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温暖なカリストガの完熟したカベルネで造る高品質な赤。重厚感のある香り、クラシックなナパらしい複雑な風味を楽しめる。
酸、果実味、アルコールのバランスが非常によく、食事とともに楽しむ事を意識したエレガントな味わい。2021年は、収穫量は少なかったものの、素晴らしいブドウができ、シーズン終盤の気温はカベルネ・ソーヴィニヨンの成熟に最適であった。自社及び契約畑/発酵:ステンレスタンク熟成:フレンチ＆東欧産オーク(26％新樽)にて16ヶ月

■ワイナリーについて
1800年代にナパ北部カリストガに建設されたシャトーは現在でも優雅なたたずまいを見せる。1976年の伝説的なフランスVSカリフォルニアの対決においてシャルドネ部門で優勝、世界中に衝撃が走りNapaの名を世界に広める転機を作った。名醸造家であるボー・バレットはカルトワインメーカーとして名を馳せるハイジ・バレットの夫としても知られる。現在は彼の手によるカベルネもまた世界の愛好家達から高い評価を受けている。自社畑モンテレーナエステートは偶然フィロキセラに耐性のある台木を使用していたため被害を受ける事なく樹齢を重ね、瀟洒な石造りの館、見事な庭園とともに、灌漑設備のない古樹が連なる風景にこのシャトーを訪れた人々は心を奪われる。

ドライラズベリーやリンゴンベリーの乾燥した果実香、ドライフラワー、シナモンやクローヴなどの甘いスパイス、ヨードを思わせる風味。ソノマ・コーストに比べスパイシーさと複雑味が感じられ、しっかりとドライな味わいに仕上がっている。熟成:フレンチオーク(一部新樽)にて26ヶ月

■ワイナリーについて
「Conarium」とは脳の一部に由来する名前である。ワインの造り手として非常にユニークで哲学的なアプローチを持っている。季節の変化と人間の精神的な側面を統合することを象徴し、ワイン造りにおいて、酸味、ミネラル感、果実味、構造、優雅さのバランスを追求する姿勢が、このブランドの核心となっている。ラベルに使われている17世紀の木版画は、ワインが単なる飲み物ではなく、体験であるという深い意味を視覚的に表現している。

メドック２級格付デュルフォール ヴィヴァンの特別キュヴェ。パワフルさと溢れるエネルギーが味わいの特徴の、限られた区画から造られるワインです。

土壌：砂を含む砂利の肥沃な土壌

16カ月（70％テラコッタ、30％オーク樽熟成）

シャトー オーゾンヌを所有するアラン ヴォーティエ氏が造るワイン。醸造も同じチームが行っています。黒スグリやブルーベリーの果実の味わいでクラシックなタイプのボルドーです。

土壌：粘土質、砂質、砂利質

ステンレスタンク、30％オーク樽 ステンレスタンク、30％オーク樽

ブラックチェリー、ミッションイチジク、ダークチョコレートの豊かな香りにクローブとナツメグが混ざり合う。ブラックベリーやボイセンベリーの風味、シルキーなタンニンで複雑さを感じる。バニラビーンズとヘーゼルナッツの魅惑的なフレーバーが余韻に長く残る。
米国で常に人気ランキングのトップに君臨するカベルネ。レストランで長年に愛され続けている名品。温暖なアレキサンダー ヴァレーらしい熟した黒ベリーや豊かで上品なタンニンは食事と共に楽しむ味わい。自社及び契約畑/発酵:ステンレスタンク、大樽熟成:フレンチオーク(42％新樽)にて13ヶ月

■ワイナリーについて
1970年代にソノマの可能性を見いだし、ブドウ畑を拓いたトム ジョーダンは、他の多くのワイナリーが多 ブランド化による販売拡大に走るのを横目に、ソノマの最良のエリアから生まれるカベルネとシャルドネ、こ のわずか 2 つのブランドのみを手がける。ジョーダンが造り出すカベルネは世界で最も影響力のあるワイン誌 のひとつである"Wine & Spirits"が毎年全米のレストランに対して行われるRestaurant Pollと呼ばれるカベルネのランキン グにおいて過去31年で16回も第1位に輝き、また 2007、2015、2020年版ではワイナリーとしても第一 位に輝いている。これはソムリエやレストランのワインバイヤーによる投票であり、料理とのペアリングを考 慮し選び出した順位付けであることを考えると非常に意味深い。絶大な評価を受けるカベルネの陰に隠れては いるものの、冷涼なロシアンリヴァーヴァレーで造られるエレガントなシャルドネもまた特筆すべき品質。ワ インの味わいだけでなく、瀟洒なシャトー造りのワイナリーも訪れた者の心を奪う。

鮮やかなスミレの香りに艶のある赤果実とスパイスのノート。森林を想わせるニュアンスもあり、整ったタンニンを持ちます。熟れたラズベリーとしなやかな酸味が余韻まで長く続きます。

土壌：炭素を多く含む花崗岩質土壌。下層は赤粘土質土壌

5日間のコールドソーク、天然酵母にて開放式のステンレスタンク醗酵。一部、全房醗酵。醗酵後、約20日間マセラシオン 仏産オーク樽熟成11カ月（228Ｌ/新樽2％）

マルゴー、カントナック村のクリュ クラッセ第２級。熟成も比較的早く、マルゴーワインらしいソフトでしなやかな味わいで人気の高いワインです。

サン テステフのトップに君臨するシャトー コス デストゥルネルのつくるＡＯＣメドックです。

サン テステフ第２級格付シャトー モンローズが手がける。元ムートン ロートシルト社長のエルヴェ ベルラン氏が携わり品質が大きく向上。近年とても人気の高いシャトーのひとつ。

ステンレスタンク オーク樽熟成12カ月

フランス南西部の温暖で恵まれた産地ビュゼで造られる酸化防止剤無添加ワイン。豊かなベリーのアロマと、滑らかなタンニン。ジューシーな味わい。

土壌：粘土石灰質、砂利、粘土

ステンレスタンクとコンクリートタンク コンクリートタンクにて12カ月

繊細な花の香りとアフターに優しく広がるオーク樽の風味が上品な白。ローヌは赤が有名ですが、このドメーヌ唯一の白ワインのため一輪の花という意味がワイン名に込められています。

土壌：石灰質

75％ステンレスタンク 25％オーク樽 25％をオーク樽にて6カ月（フレンチオーク、300Ｌ、新樽なし）、75％はコンクリートタンクにて

白桃のニュアンスとバターのようなコクを持った味わい深いシャルドネ。力強さと繊細さの絶妙なバランスを備えたワインです。チキンやサーモン、魚介のグリル等と良く合います。

土壌：粘土石灰質 礫の多い土壌

ステンレスタンク ステンレスタンク

熟したブラックベリーやチェリー、ナツメグなど深みのあるアロマを持ち、ラベンダーや白檀の香りも立ち上がります。シダの葉やアーシーな要素が深い果実味と心地よくなじんでいます。

土壌：粘土ローム質、岩、砂利を含むローム質

除梗し、破砕せずに0.75トンの解放式醗酵槽にて7日間醗酵 フレンチオーク樽10カ月（新樽比率：8％）/ノンフィルター

カベルネフラン100％（新潟県産）。新潟の砂質土壌のテロワールから来るエレガントなカベルネ フラン。チェリーやラズベリーなど赤果実の瑞々しい果実味とフレッシュな酸が特徴で余韻が長く上品な赤ワインになっています。

ステンレスタンク（除梗破砕の後にマストを5日間低温浸漬） フレンチオーク樽 14カ月

濃厚な黒果実の風味に加え、バニラ、コーヒーなど魅力的なアロマが広がります。アフターにはオークの風味と滑らかなタンニンが広がります。複雑かつ優雅な余韻が楽しめる重厚な１本。

土壌：南向きの粘土石灰質

ステンレスタンク オーク樽熟成12カ月（新樽比率30％、仏産、225Ｌ）、ステンレスタンク熟成6カ月

シャトー ド パランシェールが手掛ける最上級キュヴェ。お手頃価格ながら新樽を３割程使用しています。香りに深みがあり、豊かな果実味と樽のニュアンスがうまく調和した味わいです。

土壌：石灰質粘土

10度以下で低温浸漬、コンクリートタンク（28度以下） オーク樽にて14カ月（仏産、225Ｌ、新樽比率30％）

南ローヌの中でも最高位の１つ、ケランヌ。ブティノでは、貴重な古木のグルナッシュやシラーを始め、６つの品種をブレンドする深みのある造り。際立つエレガンスと複雑さが魅力です。

土壌：粘土石灰質、岩、石

オーク樽醗酵（ＭＬＦ有）、天然酵母のみ 6000Ｌのフレンチオークタンクにて12カ月熟成

複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン。蜂蜜のようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいです。

土壌：粘土、ケイ素

フレンチオーク樽にて フレンチオーク樽にて8カ月（新樽なし、225Ｌ）、その後ステンレスタンクにて1年間澱とともに熟成

熟した柑橘や白い花の華やかな香りに、アプリコットや白コショウ、蜂蜜の風味が重なります。いきいきとした酸と仄かな苦みが余韻を引き締め、エレガントな後味を残します。

土壌：花崗岩

ステンレスタンク ステンレスタンク2カ月（シュール リー）

１９５９年に分割独立してうまれた家族経営のドメーヌ。濃厚なアロマとフィネスを感じる素晴らしいワイン。豊かな果実味に樽のニュアンスが加わる複雑なワイン。

土壌：キンメリジャン

オーク樽（228Ｌ） 20％/ステンレスタンク 80％ オーク樽熟成 16－18カ月（228Ｌ、新樽無、シュール リーにて）