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イーサーAether

イーサー

イーサーの早わかりポイント

  • 日本でも人気「タンタラ」元醸造長ジェフェリー・フィンク氏がサンタバーバラで独立
  • 銘醸畑のブドウが使えるのは長年培ってきた人脈があるから

卓越したピノノワールで名を馳せたワイナリー「タンタラ」元醸造長が独立

イーサーのワインメーカー、ジェフェリー・フィンク氏

イーサーは、2013年にカリフォルニア、サンタバーバラに設立された期待のワイナリー。

イーサーのワインメーカーを務めるのは、日本でも人気のワイナリー「タンタラ」の共同設立者及び、ワインメーカーとして設立時から支えてきたジェフェリー・フィンク氏

ワインの味わいはタンタラ時代より幾分エレガントなスタイルへと変わってきていますが、ふくいくとした果実感を感じられる味わいになっています。

醸造の達人ジェフェリーが存分に凄腕を発揮し生み出されるワインは老舗のワインバーや有名レストランで採用されています。

ワイナリー名である「イーサー」は、古代ギリシャの哲学者アリストテレスが提唱した第五元素である「エーテル」に由来しています。

「大地」「水」「風」「太陽の光」の四大元素に加え、真空の概念が無かった当時地球と宇宙の間を満たすものをエーテルと呼んだことにちなんだ名称です。

丁寧に栽培したブドウは、四大元素と同じ「土」、「水」、「風」、「太陽」の恵みを受けて育ちます。そして、そのブドウから造られたワインは食卓を彩る特別な存在と成り得るのです。

使用するブドウはどれも近隣の有名畑ばかり

イーサーでは自社のあるサンタマリア周辺のサンフォード&ベネディクトやペンスランチ、ラコリーヌ、ディアバーグ所有のドラムキャニオン、シエラマドレなどの有名畑のブドウを使用しています。

長年セントラルコーストでワインメーカーとして活躍してきたジェフェリーだからこそ、その人脈と実績故に銘醸畑からブドウを調達することが出来るのです。

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  • 白ワイン

イーサー シャルドネ シエラ マドレ ヴィンヤード サンタ マリア ヴァレー [2017]

このシャルドネは、エレガント基調のワインですが、アルコール度数13%も相まって、軽快な味わいのワインです。酸味もバランスよく感じられます。レモン、パイナップル、メロン、ブリオッシュなどの香り。オークも感じますが、バタリーではありません。シエラ・マドレ・ヴィンヤードのシングル・ヴィンヤード・ワインとしては、コスパの高いワインです。

シエラ・マドレ・ヴィンヤードは、サンタ・バーバラ/サンタ・マリア・ヴァレーの南側に位置し、サンタ・マリア・ヴァレーの伝統的なブドウ畑のひとつです。1971年に設立され、設立当初から卓越したフィネスのあるワインを造ることで定評がありました。

ちなみに、有名な生産者ポール・ラトー氏も、シエラ・マドレ・ヴィンヤードのシャルドネを使い、高い評価をうけるシングル・ヴィンヤード・ワインを手掛けています。

■Wine Report(ワインジャーナリスト:山本昭彦 氏)のコメント
マイヤーレモン、 熟したピーチ、パイナップル、砕いた石、アタックはタイトだが、温度が上がるとリッチなエキスが広がる。すがすがしい酸があり、引き締まったスタイル。畑の冷涼さが感じられる。フィニッシュはリニア。アルコール度は13%。


■イーサーについて
日本でも長年人気の高いワイナリーであるタンタラの共同設立者及びワインメーカーとして、設立以来支えてきたジェフェリー・フィンク氏が2013年の設立したワイナリーです。

ワイナリー名のAether(イーサー)とは、古代ギリシャの哲学者アリストテレスが提唱した「第五元素」で、「火」「空気(風)」「水」「土」の四大元素に加え、「天体」を構成するものとして、アリストテレスが提唱したのが「Aether」です。セントラルコーストの葡萄を使った醸造の達人の味わいは、老舗ワインバーや有名レストランでご採用されています。
  • Aether Chardonnay Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley[2017]
  • アメリカ/カリフォルニア/サンタバーバラ/サンタマリアヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ おすすめのシャルドネを見る
  • 750ml
通常価格 ¥ 6,380 のところ
販売価格 ¥ 6,380 税込
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