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美しい輝くようなイエロー。さわやかな柑橘と蜂蜜の香り。フレッシュさと樽由来のリッチさが感じられる白ワイン。

土壌：粘土石灰質

オーク樽醗酵 主醗酵後オーク樽にてＭＬＦ オーク樽熟成 10カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率 30％）

良く熟れた小粒の赤果実の香り。柔らかく丸みのある味わいで、滑らかでつややかな舌触り。全ての要素がバランスよく保たれている。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 11カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率30％）

ドメーヌが単独所有する畑「レ クリュゾ」から造られます。スミレや赤果実の可愛らしく華やかな香りと、旨味溢れる果実味が素晴らしい赤ワイン。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 11カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率30％）

生産の殆どが実家のレストランで完売してしまう希少なサヴォワ ワイン。レモン等の柑橘類、ミネラルが存分に感じられる爽快な香り。さわやかな酸味は口中を洗い流してくれるようです。

土壌：粘土石灰質、石灰質岩盤

ステンレスタンク及びエナメルタンク（天然酵母） ステンレスタンク熟成 6カ月

クローズ エルミタージュの伝統的な１本で、常に同アペラシオンのトップに数えられる銘柄です。カシスのような果実味と黒コショウやリコリスのスパイシーさ、長い余韻が特徴です。

熟成：フレンチオーク樽にて12カ月（228Ｌ、新樽比率20％）

フリンティでミネラル感溢れる焦点の定まった白ワイン。レモンシャーベット、バニラ、擦ったマッチ等を感じ、新鮮且つ熟したリンゴやマンダリンオレンジの厚みのある果実味を持ちます。

土壌：礫の多いシルト質土壌（川由来）

全房プレス後6度で74時間漬け込みステンレス醗酵。後半フレンチオーク樽（228Ｌ、30％ＮＥＷ）に移し醗酵を終える。 フレンチオーク樽 11カ月熟成

鮮やかな薔薇の花弁や熟したイチゴのアロマを持ち、ふくよか且つドライなピノ特有のチャーミングな風味が特徴です。程よいウエイトと酸、柔らかな口当たりが絶妙なロゼワインです。

土壌：礫を含む沖積土壌、粘土質土壌

圧搾後、90％ステンレスタンク、10％フレンチオーク樽にて醗酵（500ｌ旧樽）、マセレーションは16～21日間 スタンレスタンク＆10％はフレンチオーク樽 3カ月（500Ｌ、旧樽のみ）

ブラックチェリー、ブルーベリーのアロマを持ち、黒胡椒やお茶の葉、アクセントにスミレの花も香ります。新鮮なベリーの果実味とシルキーで伸びやかな口当たりが魅力です。

土壌：古い花崗岩質土壌の斜面

ステンレスタンク醗酵 コンクリートタンク 18カ月のちにステンレスタンク 6カ月

アタックにフレッシュなベリーやカシスのキャラクターが樽のエレガントな風味と共に現れます。フルボディでバランスの良い酸、香り豊かなフレーバーが特徴のピノ ノワールです。

土壌：砂を含むローム質土壌

ステンレスタンク（全房醗酵10％） フレンチオーク樽 12カ月

南部チリで栽培されたブドウをブレンドした赤ワイン。赤果実やスパイスのヒントに程良い果実味とタンニンが感じられます。酸が綺麗に残りワイン全体のバランスを整えます。

土壌：古生代の花崗岩土壌

7日間マセラシオン後、ステンレスタンクにて天然酵母で醗酵（全房10％） コンクリートタンク14カ月熟成後、ステンレスタンク2カ月

ライムのような柑橘類やトロピカルフルーツなど様々なフルーツのアロマが楽しめます。ほのかな白い花が混じり合い、滑らかでフレッシュな口当たりと長い余韻が続きます。

土壌：花崗岩と粘土質

ステンレスタンク醗酵（天然酵母/醗酵前に5日マセラシオン） ステンレスタンク 6カ月

「生命の土」と名付けられたアスル イ ガランサのビオプロジェクト。ラズベリーのような軽やかな赤果実味にハーブやミントのニュアンスを感じる、親しみやすくいきいきとした味わい。

土壌：粘土石灰質

ガルナッチャ ブランカの果皮と共に8時間低温マセラシオン、プレス後コンクリートタンクにてアルコール醗酵とＭＬＦ コンクリートタンク6カ月

華やかなアロマと濃厚且つ酸の乗った赤 紫系果実を感じ、アーシーさやスパイスの風味も持ち合わせます。噛み応えのあるタンニンとベルベッティな質感の奥行きある味わいです。

土壌：粘土石灰質土壌（ツィナンダリ地区）

天然酵母にて果皮 種と共にクヴェヴリ醗酵、マセレーション約4週間（マロラクティック醗酵） 熟成：プレス後クヴェヴリにて12カ月 瓶熟：12カ月

熟した柑橘類やオリエンタルスパイスのアロマとミネラリック且つ柔らかく丸みを帯びた奥行きのある優れたテクスチャーを持ちます。ブルゴーニュをも彷彿させるクヴェヴリワインです。

土壌：粘土質の下層の上に石灰質の沖積土壌

圧搾後、天然酵母で果皮 果肉 種と共にクヴェヴリ醗酵。パンチングダウン24回/日（ＭＬＦあり） クヴェヴリにてブドウの固形物と共に3－4カ月熟成、ワインだけで6カ月熟成

プラムやドライチェリーなどの芳醇で濃厚な果実味と高い酸を伴い、非常に凝縮感の高い赤ワインです。タンニンは強くも滑らかで完熟果実の旨味とジューシーな質感が魅力です。

土壌：石灰粘土質

破砕し果皮ごとクヴェヴリで醗酵 マセレーション（天然酵母/26度、15日間）、醗酵後クヴェヴリにて熟成。（15日間） 果皮を取り除き2層目のクヴェヴリで7カ月熟成、ラッキングをし3層目のクヴェヴリに移し更に1カ月熟成。ステンレスタンクへ移し18日後にボトリング

黄桃やアンズ、アカシアの蜜など豊潤で複雑なアロマとフレーバーを持ちます。乳製品や果皮浸漬によるスパイシーな要素も魅力で、厚みとタンニン、コクのある芳醇な味わいです。

土壌：炭化した腐植土を含む沖積土壌

天然酵母で果皮ごとクヴェヴリ醗酵（マロラクティック醗酵） 果皮と共にクヴェヴリで6カ月

金色がかった麦藁色。白い花やゴールデンデリシャス、ハーブなどの香りには奥行きがあり、口の中に広がるリッチな果実味、酸とミネラルの優れたバランスを持つ１本。

土壌：砂利、砂質、粘土質が混じる

ステンレスタンク マロラクティック醗酵無し ステンレスタンク熟成 3カ月瓶熟成 2カ月以上

フレッシュなチェリーやカシスの果実香が豊か。ふくよかな果実味に甘味があって、程よいボリューム感が楽しめる。インパクトがあり、ハーブのような爽快なアフターが楽しめます。

土壌：粘土質、砂質、泥質

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成 5カ月/瓶熟成6カ月以上

地品種リボッラ ジャッラを瓶内二次醗酵で仕上げた、繊細な泡立ちが続くワイン。柑橘のアロマやアカシアのニュアンスがあり、フレッシュで滑らか。綺麗なミネラル感が余韻に残ります。

土壌：粘土混じりの石

瓶内二次発酵/ステンレスタンク ステンレスタンク/瓶内二次醗酵15カ月/瓶2カ月以上

土壌：石灰質粘土、泥灰土壌

ステンレスタンク/約10日間のマセラシオン/香りを活かすため、25℃で醗酵/主醗酵後、ステンレスタンクにてＭＬＦ ステンレスタンク4カ月