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ファットリア ラ リヴォルタは、カンパーニャのベネヴェントにあるワイナリー。土着品種にこだわり、ワイナリーの周囲に広がる畑でビオロジック農法でブドウ栽培を行っています。粘土石灰質土壌の東向きの畑で有機栽培で育てたフィアーノ種を使用。クリオマセラシオンを後ステンレスタンクで発酵、熟成。完熟した洋ナシのような果実、ナッツや、ハチミツなどのアロマが豊かに広がります。口当たりもまろやかで、穏やかで美しい酸のある、たっぷりとしたエレガントな味わいが楽しめます。
アルコール度数：12.5％

伝統的製法に忠実に、チェレットのネゴス部門が醸造し瓶詰め。｢統一の伯爵｣を意味するコンテ デル ウニタは、かつてイタリア統一の基礎を築き、バローロ発展に努めたカヴール伯爵に名をちなみます。ステンレスタンクで28-30度に温度管理しながら、アルコール発酵とマセラシオン(14-16日)。1年目はフレンチオークの樽(300L)で行い、2年目はスラヴォニア産の大樽で熟成。その後瓶内で約1年熟成。チェリーやクランベリーの果実、甘いスパイス香。トリュフやリコリスの香りやタバコなどエレガントな熟成に由来する香り。シャープな酸、口中でも香りと同様な果実とスパイスにスミレなどの花の風味が感じられます。
アルコール度数：14.0％

金色がかった麦藁色。白い花やゴールデンデリシャス、ハーブなどの香りには奥行きがあり、口の中に広がるリッチな果実味、酸とミネラルの優れたバランスを持つ１本。

土壌：砂利、砂質、粘土質が混じる

ステンレスタンク マロラクティック醗酵無し ステンレスタンク熟成 3カ月瓶熟成 2カ月以上

フレッシュなチェリーやカシスの果実香が豊か。ふくよかな果実味に甘味があって、程よいボリューム感が楽しめる。インパクトがあり、ハーブのような爽快なアフターが楽しめます。

土壌：粘土質、砂質、泥質

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成 5カ月/瓶熟成6カ月以上

地品種リボッラ ジャッラを瓶内二次醗酵で仕上げた、繊細な泡立ちが続くワイン。柑橘のアロマやアカシアのニュアンスがあり、フレッシュで滑らか。綺麗なミネラル感が余韻に残ります。

土壌：粘土混じりの石

瓶内二次発酵/ステンレスタンク ステンレスタンク/瓶内二次醗酵15カ月/瓶2カ月以上

洋ナシや柑橘果実、ハーブや青草の清涼感があるアロマ。香りからは硬質な印象がありつつ、味わいはふくよかで果実とのバランスが優れており、程よいボリューム。特に和食に万能です。

土壌：岩の多い平坦な土壌

ステンレスタンク/主醗酵後、澱とともにシュール リー ステンレスタンク5カ月/瓶1カ月以上

淡く緑がかった麦藁色。複雑な香りを持ち、黄ピーマン、ニワトコの花、桃の香りが広がります。酸が豊かでドライなワインでありつつ、爽やかで長い余韻がアフターに残ります。

土壌：泥灰土、砂岩（ポンカと呼ばれる）

ステンレスタンクにてコールド マセラシオン24時間を行い、18℃でアルコール醗酵 ステンレスタンク6カ月/瓶2カ月以上

フルーティなアロマに加え、樽熟成によるバニラやヘーゼルナッツ、パンのような香りが広がります。バランスが取れており、ミネラルの印象が持続性のある余韻に繋がります。

土壌：泥灰土、砂岩（ポンカと呼ばれる）

60％大樽（スロヴェニア産、600Ｌ） 40％バリック（アリエ産）/自然発酵/ＭＬＦあり 60％大樽（スロヴェニア産、600Ｌ） 40％バリック（アリエ産）24カ月/ステンレスタンク12カ月/瓶6カ月以上

輝きのある麦藁色。フレッシュなリボッラ ジャッラには若い芝生、熟れたリンゴ、アカシアの花の香りが現れます。酸味が豊かでシトラスの香りと優しいミネラル感がアフターに残ります。

土壌：泥灰土、砂岩（ポンカと呼ばれる）

ステンレスタンクにてコールド マセラシオン後、18℃でアルコール醗酵（ＭＬＦ無し） ステンレスタンク6カ月/瓶2カ月以上

ラベルの色はイタリア国旗の白色「正義 平和」を、イラストはプーリア州の代表的なお城を表しています。豊かな香りと濃厚な果実味が楽しめる赤ワインです。

ステンレスタンク ステンレスタンク

ラベルの色はイタリア国旗の緑色「国土 大地」を、イラストはプーリア州の代表的なお城を表しています。フルーティでスッキリとした後味の白ワインです。

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成 2カ月/瓶熟成 3カ月

深いルビーレッド、非常に濃厚で独特の果実風味が広がる。タンニンはまろやかだが存在感があり、完熟した赤果実、コーヒーやチョコレートのニュアンスが豊かに楽しめる。

土壌：石灰粘土質

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 約9カ月（仏産225Ｌ、新樽比率100％）/瓶熟成6カ月以上

完熟したトロピカルフルーツのように溌溂とした香りが広がります。酸と果実味のバランスが良く、心地よい飲み口と余韻が長く続きます。

土壌：砂質、粘土質

ステンレスタンク（ＭＬＦなし） ステンレスタンク熟成3カ月

土壌：石灰質粘土、泥灰土壌

ステンレスタンク/約10日間のマセラシオン/香りを活かすため、25℃で醗酵/主醗酵後、ステンレスタンクにてＭＬＦ ステンレスタンク4カ月

イチゴやチェリー、バラやスミレ、甘草のアロマ。上品なアプローチで、香りの緻密さや奥ゆかしさがあります。口当たりは全体ととおして柔らかく、長い余韻へと繋がります。

土壌：石灰質粘土土壌

ステンレスタンク/25日間のマセラシオン（最大28℃まで） オーク樽熟成 32カ月（55ＨＬ）/瓶熟成 10カ月以上

０.５５ｈａのラバヤ畑から造られる貴重なバルバレスコ。透明感と複雑さを持ち、フレッシュさとともに完璧にバランスの取れたタンニンと酸がどこまでも続きます。

土壌：石灰質粘土

ステンレスタンクにてマセラシオン醗酵 約25日間/最高温度は28℃まで オーク樽熟成 18カ月（スラヴォニア産、27ＨＬ）/瓶熟成 10カ月以上

完熟カシスや溢れんばかりのチェリーの果実香、チョコレートやコーヒーのニュアンス。タンニンは細かく滑らかで、旨味たっぷりの果実感と酸のバランスが素晴らしいワインです。

土壌：石灰質、泥灰土、粘土

ステンレスタンク/約21日間マセラシオン/香りを活かすため、最高26℃で醗酵 ステンレスタンク短期間/オーク樽15カ月（55ＨＬと110ＨＬ）

紅茶のような芳香が特徴的。カシスや黒コショウ、清涼感のある杉のような印象もあります。滑らかでしっとりした質感で、黒果実の風味に加え、しまりのある酸とミネラルがあります。

土壌：粘土石灰質、泥灰土

ステンレスタンク/約10日間のマセラシオン/香りを活かすため、25℃で醗酵/主醗酵後、ステンレスタンクにてＭＬＦ ステンレスタンク4カ月

イタリアワイン界の重鎮が造る、アルネイスのお手本と崇められるワイン。白い花、セージなど複雑なアロマ。ミネラルの厚み、凝縮感に優れ、心地よい酸とのバランスが優れています。

土壌：砂質主体のマール土壌

ステンレスタンク25日間/その後約2か月間澱とともに週に2回程度やや流動攪拌 ステンレスタンク4カ月

ラズベリーのアロマに加え、葉巻などの複雑な香り。タンニンはきめ細かく、完熟果実の味わいに一貫した酸があり、かわいらしくも骨格の整った本格的なワインです。

土壌：炭酸カルシウムを含むマール

ステンレスタンク オーク樽熟成6カ月（新樽比率15％、25ＨＬ、スラヴォニア産）