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冷涼気候のスタイルの綺麗に調和がとれたゲヴュルツトラミネール。オレンジの花、ミントに少量のシナモンのアロマ。ほんのり感じる残糖(0.10g/L)は、しっかりとした酸によってバランスが取れる。口に含むと、柔らかく滑らかで、ワインが口の中で温まる間に風味が増していく。きれいな酸が持続し、後味には心地よいスパイスが広がる。

トロピカルフルーツ、スパイス、ミネラル等の一体感のある官能的な風味。バランス良い味わいのワインです。

土壌：石灰質、泥灰土

ステンレスタンク醗酵 ステンレスタンク熟成 8カ月

トロピカルフルーツ、スパイス、ミネラル等の一体感のある官能的な風味。バランス良い味わいのワインです。

土壌：石灰質、泥灰土

ステンレスタンク醗酵 ステンレスタンク熟成 8カ月

集中度のあるイエロー。フローラルな印象とともに過熟したニュアンス。蜂蜜、バラ、アーモンド、パイナップル、スミレ。柔らかく、滑らかで、ライチのアロマとスパイシーさが口の中に広がる。残糖は27g/lあり、甘口。フォワグラやデザートに最適。甘くスパイシーなソースを添えた肉料理とも合う。

モモのシロップ漬け、完熟したライチ、金木犀の魅力的なアロマ。程よいボリュームとふくよかさの中に硬質な印象も感じられ、喉を通り抜けたアフターに残る果実香が心地よいワインです。

土壌：砂壌土

短期間コールド マセレーション/ステンレスタンク/ＭＬＦあり ステンレスタンク2カ月/瓶1カ月以上

北イタリアのオレンジワインにインスピレーションを得て仕込んだスキンコンタクトによる風味豊かなワイン。柑橘、トロピカルフルーツにトルコの砂糖菓子（ターキッシュデライト）が華やかに香り、伸びやかな酸と香ばしい風味が果実の旨みとともに舌を覆う。ほんのりビターで収斂性のある余韻が長く続く。ブドウはそれぞれ果皮浸漬し３週間自然発酵、オーク旧樽で８ヶ月間熟成。

1574年創立の歴史ある醸造所。1913年にドップ家はアルザスの細長い瓶を発明。1972年にこのアイディアが慣例化され、この地域のワインはアルザスワイン型の瓶の使用が義務化されるようになりました。ゲヴュルツ（香辛料の意）の名の通り個性的な香りと味わい。ライチや濃密なバラの花の香りを思わせる、典型的な品種の特徴を持っています。スパイシ－な料理や個性の強いチーズとの相性も良いワインです。
アルコール度数：13.5％

ライチや熟したリンゴを想わせる繊細で複雑な香り。甘味のある果実味が、ボリューム感とエレガントな味わいの白ワインです。

土壌：石灰質、泥灰土

オーク樽 オーク樽 10カ月

華やかな香りと豊かな果実味が特徴で、味わいはデリケートかつ繊細な味わい。バレリーナの様なしなやかさを持つ、女性的で繊細なスタイルのやや甘口です。

土壌：石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成 9カ月

華やかな香りと豊かな果実味が特徴で、味わいはデリケートかつ繊細な味わい。バレリーナの様なしなやかさを持つ、女性的で繊細なスタイルのやや甘口です。

土壌：石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成 9カ月

オレンジ、金木犀、紅茶などのアロマティックな香り。ピュアな果実味と伸びやかな酸が心地よく、アフターのビターさがアクセント。クリーンな味わいのオレンジワインです。

土壌：石灰質土壌

ステンレスタンク（天然酵母）/12日間のマセラシオン ステンレスタンクにて6カ月

レモンや桃、ムスクの華やかなアロマ。ストーンフルーツの豊かな果実味にレモンの酸が伴い、バラの香りが余韻をエレガントに締めくくる。ゲヴュルツトラミネール、ピノ グリ、リースリングの一部は大樽（５００Ｌ）で、他大部分の大部分の果汁はステンレス槽で自然発酵、澱とともに９ヶ月間熟成。亜硫酸は瓶詰時にのみ最小限使用。

FEVER（フィーヴァー）とは、「熱」の意味。

「ワイン造りというのは、決して目に見えない自然や生活の要素が複雑に絡み合ったものであり、決して自分でコントロールしようとしてはいけないものなんだ。」

と公言して、はばからないディヴ・マッキントッシュがヤラ・ヴァレーという土地の個性と、2018年のヴィンテージの個性と激突させて味わいに表現したという5種類のブドウの混醸。ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ソーヴィニヨンブラン、ピノノワール、シャルドネを各々の畑から、「生で食べて最も美味しい。」と判断した日に収穫しては、同じタンクに放り込みました。

皮と茎は、そのままに長期のゆっくりとした発酵。当然のように、野生酵母ですが、活性がおちることも無く、乳酸発酵まで無事健やかに終えています。使い古しの樽で数か月の熟成を経て、ボトリングしています。

実は、2014年にディヴは、ヤラ・ヴァレーの中でも特に冷涼でミネラル豊かなブドウで知られるとある契約畑から契約を打ち切られています。理由は、至極単純で他社に奪われただけのこと。その件を経て、ディヴは対極的に、アロマティックで、リッチなブドウから何を生み出すことが出来るかを考え抜いたそうです。

そのフィーヴァーは、ボトル内で甘美なる液体に姿を変えて、表現されています。(インポーター資料より)

醸造家アンガス・ヴィンデン氏の顔写真を、毎年ラベルに掲げているユニークなエクスペリメント・シリーズは、できるだけ手を加えないナチュラルな醸造法を起用した、ヴィンデン・ワインズの中でも大人気のシリーズです！！

2020年から始めたこのラベルは、毎年写真に残すことで、ワインが熟成するように、アンガスがワインメーカーとして、また一人の人間としてどのように成熟していったかを見てもらおうと言う思いから始めました。

■テイスティング・コメント
色調は、赤味のある黄金色で、華やかな香りのブーケが、ライチ、白い花の蜜を思わせてくれます。味わいは、華やかでありながら、複雑で厚みがあり、食欲をそそるような甘い香りが印象的です。美しくフレッシュな余韻が長く続くオレンジワインです。

■畑について
オーストラリアのニューサウスウェールズ州/ハンターヴァレーにある、サマーセット・ヴィンヤードのブドウを使用しています。

■醸造について
ヴェルデーリョは、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで発酵。セミヨンは、コンクリートタンク、オーク樽、ステンレスタンクに分けて発酵させ、わずかに微酸化させています。

ゲヴュルツトラミネールはステンレスタンクで発酵を行い、10日間スキンコンタクトを行いアンフォラへ移されます。シュナンブランは樽発酵させて、複雑さとボリューム感、質感を生み出します。

その後、これら複数の品種をブレンド(比率は非公開)しています。アルコール度数11.5％。


■ヴィンデン・ワインズについて
ヴィンデン・ワインズは、オーストラリアワインの権威たちが称賛する醸造家アンガス・ヴィンデン氏が手掛けるワイナリーで、オーストラリアで注目のワイナリーです。

24歳で両親のワイナリーを受け継いだアンガス氏は、瞬く間に最も優れた35歳以下の若手醸造家に贈られる「Young Achiever of the Year」を受賞しました。それ以来、多くの賞を受賞し、ワイン雑誌の表紙を飾るなど現地メディアでも大注目されています。

さらに2022年には、アンガス氏が師事したグレン・ハワード氏が他界され、ハワード家が6世代にわたって大切にしてきた畑「サマセット・ヴィンヤード」をグレン氏の想いのままに残していけるようにと、譲り受けました。ここで、ハワード家の教えのもと、テロワールを最大限に表現し、ハンターバレーを象徴するワインを造っていきたいとアンガス氏は願っています。

アンガス氏は、両親とグレン氏の教えに敬意をはらい、その伝統的なスタイルを造り続ける傍ら、ハンターバレーにこれまでなかった品種の栽培へのチャレンジや、出来るだけ人的介入をしないナチュラルなワイン造りにもこだわって、日々挑戦を続けています。

フレッシュでアロマティックな白ワインのブレンド。

ワイン名の「ムーンミルク」に秘められた物語。月の光が地球に届くと、流華石(フローストーン)に変わるという古い言い伝えがあり、流華石にはパワーがあると信じられ、薬や美容として使われていたそうです。

ムーンミルク・シリーズのワインは、そう思わせる程、美しく神秘的な流華石がある、この土地をリスペクトし、先住民や長い歴史を重んじて大切に造られています。

■生産者のコメント
淡いイエローの色調。柑橘類の花、バラの花びらや洋梨の果皮などの香りを感じます。質感豊かな味わいの後に、風味豊かで石灰質とミネラルを感じさせる余韻が残ります。ヴィンテージから3～5年以内が飲み頃です。

■畑について
西オーストラリア州/マーガレットリヴァーのウィリアプラ地区に広がる、自社畑のブドウを使用しています。

■醸造について
手摘みで収穫した後、優しくプレスして果汁を抽出します。

ゲヴュルツトラミネールとソーヴィニヨンブランは、400Lのセラミック製エッグタンクでそれぞれ発酵させます。発酵の際、全房も若干加えることで、ワイルドベリーの果皮とグリーン・マンゴーのような香りをもたらします。その後、それぞれ同じ容器のまま10か月間熟成。時折かき混ぜながら澱を拡散させ、ワインからテクスチャーを引き出し、熟成中のワインにフレッシュさを与えました。

その他の品種は、別々に醸造工程を行います。600Lのフレンチオーク古樽を使用。ここ3、4年の試みですが、少しだけアカシアのフレンチオーク新樽を使用しています。

アカシアの樽は、味わいにほのかな複雑味やテクスチャーを与えてくれるので、ムーンミルクの理想のテクスチャーを表現するにちょうど良いと感じています。最後に、すべてのワインをブレンド。清澄を最小限に抑え、濾過を行ってから瓶詰します。アルコール度12.8％。


■フローストーンについて
フローストーンは、30年を越える醸造歴を持つ卓越したワイン醸造家スチュアート・ピムが造るワインです。

西オーストラリア/マーガレットリヴァーにある、ウィリアプラという地区。ここは、ゴールデン・トライアングルと呼ばれるほど、マーガレットリヴァーで最も素晴らしいブドウが育つエリアです。そのウィリアプラ地区に先代から受け継ぐ畑を持っていたのが、醸造家であるスチュアートのご両親です。

幼い頃からワインを造る環境に身を置いていたスチュアートの初ヴィンテージは、両親と一緒に造った1983年。そこから、マーガレットリバーの数々の名門ワイナリーを手がけ、醸造コンサルタントとして名を馳せていきました。

2013年、ワイン醸造家スチュアート・ピムは、醸造歴30年を記念して自身のブランド「フローストーン」を創立。選んだのは、2億年の歴史を持つ石灰岩から成る土壌の「マーガレットリヴァー高原」での希少品種の栽培でした。

元々、第二次世界大戦後に移民してきたヨーロッパ人によって盛んになったマーガレットリバーのワイン産業。1970年代にポルトガルからの移民家族に分けられた少量のトゥーリガを絶やす事なく育てたのがスチュアートでした。その他の品種も同様、遥か昔に受け継いだ品種を守っています。

マーガレットリバーでは、希少と言われる品種をブレンドする事でワインにより輝く個性が現れています。彼の造るワインはどこか丸い、カドの取れた優しい味わい。それでいてブドウの個性や味わい深さをしっかりと感じられる素晴らしいワインなのです。

フレッシュな白桃や洋ナシのアロマが、時間の経過とともにコンポートの香りへと変化します。滑らかな舌触り、心地よい酸と旨味がジワジワ体に染み込むワインです。ステンレス・タンクで発酵・熟成しています。

料理との相性：食中酒として和食全般やオイル系のパスタ、ローストチキン、塩味の焼き鳥など軽い白身の肉料理にも合います。


■生産者ユニオン・ワイン・カンパニーについて
ユニオン・ワイン・カンパニーは、オレゴン州ポートランド郊外でライアン・ハームズ氏により2005年に設立されました。2001年に、オレゴンに移住したライアンは、その土地の人々のワイン造りへの職人気質と情熱に感銘を受け、自分も何か人に誇れる事を始めたいという思いがありました。

オレゴンのいくつかの素晴らしいワイナリーで経験を積んでいくうちに、必ずしも高価なワインでなくても、クオリティを落とすことなく友人や家族と気軽に楽しめるようなワインを造りたいと思うようになりました。ワインの生産方法やワイナリーの設営に関して効率化を図り、職人気質と小規模製造をうまく融合して、ユニオン・ワイン・カンパニーは消費者の手に届きやすいワインを造っています。

ほのかな残糖が心地よいアルザス高貴品種のブレンドワイン。桃の花、レモン、マンダリンオレンジ、ネクタリンなどの華やかなアロマ。爽やかな酸とともに桃やパパイヤの果実が豊かに広がり快活、桃のシャーベットやショウガの風味が余韻をすっきり引き締める。５品種を畑ごとにステンレス槽で低温発酵し、瓶詰め前にブレンド。

白ブドウで醸されたオレンジ系ワイン。マスカットや生姜、ローズウォーターのアロマを持ち、グレープフルーツやビターなレモンなど新鮮な果実味を持つフェノリックなワインです。

土壌：岩が多く、鉄分の豊富な粘土質土壌

オープン ファーメンターにて果皮と共に10日間低温醗酵。醗酵途中でプレスした後にステンレスタンク醗酵 フレンチオーク樽 4カ月（225Ｌ / 新樽なし）

ややピンクがかった色合い。梨や白桃のアロマに紅茶やナツメグのニュアンスも感じます。綺麗な酸味と濃厚でありながらフレッシュな味わいが特徴的な白ワインです。

土壌：シスト交じりの赤粘土、鉄鉱石と砂岩を含む粘土質

24時間スキンコンタクト後、60％ステンレスタンク 40％古樽のフレンチオークにてそれぞれ野生酵母で醗酵。（ＭＬＦ無） 60％ステンレスタンク 、40％フレンチオーク（新樽なし）でそれぞれ2カ月

このワインは信じられないほどトロピカルだ! ライチ、パイナップル、アプリコットの海に浸り、レモングラス、エルダーフラワー、ライムを香って。明るい酸が余韻に残り、残糖とのバランスが絶妙。