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ニュージーランドで日本人栽培醸造家コウヘイ氏が造るペット・ナットです。

濃厚で心地よいイースト香が漂い、ライムのさわやかなノーズが立ち上がります。細かいムース状のクリーミーな泡が弾け、長く続くエレガントなフィニッシュを持つ美しい味わいです。

土壌：赤い頁岩と砂岩質のカルー土壌の上に肥沃な石灰質土壌が広がる

瓶内二次醗酵/50％シャンパーニュ樽（205Ｌ、新樽比率5％）＆50％ステンレスタンク醗酵後5カ月熟成。 ＭＬＦ無し。 瓶内二次醗酵期間50カ月 （デゴルジュ：22022．．8．22）

クリーミーな泡立ち、ふくよかな赤い果実に香り高いスパイスと旨みが複雑に混じり、エネルギーに満ちた優雅な余韻が長く続く。特級畑ブドウにロゼで名高いレ　リセ村のブドウをブレンド。ＮＶプレスティージュ　キュヴェとして名高い「プランス」レンジより傑出した年にのみ瓶内熟成７２ヶ月以上を経てリリース。

美しいサーモンピンク色。熟したイチゴの風味や柑橘類のアロマとクリーミーな質感を持ちます。ラズベリーの果実味が鮮やかで、長くきめ細かいムース状の泡も魅力です。

土壌：赤い頁岩と砂岩質のカルー土壌の上に肥沃な石灰質土壌が広がる

瓶内二次醗酵/ステンレスタンクで赤4白1の割合で一緒に圧搾されたジュースを醗酵。ＭＬＦ無し。翌年の8月までシュール リーを行いボトリング。 瓶内二次醗酵 1年9カ月

途切れなく続くきめ細かで繊細な泡。美しく複雑なブーケと青リンゴを想わせるアロマに加え、瓶内熟成由来のヌガーや焼き立てのブリオッシュのようなクリーミーな風味が魅力的。

土壌：白亜質の母岩にローム粘土質の表土

瓶内二次醗酵/15％オーク樽、85％ステンレスタンク、一部ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵　ステンレスタンク、オーク樽熟成8カ月（新樽無し、225Ｌ、フレンチオーク）　デゴルジュマンまでの瓶熟期間：24－48カ月

南オーストラリアで収穫したピノノワール＆シャルドネからシャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)で造られる、オーストラリアで高い人気を誇るスパークリング・ワイン！！

このスパークリング・ワインは、熟したイチゴや桃のキャラクターと一緒にビスケットのような心地よい香りが広がります。クリーミーな口当たりが、このワインの本質であるハツラツさを強調し、リッチな味わいに深みが感じられます。このワインは、どんなシーンにもマッチするスパークリングなので、そのままワイン単体でも、お食事と一緒にでも幅広く楽しむことができます。

ピノ・ノワール・シャルドネは、主に南オーストラリアのアデレード・ヒルズ、アルパイン・ヴァレー、イーデン・ヴァレーの標高が高い冷涼地域で栽培されたブドウを使用しています。ここで収穫されたブドウは、高品質のスパークリングワインを造るために必要である繊細でありながら非常に鮮烈な風味と、自然な酸味と無駄のない上品な骨格を備えているのが特徴です。

収穫されたピノノワールとシャルドネは、夜の涼しいうちに収穫され、収穫後すぐに優しく圧搾されます。その後、果汁を48時間低温で落ち着かせ、クリアな果汁は静かに発酵へに移行します。フランス/シャンパーニュ地方の酵母を使い、一次発酵は、果実の新鮮さを最大限に保つために、低温のステンレス・タンクで行われます。ベースとなるワインを安定化させ、瓶内二次発酵のためにティラージュします。その後、デコルジュマンまで平均28ヶ月間瓶内で熟成させます。


■グラント・バージについて
グラント・バージは、オーストラリア/南オーストラリア州の銘醸地バロッサ・ヴァレーで、1855年からワインを造り続けるバージ家の5代目グラント・バージ氏が1988年に設立したワイナリーです。

オーストラリアでもトップクラスの生産者として知られ、その高い品質はオーストラリア随一の評価を長年得ており、オーストラリアを代表する評論家ジェームズ・ハリデイ氏からは最高評価「5つ星ワイナリー」を13年連続で獲得しています。

2015年に、オーストラリア最大のワイン会社、アコレード・ワインズ・グループの所有となりましたが、以降も国内外でも評価が高く、ワインライターや愛好家からも絶賛され、さらなる飛躍を遂げています。

14世紀から続く家系で18世紀にワイン造りに専念し、1887年からカバの生産を開始。現在はすべてオーガニック栽培を行い、カバの中でも高品質なワインができる産地コルピナットとして独立しました。70年以上の古い区画のブドウを使用。すべて有機栽培で手摘み収穫。最良の果汁を得るためテット ド キュヴェで50％のみ抽出。ステンレスタンクで発酵、96ヶ月以上瓶内熟成。ドザージュには自社畑のチャレッロを使用。きめ細かく繊細な泡立ち。焼リンゴやキャラメルの香り。ナッツやバルサミコ、アニスなどの非常に複雑な風味が広がります。力強さがありますがクリーミーで滑らか。柔らかく長い余韻が続きます。

このクラシック ヴィンテージ ブリュットは、アイアンホースの「フラッグシップ」となる泡。

アイアンホースのスパークリングの中で最も伝統的な造りのスパークリング・ワインです。ボトル内で平均4年間熟成しています。素晴らしくリッチでクリーミーなこのワインは「シャンパーニュ」を彷彿させますが、葡萄は紛れもなく、カリフォルニアのソノマ/ロシアン・リヴァー・ヴァレーのグリーン・ヴァレー産です。

イーストの香り、オレンジ・マーマレードや焼きリンゴの香りがし、口に含むと真っ赤に熟した林檎やマンダリンオレンジ、ヘーゼルナッツが感じられます。


■アイアンホース・ヴィンヤーズについて
ソノマで最も有名なワイナリーの一つ。過去、連続5代の大統領政権でホワイトハウス御用達スパークリングワインとして提供されてきました。最初は 冷戦を終結させた歴史的なレーガンとゴルバチョフ首脳会談で、その後も歴代政権によって大事な場面で使用されてきました。

ワイン専門誌Wine Enthusiasutの年間TOP100でスパークリング・ワインとして唯一、アイアンホース・ヴィンヤーズの「LD Brut 2002」が選出、またワイン＆スピリッツ誌においては、ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを7度に渡り授与しスパークリングワインとして唯一殿堂入りなど、様々な専門誌で高い評価を得ています。

コート・デ・ブランのブラン・ド・ブランに匹敵する、清々しくミネラリーな味わい。繊細な気泡にクリーミーな泡立ち。ピュアという表現がもっともふさわしい。アペリティフに最適の1本。

マコネ地区の由緒正しきドメーヌ、シャトー・ド・フュイッセが造るクレマン・ド・ブルゴーニュは、当然、シャルドネ100%。フレッシュさの中にもマコネらしい温かみが感じられ、クリーミーな喉越しです。

アーガイルの全てがこのワインをベースに作られています。アプリコット、ジンジャー、ロースト・アーモンドがクリーミーな味わいが長く優雅に続きます。

クリーミーな泡立ち。メロン、パイナップル、シトラスなどの果実風味が豊かで、ほのかにトースト、バター、ナッツなどのニュアンス。セミ ドライ程度のやさしい辛口。オーストラリア南東部数ヶ所の畑で栽培されたシャルドネを使用。雑味のないクリーンな味わいと爽やかな酸味が魅力。

シャンパーニュと同じ製法で作られたこのワインは、シトラスとハニーのバランスがとれた香りにさりげない花の香りを楽しめる。クリーミーな泡の口当たりと程よい酸味が印象的。

モストフロールと呼ばれる第一搾汁１００％の贅沢なカバ。クリーミーな泡と爽やかな口当たりで食事にとても良く合います。多くの星付きレストランに愛される高品質カバ。

土壌：砂質、粘土質

瓶内二次醗酵 瓶内熟成：18－24カ月

伝統的製法（シャンパーニュ方式）にて醸造。柑橘類やトーストの芳香から、クリーミーでフレッシュな味わいへと広がります。まろやかな口当たりと綺麗な酸により、エレガントな辛口の味わいを引き立て、後味の余韻を長くお楽しみいただけます。

トロピカルフルーツ、シトラス、ハーブなどの爽やかな香りにほのかにナッツや焼いたパンの香ばしいニュアンス。味わいがクリーミーで酸味がソフトなので親しみやすく飲みやすい。シャルドネとピノ ノワールを用いシャルマー方式（タンク内二次発酵）で製造。

ややグリがかった麦わら色。カリンや白桃等の果実味や軽い渋みと瓶内醗酵の特徴であるクリーミーで香ばしいフレーバーがバランスよく、厚みのある味わいをお楽しみいただけます。

土壌：やや粘土質

瓶内二次醗酵/ステンレスタンク ステンレスタンク 6カ月瓶内熟成期間：12カ月

赤ワインでスパークリングをつくるのはオーストラリア独特。ラズベリー、プラムなどの風味に微かなチョコレートのタッチを感じる。スムースでクリーミーな口当たりとしっかりしたフィニッシュ。中華料理などに良い相性。ピンクとイエローもフルボトルあります。

力強い泡立ちで、ジューシーなプラムや黒い果実のアロマに黒オリーブ、甘いスパイス、ミントの風味が混じる。クリーミーな口当たりの中にタンニとスパイスの風味が広がり、酸が味わいをキリッと引き締める。ユーカリの一種である、ペパーミント ガムの囲まれた畑に１９８９年に植え付けたシャンブルサンから造られる。

シャンパーニュ同様、瓶内二次発酵。リンゴ、蜂蜜、バター、ナッツ、ミネラルなど、控えめだが上品で深みのある香り。きめ細かでクリーミーな泡立ちと麦芽のようなイーストのコク。すっきりとしたフィニッシュと長い余韻。１９９６年からのスパークリング専門ワイナリー。２００７「ワインステート」年間最優秀スパークリング賞。