検索結果

ボワイヨ家はヴォルネーで最も古い家系の1つでドメーヌ設立は1885年。現当主のアンリと息子のギヨームがドメーヌを担っています。完璧主義者で知られ、ピュリニーとヴォルネーを中心に約16haの畑を所有しています。｢レ ザンセニエール｣｢レ シャルム｣｢レ ウイエール｣など5つの区画の平均樹齢36年のブドウから造られます。10ヶ月樽熟成(新樽率25％)。白い花や洋梨、適度な樽熟成由来のバニラなどの香り高く、ミネラルを思わせる風味豊かで余韻の長いワインです。村名クラスとしては一歩抜きん出た出来映えはさすがです。
アルコール度数：14.0％

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門が造るネゴシアンワイン。高品質を保つため徹底指導した手摘み収穫のブドウを使用。テロワールを表現することにこだわっています。全体量の98％が機械収穫のシャブリで手摘みは極めて異例。選果台導入もシャブリで2軒のみ。短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。 ステンレス発酵100％。 8ヶ月ステンレスタンクで熟成しています。シャブリのお手本といえるミネラルを思わせる風味と清涼感溢れる スタンダードシャブリ。
アルコール度数：12.5％

フレッシュなブラックベリー、プラムなどのアロマに後からハーブの清涼感のある香りも立ち上ってきます。切れ味の良い酸味と程良いタンニンがバランスよく、長い余韻が続きます。

土壌：砂礫土

ステンレスタンク（ＭＬＦもステンレスで行う） ステンレスタンク（4カ月） 瓶熟成：4カ月

白桃やグレープフルーツのようなアロマと、ナッツの香ばしさ。後からカリンやライチといった果実香も感じられます。甲州種特有の渋みと旨味がはっきりした味わいの骨格を感じさせます。

土壌：砂礫土

ステンレスタンク 醗酵を行ったタンクで熟成（4カ月）瓶熟成：4カ月

「小姫」とはデラウェアの地元での昔の呼名です。自然醗酵、亜硫酸添加なし。じわじわっと広がる旨味が特徴です。

ホーロータンク

フレッシュなラズベリーやプラムのノーズ。チェリーやアーシーなニュアンスにシナモンなどのスパイスが複雑さを出して、バランスの取れた酸がワインにエレガントな印象を与えます。

土壌：風化した頁岩、スレート

開放式タンク（天然酵母、100％全房醗酵、2週間マセラシオン）、ＭＬＦ。 フレンチオーク樽（500ｌ、新樽なし）にて6カ月熟成。

南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュとパールの両地区にまたがるワイナリー。メロンや青リンゴの清々しいフレーバーと柑橘果実の香り。心地よいほのかなオーク香が広がります。

土壌：砂や粘土を含む風化した泥板岩土壌

ステンレスタンク醗酵（15％のみ 225Ｌアメリカンオーク樽醗酵） 4カ月熟成

濃厚で心地よいイースト香が漂い、ライムのさわやかなノーズが立ち上がります。細かいムース状のクリーミーな泡が弾け、長く続くエレガントなフィニッシュを持つ美しい味わいです。

土壌：赤い頁岩と砂岩質のカルー土壌の上に肥沃な石灰質土壌が広がる

瓶内二次醗酵/50％シャンパーニュ樽（205Ｌ、新樽比率5％）＆50％ステンレスタンク醗酵後5カ月熟成。 ＭＬＦ無し。 瓶内二次醗酵期間50カ月 （デゴルジュ：22022..8.22）

ブラックチェリーにハーブの爽快なアロマ。カシスなどのしっかりした果実味と口当りの良いタンニン。ドライで長い余韻が心地良く続きます。

土壌：肥沃なローム層土壌

開放式タンク（天然酵母、3－7週間マセラシオン）ステンレスタンクにてＭＬＦ。 フレンチオーク樽（250ｌと500ｌ、新樽なし）にて11カ月熟成。

ブリオッシュやリンゴの蜜、熟した柑橘のアロマ。キレのある酸味と凝縮かつフレッシュなグレープフルーツの果実味がリードし、上質なテクスチャーが余韻へと長く続きます。

土壌：風化した花崗岩

フレンチオーク樽（500ｌ、新樽なし）天然酵母にて醗酵（40日）、ＭＬＦ。 フレンチオーク樽（500ｌ、新樽なし）にて6カ月熟成。

テロワールシリーズ（シスト土壌）。オレンジの皮、チェリーのコンポート、アールグレー、ナツメグ、スミレのアロマ。ゴージャスなタンニンを持つ見事なストラクチャーが魅力のシラー。

土壌：シスト土壌（ラウンドストーン農園、カステルバーグ地区）

100％全房のブドウをオープントップのフレンチオーク樽（500ｌ）内で破砕し醗酵（天然酵母）、優しく手でピジャージュを行う。醗酵後4週間のマセレーション プレス後同じフレンチオーク樽（500ｌ、新樽50％）でＭＬＦ、熟成12カ月、フードル（2000ｌ）にて10カ月、瓶熟 8カ月（無清澄）

テロワールシリーズ（花崗岩土壌）。キンカン、ユリのアロマを放ち、ブラックチェリーやエネルギッシュなレッドベリー、緑のカルダモンなど若さに溢れ、エレガントな質感を持ちます。

土壌：風化した花崗岩土壌（ジャカルスフォンテイン畑、パールデバーグ）

100％全房のブドウをオープントップのフレンチオーク樽（500ｌ）内で破砕し醗酵（天然酵母）、優しく手でピジャージュを行う。醗酵後4週間のマセレーション プレス後同じフレンチオーク樽（500ｌ、新樽50％）でＭＬＦ、熟成12カ月、フードル（2000ｌ）にて10カ月、瓶熟 8カ月（無清澄）

テロワールシリーズ（鉄を含む土壌）。アロマ高く、野生のベリー、ダークプラム、トマトの葉やオールスパイス、花を感じます。細かなタンニン、滑らかなストラクチャーが魅力です。

土壌：鉄を含む石質 粘土質土壌（赤色の小石を含む粘土質＝Ｋｏｆｆｉｅｋｌｉｐ土壌、カスティールシグ畑、マルメスベリー地区）

100％全房のブドウをオープントップのフレンチオーク樽（500ｌ）内で破砕し醗酵（天然酵母）、優しく手でピジャージュを行う。醗酵後4週間のマセレーション プレス後同じフレンチオーク樽（500ｌ、新樽50％）でＭＬＦ、熟成12カ月、フードル（2000ｌ）にて10カ月、瓶熟 8カ月（無清澄）

香りはラズベリーやチェリー、黒コショウにバニラのニュアンス。酸は心地よく、ブラックチェリーの果実味にまろやかなタンニンが感じられる。

土壌：チェルノゼム（黒土）、石灰質

ステンレスタンク オーク樽12カ月（225Ｌ、フレンチ、ルーマニア産）

深みのある色合いのロゼ。プラムや巨峰の香り、微かに藁やメントールのような香りが広がります。スモモのような甘酸っぱい果実味が存分に楽しめ、軽やかなタンニンが余韻に残ります。

土壌：シルト、粘土質

メルローを3日間全房醗酵後、ダイレクトプレス ステンレスタンクにて6カ月

フランス南西地方ジュランソンで造られる甘口ワイン。１０月から１１月にかけて遅摘みされたプティ マンサンを使用し、トロピカルフルーツのアロマに溢れた魅力的な味わいです。

土壌：粘土、ケイ素

フレンチオーク樽にて オーク樽にて8カ月熟成（255Ｌ、フランス産、新樽は使用せず）

輝きのある色調、白い花やモモを想わせる香りでミネラル感も豊富。非常にクリアーな味わいですが、肉厚さも感じられるワインです。

土壌：泥灰土、粘土石灰質、シレックス

ステンレスタンク（天然酵母/ＭＬＦ有） ステンレスタンクにて6ヵ月

フレッシュな果実とチャーミングさのバランスが良いボルドーワイン。減薬農法でブドウは栽培され、新鮮な果実の味わいが心地よい１本です。

土壌：粘土石灰

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成6カ月

１４世紀にまで歴史をさかのぼる由緒ある一族が所有するシャトー。新しい手法にもチャレンジしながらワイン造りを行い、フレッシュで溌溂とした果実味と酸が特徴的な１本です。

土壌：粘土、砂利

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成6カ月

濃いルビーの色調。赤カシスやブルーベリーは力強く、シルキーで伸びのある味わいは余韻ま心地よいボルドーワインです。カベルネ フラン由来のフローラルさも特徴的です。

土壌：粘土石灰

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成6－12カ月