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バイファー
By Farr

オーストラリアの中でも冷涼気候地区が数多く点在しているヴィクトリア州。その州都メルボルンの南西に位置するジーロング地区にあるバノックバーン ムーラブール ヴァレーでバイ ファーは永きに渡り名声を轟かせて来ました。

設立は1999年。同地を代表するバノックバーン ワイナリーで醸造長を務めた後の独立です。ブルゴーニュのデュジャックで13年間働いた経験は彼のブルゴーニュ品種に対する知識と技術を格段に向上させた事は紛れも無い事実です。

当時デュジャックのセイエス氏に師事していたラルロやルーミエといった若き才能達との交流を経てギャリーは自身のスタイルを確立していったそうですが、貪欲に自身を研磨する性格はカリフォルニアのカレラ、オレゴンのクリストムでの経験を齎しました。

またフランス時ブル代にゴーニュに次いでお気に入りの土地でもあったローヌ品種への愛情は独立をする彼の背中を強く押した様です。バノックバーン時代には実現出来なかった古典的なヴィオニエやブルゴーニュ スタイルによるシラーズ(古樽による全房発酵)の醸造など革新的なワインを次々と発表。

2001年にはワインメーカー オブ ジ イヤーの栄誉に輝き、その評価を盤石のものとしています。息子であるニックが作るファー ライジングからも影響を受け、今でも現在進行形でその進化を続けるバイ ファー。ギャリーの原動力はワインに対する熱い愛情とクラフトマンシップ、そしてあくなき向上心に違いありません。

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