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低収量で際立つ質感と心地よいクリーミーな特徴を与えるウェンテ・クローンを中心に、標高の高いアレキサンダー・ヴァレーの畑にはシャルドネ・クローン4を使用し、ストラクチャー、濃縮感、適度な緊張感をワインに与えています。

自社畑産ブドウの中でも、最高品質のブドウを厳選して仕込んだシャルドネ。ブドウ本来の果実感を重視し、東御市ならではの上質な酸味、果実の凝縮感や余韻の長さを感じます。

土壌：火山性粘土

ステンレスタンク フレンチオーク 7カ月（225Ｌ / 新樽25％） 瓶熟成：3カ月

極甘口。黄金の色調と粘性、高い酸が特徴の甘口ワインです。ドライアプリコットやライムの凝縮果実とフレッシュな余韻。魅惑的な塩味やベルベッティな質感を持つ南アを代表する１本です。

土壌：シスト土壌、花崗岩土壌

白ワイン用に収穫後、屋根のある野外で16－30日陰干し、房ごとプレス。225Ｌのオーク樽（旧）にて自然発酵（天然酵母） 醗酵期間も含め、フレンチオーク樽（225ｌ、5年目までの旧樽）11カ月 清澄無し

ムートンの畑で少量つくられるこの白ワインはセミヨン、ソーヴィニヨン ブラン、ミュスカデルの特性を存分に発揮した風味豊かな辛口ワインに仕上げられています。

８０年代に偉大な評価を得た、クリュ ブルジョワ級では筆頭のシャトーの造る白。１９９９年ヴィンテージから造り始められました。

柑橘類やスパイス等の複雑なアロマと芳醇な風味がしっかりした酸とミネラルを支え長い余韻へと導くワイン。

土壌：粘土石灰質

67％ステンレスタンク、33％オーク樽 67％ステンレスタンク、33％オーク樽熟成10カ月（600Ｌ、228Ｌ、新樽比率5％）、その後ステンレスタンクにて4か月

土壌：泥灰質、石灰質

オーク樽（ＭＬＦ有） オーク樽熟成 11カ月（228Ｌ、新樽比率 10％）

生産量の大半がフランス国内のレストランに販売される稀少なドメーヌ。少し黄色味がかったローブ。柑橘系のフレッシュな果実やミネラルの香りとバニラ香のバランスが良い白ワイン。

土壌：泥灰質、石灰質

オーク樽（ＭＬＦ有） オーク樽熟成 11カ月（228Ｌ、新樽比率 10％）

所有する畑の中でも樹齢の高いブドウを厳選して使用。透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を引き立てている。素直でありながら気品のある白ワインです。

土壌：粘土石灰質

オーク樽 オーク樽熟成 11カ月（228Ｌ、新樽比率25％）

ピュリニー村に位置する畑から造られるワンランク上のブルゴーニュ シャルドネ。伸びのある綺麗な果実味としっかりとした酸のバランスが素晴らしい白ワインです。

土壌：粘土石灰質

オーク樽 オーク樽熟成 11カ月（600Ｌ、新樽比率10％）

華やかな白い花や熟した柑橘のアロマに心地よい樽香。緊張感のある上品な酸とミネラル、伸びやかで力強い果実感にナッツやバニラのアクセント。骨格のある複雑な１本です。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク＆オーク樽 オーク樽熟成 10カ月（仏産、新樽比率20％）

香り高い白い花やグレープフルーツのアロマ。静かな力強さをたたえる果実味と、上品な酸とミネラルのバランスが素晴らしい。奥深い余韻も印象的。

土壌：粘土質

ステンレスタンク、一部オーク樽 オーク樽 10カ月（228Ｌ、新樽比率 25％）

ブルゴーニュ地方レミニー村に１９１２年から続くドメーヌ。ほのかな黄金色。みずみずしく酸がスッキリしており、花のような香りが口いっぱいに広がります。

土壌：粘土石灰質

オーク樽 オーク樽熟成 10カ月（228Ｌ＆114Ｌ、新樽比率 33％）

「フォンティネイユ」という石灰岩の台地に位置する区画。柑橘果実を想わせる豊潤な果実味と花のアロマ。円やかな口当たりとミネラル、伸びやかな酸のバランスは見事です。

土壌：粘土石灰主体、一部青色泥灰土壌

ステンレスタンク（土着酵母）、主発酵後マロラクティック醗酵 オーク樽にて20カ月（仏産/52ｈｌ）

レモンピールの柑橘系のアロマ。フレッシュな酸と鉱物質を感じるしっかりとしたミネラル。ミドルパレットに白桃ような果実味もあり、複雑味でかつ見事なバランスの取れたワインです。

土壌：粗粒玄武岩を含む黒色粘土質

天然酵母にてオーク樽醗酵（ＭＬＦ有） フレンチオーク樽 10カ月（228Ｌ 新樽30％）

緑がかった黄色。金木犀、モスカートのような魅力的な香りが広がります。豊かなミネラル感がありつつ、厚みやボディもあり、綺麗な酸の余韻が心地よいです。

土壌：砂利や小石を含む赤みがかった砂質のシルト質土壌

ステンレスタンク/低温マセラシオン8－9℃、醗酵温度16－19℃、醗酵期間15－20－21日/ＭＬＦなし ステンレスタンク8カ月（澱とともに）/瓶10カ月以上

パイナップルやトロピカルフルーツのような芳醇な香り。果物をそのまま頬張っているような厚みのある果実味と心地よい酸が楽しめます。

土壌：砂利や小石を含む赤みがかった肥沃な泥粘土質

ステンレスタンク醗酵/低温マセラシオン8－9℃、醗酵温度16－19℃、醗酵期間18日/ＭＬＦなし ステンレスタンク8カ月（澱とともに）/瓶10カ月以上

緑がかった色合い。蜂蜜、ハーブのようなアロマが豊かで、柔らかい口当たりとミネラルの硬さが入り混じります。果実味と厚み、ボディが全体的にしっかりとあります。

土壌：砂利や小石を含む赤みがかった粘土質

ステンレスタンク醗酵後、オーク樽醗酵/低温マセラシオン8－9℃、醗酵温度16－19℃、醗酵期間16日/ＭＬＦなし オーク樽9カ月（228Ｌ、澱とともに）/瓶9カ月以上

白桃やリンゴといったフルーツの香りがたっぷりと楽しめます。ふくよかさのある果実味と濃厚な舌触り。僅かにタンニン分を感じ、丸みのある印象です。

土壌：砂利や小石を含む赤みがかった粘土質

ステンレスタンク醗酵後、オーク樽醗酵/醗酵温度16－19℃、醗酵期間21－24日/ＭＬＦなし オーク樽9カ月（228Ｌ、澱とともに）/瓶9カ月以上

熟した柑橘や黄色い花、蜂蜜やアーモンドのアロマ。口に含むと果実味とミネラルが広がり、その後に綺麗な酸が伴います。味わうたびに後を引くワインです。

土壌：砂利を含む赤みがかった土壌

ステンレスタンク/低温マセラシオン8℃、醗酵温度16－19℃、醗酵期間18日/ＭＬＦなし ステンレスタンク8カ月（澱とともに）/瓶10カ月以上