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モレ・サン・ドニに本拠を構えて4代続く家族経営の生産者。1973年にアンリ ペロ・ミノによって設立、1993年に現当主のクリストフが継承して以来、気鋭の生産者として評価を高めています。グランクリュ、クロ ド タールの斜面上部に位置している畑で、なだらかなコート ドールの丘陵が見渡せる美しい展望ポイント。表土が薄く、岩石が転がるやせた土壌。所有畑の面積は1.5ha、1974年植樹のブドウ樹。モレ サン ドゥニらしい、大地の力を感じさせるどっしりとしたボディと、力強いタンニンを備えた長寿なワイン。赤ワインでも感じるミネラルを思わせる風味が特徴です。
アルコール度数：13.0％

モレ・サン・ドニに本拠を構えて4代続く家族経営の生産者。1973年にアンリ ペロ・ミノによって設立、1993年に現当主のクリストフが継承して以来、気鋭の生産者として評価を高めています。クロ ド ベーズに隣接する約2.7haの小さなグラン クリュ。起伏した斜面で日当たりが良く暑い畑で、シャンベルタンより5-6日間早く熟すと言われています。年間生産量は2樽程。サクランボのリキュールなど非常にフルーティーなアロマに芳醇で果実味豊かな味わい。
アルコール度数：13.5％

モレ・サン・ドニに本拠を構えて4代続く家族経営の生産者。1973年にアンリ ペロ・ミノによって設立、1993年に現当主のクリストフが継承して以来、気鋭の生産者として評価を高めています。シャルム・シャンベルタンに所有している区画の面積は0.8ha、樹齢は50年以上。石灰の岩盤層の上に浅く広がる表土は砂利や泥灰土で構成され赤みがかっており、所々で岩が露出している土壌です。タンニンや果実味が滑らかで艶やかな味わいが特徴的です。10年以上の熟成を経ても変わらない端正な表情が期待できるワインです。
アルコール度数：13.5％

9代にわたってヴォーヌ・ロマネ村に居住し、寿命の長い見事なワインを造ることで知られる有力生産者です。所有する畑は30haを超え、35のアペラシオンにものぼります。小石が転がる粘土石灰質土壌のいくつかの区画のブドウをブレンド。平均樹齢50年のブドウから造られます。100％除梗、オーク樽(新樽5-10％)にて熟成されます。イチゴやラズベリーの香りが漂うチャーミングなワイン。その良さを生かしつつ、しっかりしたコシの感じられるワインに仕上げられています。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。樽発酵30-50％、ステンレス発酵50-70％。13-14ヶ月熟成(40-50％は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)北向きの斜面のためプルミエクリュで一番しっかりとした酸を感じ、フレッシュな印象。法律上は名乗る事もできるヴァイヨンと同様に、最初に酸を感じたあと丸みのある果実味を感じます。
アルコール度数：12.5％

250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する名門。1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。短時間 プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。 樽発酵30-50％、ステンレス発酵50-70％。 13-14ヶ月熟成(40-50％は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)フローラルでしなやかな女性的な味わい。最初の口当たりに綺麗な酸を感じて後から丸みのある果実実がきます。すっきりした酸が印象的。
アルコール度数：12.5％

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。 樽発酵30-50％、ステンレス発酵50-70％。13-14ヶ月熟成(40-50％は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)最初のアタックにまろやかな果実味を感じた後に穏やかな酸を感じます。マッシュルームのような香りが特徴的で、森のような香りや土っぽい香りも感じられます。
アルコール度数：12.5％

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。短時間 プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。 樽発酵50-70％、ステンレス発酵30-50％。 14-15ヶ月熟成(60-70％は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)南向きかつ最大傾斜45度の浅い土壌の区画。そのため、丸みのある果実味とバランスの良いミネラルを思わせる風味をしっかり感じられるいきいきした印象。醸造長セギエおすすめのキュヴェ。
アルコール度数：12.5％

15世紀からワイン造りに携わる家系で、ジャン ラキエにより1961年ドメーヌ設立。1990年に息子のフランソワ夫婦がドメーヌを引継ぎました。ブルゴーニュ最大の赤ワイン生産地、メルキュレで高評価を得ています。平均樹齢約25年。表土に小石が転がる石灰の少ない泥灰土土壌の西、南西向き斜面の畑。大きめの400L樽(新樽約30%)で12ヶ月シュール リー熟成。モモや柑橘果実、白い花、ドライフルーツのニュアンスあるエレガントな香り。緻密で垂直的、ミネラルを思わせる風味豊かで深みのある味わい。フィニッシュがドライで長い余韻が続きます。
アルコール度数：13.0%

クレール ミロンのセカンド ラベル。2009年初リリース。パストゥレルとはロマンス抒情詩を意味し、グランヴァン同様楽しそうに踊る人々が描かれています。黒系果実の香り。ジャム、リコリス、ペッパーなどの複雑味と豊かなタンニンが楽しめます。非常にエレガントでビターチョコレートのニュアンスがあり余韻が長く続きます。
アルコール度数：13.5％

特級エシェゾーの真上に位置する1級畑。ほとんど知られていないクリマだがそれもそのはずで、この名前でワインを瓶詰めしているのはグリヴォとセシル・トランブレイくらいのもの。小石だらけのやせた土壌であり、繊細でエレガント、しなやかな飲み心地のワインを生む。