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モレ・サン・ドニに本拠を構えて4代続く家族経営の生産者。1973年にアンリ ペロ・ミノによって設立、1993年に現当主のクリストフが継承して以来、気鋭の生産者として評価を高めています。クロ ド ベーズに隣接する約2.7haの小さなグラン クリュ。起伏した斜面で日当たりが良く暑い畑で、シャンベルタンより5-6日間早く熟すと言われています。年間生産量は2樽程。サクランボのリキュールなど非常にフルーティーなアロマに芳醇で果実味豊かな味わい。
アルコール度数：13.0％

250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する名門。1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。18ヶ月熟成(30％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)ストラクチャーがあり、引き締まったミネラルを思わせるワインで長い余韻。非常に鮮烈かつ爽やかで、優れた濃縮感があります。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。19ヶ月熟成(35％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)複雑なアロマが花や果物の香りとともに、強いミネラルを思わせるノート。若いうちは力強く、数年後には繊細でエレガントな風味に進化していきます。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。18ヶ月熟成(25％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)繊細なアロマに素晴らしいミネラルを思わせるノートやフローラルな香り。豊かさ、緊張感、力強さが絶妙にバランスされた味わい。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。19ヶ月熟成(35％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)花や果物のアロマ、強いミネラルを思わせるノートにわずかにスモーキーなニュアンス。味わいは特にまろやかで、芳醇かつエレガント。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。20ヶ月熟成(40％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)フルーティー、フローラル、スパイシーなノートを組み合わせた複雑味のあるアロマを持ちつつも、斜面上部を多く所有しているため偉大なミネラルを彷彿とさせる美しいバランスが魅力。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。19ヶ月熟成(40％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)南向きかつ最大傾斜45度の浅い土壌の区画。複雑でミネラルを思わせる香りに、力強く濃厚な構造を持ちつつも、心地よい丸みを感じられる。醸造長デティエおすすめのキュヴェ。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。19ヶ月熟成(30％はフレンチオークの古樽で6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)粘土質の土壌由来のリッチで滑らかなグランクリュの中で一番酸味の柔らかい印象。ストラクチャーと同時に清涼感があるスタイル。口当たりは広がりがあり、丸みを帯びていて良いバランス。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。19ヶ月熟成(35％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)フローラルやフルーティーな香りを持つ、新鮮で洗練されたアロマ。味わいは特に繊細で、緊張感と柔らかさが絶妙に調和する。軽やかで丸みがあり、若いうちから非常に魅力的なワイン。

モレ・サン・ドニに本拠を構えて4代続く家族経営の生産者。1973年にアンリ ペロ・ミノによって設立、1993年に現当主のクリストフが継承して以来、気鋭の生産者として評価を高めています。レ ビュシエールとレ ドラゼの区画の樹齢100年を超えるブドウをブレンドして造られ、13年ヴィンテージから1級のラ コンブ ドルヴォーのブドウもブレンドされ、レベルが上がっています。樹齢が高いため香りにも味わいにも濃密さが感じられますが、特に味わいの濃密さや絶妙なテクスチャーは村名ワインとは思えないレベルです。
アルコール度数：13.0％

バラの花、トルコの砂糖菓子、波しぶきの香りに天然酵母パンのイーストがほのかに香る。赤いベリーやクリームの風味にストーンフルーツやライチの果実がしなやかに広がり、清涼で優美な余韻に導く。ベースワインは１５％樽発酵。瓶内二次発酵、瓶内熟成３０ヶ月（トランスファー方式）。

ポーリッシュ ヒルらしい凝縮したライムと花の香りが魅力。香りの深みは２００２や２００５を彷彿とさせるが、味わいは２００３のようにキリリと硬質ではなく、２００４や２００６のようにソフト。舌触りはジューシーで、南国果実や花のニュアンスが現れる。本領を発揮するのは６、７年先だが、驚くほどの余韻の長さと広がりにこのワインのポテンシャルを垣間見れる。

柑橘、グレープフルーツ、グアバのアロマに続いて活力ある青リンゴとアプリコットの果実が豊かに広がり、ハーブの風味がフレッシュさを加える。自社畑ブドウを１０℃で低温発酵、沿岸部に位置する畑の冷涼気候を生かした、瑞々しく爽快なソーヴィニヨン ブラン。

シャトー・ロック・ド・カンブの下部斜面に位置しているドメーヌ・ド・カンブは、ジロンド河に接しているため土壌は粘土が多い粘土石灰質。品種はメルロ（約65％）、カベルネ・フラン（約30％）、マルベック（約5％）。ロック・ド・カンブよりしなやかでありながら濃縮したタイプのワインは、果実味に溢れ、長期熟成にも向いたワイン。

2022はこれまでのミレジムの中で一番の出来。フランソワの息子、ルイ・ミジャヴィル氏がサン・テミリオンに近いアペラシオンを探し2007年に取得。コート・ド・カスティヨンに位置し、サン・テミリオンは丘のすぐ向こう側にある美しいテロワール。テルトル・ロトブフと比べると、より地中海性で涼しく、長い生育期間が特徴。軽く砂糖漬けした濃縮で生き生きとした黒い果実の香り。リッチで豊満、鮮やかなロラージュ。

畑はディジョン市の北西にあるデという村にある。細かな粘土と泥灰土が混じった粘土石灰質。ワインはブリオッシュやヘーゼルナッツなどの香ばしいフレーバーにミネラル。口当たりまろやかで、豊潤な味わい。白身魚のクリームソースに。

コート・ド・ブール地区の北に位置する10ヘクタールのワイナリー。土壌は粘土石灰質。ジロンド河を見下ろす南向きの丘の上部斜面にある古くからの畑は、円形競技場のような形をしている。樹齢約45年の古木を含む畑は、メルロ（75％）、カベルネ・ソーヴィニョン（20％）、マルベック（5％）で構成。ワインはリッチで果実味があり、骨組みがしっかりした長熟型。

手摘みで収穫し丁寧に選果を行う。それぞれの品種の個性を保持するため別々に樽で12か月熟成する。瓶詰め3か月前にアッサンブラージュ。

石灰岩の岩棚が背後にある土壌は肥沃な砂利が主体で、灰色のリアス海岸の泥灰土が広がり、ワインに厚みとミネラル感を与える。口に含むと生き生きとしたアタック、程よい緊張感と心地よい余韻がある。木樽熟成の特徴である柑橘類、ハチミツ、グリルしたアーモンドのノートが現れる。

透明感のある淡いイエロー。香りは樽醸造したシャルドネに由来するヘーゼルナッツや、パイナップルなどのエキゾチックな果実、それに柑橘類などの複雑さ。ボリューム感たっぷりのまろやかな口当たりだが、きれいな酸味が新鮮さを醸し出し、絶妙のバランス。(2021年ヴィンテージからメインおよびネックラベルデザインが変更になりました。)