強すぎず、この力強さと飲みごたえはただパワフルの一言。果実の成熟味も強く、花梨のジャムや蜂蜜を思わせます。

圧倒的な厚みのあるボディは樽熟所以の印象。しかし、樽の風味が強すぎず、この力強さと飲みごたえはただパワフルの一言。果実の成熟味も強く、花梨のジャムや蜂蜜を思わせます。

樹齢85年にも達するアリゴテの古木から造られたワイン。2018VTは、全体の収穫が終了してから8～15日後に、アリゴテ ドレのブドウを完熟した状態で収穫。完熟したアリゴテは名前のとおり黄金色。17カ月間熟成され、2020年春に瓶詰。ワインもアリゴテにしては深い色調。白い花にマルメロのキャンディのような香り。味わいに奥行きがあり、並のアリゴテとは一線を画す。

第一アロマの印象は控えめ。軽く空気に触れさせた後で梨、白桃、アカシアの花の香りがとても繊細に現れ出る。口に含むとボリューム感がありパワフル。酸によって格調高くなっている。バターのような余韻が心地良い。ヴィンテージ特有の果熟感を感じるだろう。待たずにすぐ楽しめるワイン。

輝くような色、ミネラル感。ペアリング：グリーンと黒のタプナード

優秀なコート ド ボーヌの白が素晴らしい状態で熟成した味わい。フレッシュな果実には成熟味があり、酸もまろやかながらフレッシュさのバランスを取っています。

クロ デ ムーシュに隣接するボーヌの1級畑で、ラファルジュが手に入れたのは2005年。2013年産より、「クロ デ ゼグロ」の名称使用がINAOに認められた。白にも赤にも向く土壌とあって、豊かな果実味とピュアな酸味、それにアフターのミネラル感が三位一体となった、上質な白ワインを生み出す。

1943～94年に植えた40アールの畑。ドライな白ワインで、食前酒として単独で、またキールとしても楽しめる。シーフードとの相性抜群。

2016年から造ったアッサンブラージュのキュヴェ。自社畑のセルヴォワジーヌと、アン ヴォーのそれぞれ古木の区画の葡萄を使用。収穫時からアッサンブラージュして発酵する。白の発酵はすべて樽発酵だが、発酵が始まるまではタンクに置く。発酵が始まった時点でタンクから樽に移し、発酵が止まってしまうリスクをヘッジする。新樽比率はやや高く60％、残り40％は1年樽。強い濃縮味のある果実味に強いアカシアを思わせるような白い花を思わせるアロマが立ち上がる。口中では蜂蜜のような濃厚さも兼ね備え、一段上の複雑味がある。