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スタッフ一押し！！
ソーコルブロッサーの自社畑の区画オーチャード・ブロックから、良い年しか造らない希少なピノノワール♪

■生産者のコメント
タバコの葉、ザクロ、ラズベリー、ブラックチェリーの香りに加え、シャントレル(アンズ茸)やナツメグの香りがほのかに感じられます。口に含むと、ザクロとラズベリーがレッドチェリーとともに広がり、ほのかにクローブの香りが漂います。繊細なピノノワールである2018年のオーチャード・ブロックは、タンニンが低く、酸が明るいのが特徴です。飲み頃は、ヴィンテージから10～15年です。

カシオ・エ・ペペなどのクリーミーな料理や、ワイルド・マッシュルームのリゾットやカリフラワーのトリュフ風味のローストなどのキノコ料理と相性が良いワインです。

■畑について
オレゴン州のウィラメットヴァレーのダンディ・ヒルズにある自社畑の15ある区画のひとつ、オーチャード・ブロックから収穫されたピノノワールが使われています。

標高90～105m、面積2.43haで土壌はJory Soil。 2000年にピノノワールのクローン777と667が植えられました。オーガニック認証葡萄100％。

■醸造について
ブドウは丁寧に手摘みで収穫した後、手作業で選別、傷のある房を取り除き、100％除梗して3トンのステンレスの発酵槽に直接入れました。

発酵は、環境酵母、培養したハウス酵母、市販酵母の組み合わせで行ないました。このブロックのワインは、20日間のスキンコンタクトの後、一次発酵が終わるとすぐにプレスしました。発酵中、1日に2回まで穏やかにパンチダウン。

その後、樽に移し、フレンチオーク樽100％(新樽25％)で18ヶ月間熟成しています。アルコール度13.5％。


■ソーコル・ブロッサーについて
ソーコル・ブロッサーが最初にブドウ樹を植えた1971年は、オレゴン州では、まだワイン産業はほとんど存在していない状態でした。今日ではワイナリーの数は900を越え、ブドウ畑も15998ヘクタールに増えて、世界中どこでもオレゴンワインを楽しむことができるようになりました。

ソーコル・ブロッサーは、オレゴン州でワイン造りが始まって以来、環境に優しいブドウ栽培とビジネスにおいて指導者的役割を担ってきた家族経営のワイナリーです。

ソーコル・ブロッサーは環境と健康に配慮し、丘の中腹にある自社畑の特色ある風味を表現したワールド・クラスのワイン造りに全力を注いでいます。このワールド・クラスの品質へのこだわりと環境重視がソーコル・ブロッサーのコア・バリューとなっており、オーガニック農業を行うだけではなく環境にも働く人にも優しいワイン造りを行っています。

この取り組みは、ワイナリー創業時から続いており、2005年秋には名誉あるアメリカ農務省の正式なオーガニック証明書を受けました。

新鮮なブラックチェリーや野イチゴ、スパイスのアロマを持ち、丸みを帯びた口当たりと鮮やかな酸が印象的です。タバコやキノコ、ほんのりモカも感じるエレガントなピノ ノワールです。

土壌：砂（表面）を含む粘土質土壌

ステンレスタンク（20％茎使用 天然酵母） フレンチオークで15カ月（新樽25％/225Ｌ＆400Ｌ）

近年、赤ワインに限って1級に昇格を果たしたクリマ。1級コルヴェに隣接し、緩やかな南向き斜面になっている。香り高く、フルーティなアロマをもち、しばしば湿った下草の風味も感じられる。ローストした鶏肉やキノコ料理、強めのチーズにも十分対抗し得る。

洗練され、複雑。これがニュイ・サン・ジョルジュの2大クオリティである。強く暗い色、果実とスパイス、キノコのパワフルなアロマを持つ。ニュイ・サン・ジョルジュはタンニンが特徴的な“体格のいい”ワインで長熟に向いている。あらゆるジビエ料理、肉料理、チーズに合い、その存在感を発揮するだろう。

近年、赤ワインに限って1級に昇格を果たしたクリマ。1級コルヴェに隣接し、緩やかな南向き斜面になっている。香り高く、フルーティなアロマをもち、しばしば湿った下草の風味も感じられる。ローストした鶏肉やキノコ料理、強めのチーズにも十分対抗し得る。

ベルベットのように滑らかな2021年のソノマ コースト ピノ ノワールは、ザクロ、バニラ、ラズベリー、土っぽいキノコのアロマで幕を開けます。ブラックチェリー、森林の床、ベーキングスパイスの風味があり、鮮やかな酸味と余韻の長いフィニッシュが特徴的なワインです。

ムルソーの老舗ドメーヌで現在はミシェル アンポーが引継ぎ、ゆっくりとカーヴで熟成させたワインを出荷しています。サントノはムルソー村に位置する、ヴォルネー1級の中でも評価の高い畑。厚めのお肉や上質なカツレツ、内臓系(ブーダンノワールやソースサルミ)、濃いめのソースと合う力強さもあるワイン。赤黒系果実のボリューム感ある香り。果実味と熟成した酸もしっかりあり、オールスパイスやキノコの風味も。しっかりと芯の硬いタンニンは残りながらも、熟成により余分なものが削ぎ落され、引き締まって力強い。
アルコール度数：13.0％

土やキノコのようなフレーヴァーに、いきいきとしたチェリーの香りが前面に表れており、ラズベリー、アメリカン チェリー、そしてナツメグのスパイシーなニュアンスも感じられます。味わいは、ソフトで丸みがあり、穏やかなタンニンがワインに骨格をもたらします。

ラブブロックは、ニュージーランドワイン業界のレジェンド、キムクロフォード夫妻が設立した自身のワイナリーです。

近年、赤ワインに限って1級に昇格を果たしたクリマ。1級コルヴェに隣接し、緩やかな南向き斜面になっている。香り高く、フルーティなアロマをもち、しばしば湿った下草の風味も感じられる。ローストした鶏肉やキノコ料理、強めのチーズにも十分対抗し得る。

著名なワイン醸造家でワイン・コンサルタントのマット・トムソンと、ワイン界で最高峰の資格である「マスター・オブ・ワイン」を取得したソフィー・パーカー・トムソンの凄腕夫婦が造るピノ・ノワール！

畑とヴィンテージが忠実に表現されており、牡丹やスミレ、レッドチェリーやザクロの複雑な香りに、スモーキーな火打石のようなキャラクターが混じります。繊細さが表現されている一方で、骨格のしっかりとしたタンニンを合わせもっているため、高い熟成のポテンシャルを持っています。少収量で乾燥した土地により、味わいには力強さがあり、また高い割合での全房発酵により、さらに複雑さとテクスチャーが加わっています。

ラム肉や鹿などのジビエ料理をはじめ、サーモンやカツオのキノコのグリルなどの料理と相性がよいです。

畑はテイラー・パスの中央に位置する、北向きで傾斜のある特色ある乾燥した土地です。2001年に植樹され、マールボロでは珍しく灌漑をせずにブドウが栽培されています。テイラー・パスは、マールボロの中で最も昼夜の気温差が大きく、しばしば最も乾燥するサブリージョンです。北向きの斜面は、霜を防ぎ果実を熟すために適しており、また古く痩せた粘土質の土壌はピノ・ノワールに最適です。

手摘みで収穫し、オープンタンクの発酵槽に充填。50％の割合で全房を使用しています。自然発酵が始まるまで5日間冷却されました。14日の発酵期間中、ハンドプランジングが行われ、その後、圧搾。自発的なマロラクティック発酵の後、樽に移され12カ月熟成。樽は100％フレンチオークのバリックで、新樽比率35％です。さらに3か月間、タンクで寝かされます。フィルターをかけずにボトリングされました。アルコール度数13％。


■ブランク・キャンバスについて
ブランク・キャンバスは、マット・トムソン＆ソフィー夫婦が立ち上げたワイナリーです。

マット・トムソンは、オタゴ大学で生物化学の修士号を取得したのち、1992年からマールボロでワイン造りに従事してきました。1997年にはワインコンサルタント会社を創設し、セント・クレア、マットハウス等のコンサルタントを務めています。

さらに、2000年には共同オーナーとしてデルタ・ヴィンヤードを創業。マールボロの象徴的なワイナリーの立ち上げに関わり、この地のワイン業界を牽引した人物とも言われています。2008年インターナショナル・ワインチャレンジにおいて、ワインメーカー・オブザイヤーを受賞し、世界的にも実力ある醸造家として名声を得ています。

また、妻であり、醸造家でもあるソフィー・パーカー・トムソンは、2021年に、ワイン界で最高峰の資格である「マスター・オブ・ワイン」を取得しています！

この二人の手によって造り出されるワインは、現地ニュージーランドだけでなく、イギリスやオーストラリアで需要が高まっているため、新ヴィンテージ・リリース後も即完売となるアイテムが続出しております。

スカイ・ワインのスカイ・シリーズは、スカイ・ワインのプレミアム・レンジです！！新世界のブドウを使用して、旧世界の醸造方法に敬意を込めて醸しています。

このスカイ ピノノワールは、全体のうちの15％の果実は全房発酵。冷涼地で育った典型的なピノ・ノワールではなく、マーガレットリヴァーの中では温かい産地にて、育った果実を使用。熟成の可能性を秘めた美しい、他のピノ・ノワールとは一味違うピノ・ノワールが誕生しました。

色調は薄いルビー色。チェリー、ベーキングスパイス(シナモン・ナツメグ・クローブ・カルダモンなど)の香りが広がり、口の中では、フレッシュな苺、すもも、ルバーヴが感じられます。

ブドウは、西オーストラリア州マーガレットリヴァーのウィリアプラ地区の有機栽培の畑から収穫しています。収穫後、発酵が始まる前に、2日間ほど低温管理(5℃)し、タンニンを熟させて抽出。オープントップ・ステンレスタンクで小分けに4週間かけて、野生酵母で、ゆっくりと発酵(全房発酵15％)。マロラクティック発酵あり。

バスケットプレスで圧搾後、フレンチオーク新樽25％、フレンチオーク古樽75％にて18ヶ月間熟成しています。清澄なし、濾過とSO2(亜硫酸)添加は最小限行っています。アルコール度数13.4％。

※スカイ・シリーズには、瓶差なく楽しんでいただくために最小限のSO2を添加しています。


■スカイ・ワインについて
スカイ・ワインは、新進気鋭の醸造家スカイ・マクマナス氏が西オーストラリア州マーガレットリバーに設立しました。スカイ・ワインのファーストヴィンテージは2016年です。

スカイ・マクマナス氏は、1997年から本格的にワインキャリアをスタートしています。両親がブドウ畑を所有していた影響もあり、栽培やワイン醸造に触れることは小さなころからごく当たり前だったと言います。

ブドウにもかなりのこだわりを持ち、現地近郊の銘壌地と呼ばれる土地で育ったブドウのみを使用しています。新参者は譲ってもらうことが難しいエリアでさえも、今では「うちのブドウを使ってほしい」と生産者からオファーがくることもあるそうです。

自社畑においては、収穫後6カ月間のケアを何より大切にしています。畑の周りにあるキノコなどは刈って落ち葉と一緒にすべて土に戻すそうです。3年かけて、2020年よりオーガニック畑の認証を受けました。

凝縮したブラックチェリーやプラム香を持ち、キノコや香ばしいオーク香も立ち上がります。ソフトなタンニンとバランスの取れた酸が程良く続く、ミディアムボディのピノ ノワールです。

土壌：粘土質

ステンレスタンクとフレンチオーク（一部天然酵母） 90％ステンレスタンク、10％フレンチオークで10カ月熟成（新樽比率10％/225Ｌ）

BDRは、ボアズ・ヴューのセカンド・ワインで、2019年が初リリースとなります！！ワイン名のBDRは、Bohan Dillon Road(ボーハン・ディロン・ロード)の略です。ボアズ・ヴューの畑を見つけた時は、畑までの舗装された道も無く、ジープで丘を越え、森林の中を走らなければ、たどり着くとこができませんでした。当時、畑の場所を「ボーハン・ディロン・ロードのはずれ」と呼んでいたことから命名されたそうです。本家ボアズ・ヴューのラベルより、更に印象的な「猪（英語でボア）のラベル」。現在、樹齢が約15年となってきたことから、ウエスト・ソノマ・コースト/フォート・ロス-シーヴューの、この畑の個性、この畑のクローンの個性をより良く現わすようになり、この畑から造られるワインの素晴らしさをもっと多くの人に味わっていただきたいと、長年の予定に従い、セカンド・ワインとして、2019年を初リリースしました。

色は黒みがかり、香りがグラスから溢れ出し、赤系ベリー、リコリス、ザクロ、ミント、ラベンダー・オイル、ウーロン茶、杉の木屑、破石のニュアンスが広がります。

大胆でダイナミックな味わいは、まろやかな赤紫系のベリーが果実味豊かに始まり、半ばでは少し熟成を感じさせるキノコやたばこの葉のような複雑な要素が現れ、全体の印象はチャーミングなピノ・ノワールの一面が高いクオリティーで締めくくられます。

このワインは、豊富な果実味と自然の酸味が素晴らしいバランスをキープし、今すぐに特別な個性を楽しめ、更なる瓶熟も可能です。

ブドウは、ボアズ・ヴュー(自社畑)のマウント・エデン・クローンとスワーン・クローンのブロックから、BDRに相応しい樽を選抜しています。クローンの比率は、マウント・エデン79％、スワン21％。フレンチオーク樽で10か月熟成しています。


■ボアズ・ヴューについて
ナパ・ヴァレーの偉大なカベルネ・ソーヴィニヨン生産者として高い評価をうける「シュレイダー・セラーズ」のオーナー「フレッド・シュレイダー」がソノマ・コーストで手掛けるプロジェクトが「ボアズ・ヴュー」です。

ソノマ・コーストAVAの中の「フォート・ロス－シーヴュー」には、著名なヴィンヤードが林立しています。その中でも超レア・ワインを造るヘレン・ターリー女史の自社畑「マーカッシン・ヴィンヤード」を上から望むような位置にある畑を「ボアズ・ヴュー」と命名しました。（余談ですが、マーカッシン(フランス語)＝「猪/いのしし」＝ボア(英語)となっています）。

畑管理に、ヴァルデズ・グロワーズ、ワインメーカーにトーマス・リヴァース・ブラウンという盤石の体制です。マーカッシンが造るマーカッシン・ヴィンヤードの猪のラベルは、あまりに有名で、それに対抗するかのような猪ラベルが印象的です！

凝縮したブラックベリーにエレガントで甘いスパイス香。程良いオーク香も持ち、キノコのようなフレーバーも広がる。引き締まった酸と深い果実味の見事な競演を楽しめる１本です。

土壌：花崗岩質

ステンレスタンク（ＭＬＦ醗酵） フレンチオーク樽 10カ月 （新樽10％）