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ラヴォー・サン・ジャックの真上に位置する1級畑。冷涼な気候と薄い表土、小石の多い土壌から、繊細でタイトな印象のワインが生まれる。ラズベリーやチェリー、赤スグリなどの赤い果実のアロマ。ミネラル由来のタイト感。果実味をピュアな酸が引き締め、エレガントな味わい。

クロ・プリウールはマジ・シャンベルタンの真下にあり、上部は1級だが下部は村名。ジュイーズとは小道を挟み、北東端を接する。ここもコンブ・ド・ラヴォーの扇状地であり、小石が目立つが粘土が厚い。ジュヴレ・シャンベルタンとしては柔らかみがあり、飲み頃も早い。アロマは赤い果実を主体に黒い果実が混じる。

区画は斜面の麓ながら、D974の西側。コンブ・ド・ラヴォーの扇状地となるジュイーズ。エモナンはここで樹齢60年のブドウを栽培している。ジュヴレ・シャンベルタンでもエレガントなワインを生み出すクリマなだけに、このワインもしなやかな喉越しが特徴。ブラックベリーにダークチェリーのアロマとともに甘草を思わせるスパイシーさも感じられる。

かつてシャトーディケムを所有していたリュール サリュス家が手がけているソーテルヌ第一級に格付けされているシャトー。15ha、作付けはセミヨン80％ソーヴィニョンブラン20％、平均樹齢は35年です。樽で発酵後、3年間熟成。アカシア、レモンコンフィ、甘いスパイスのニュアンスも感じられる豊かな香り。熟成によって口当たりはまろやかで、真っすぐな酸が全体のバランスを整えています。
アルコール度数：14.0％

ソーテルヌ地区バルサック村のグランクリュ1級シャトー。38.5haを所有。バリックで発酵、熟成もバリック(新樽40％)の贅沢な造り。ライムやグレープフルーツのアロマにスモーキーなニュアンス。爽やかなアタックがあり、力強さもあり、オイリーで終盤にミネラルを思わせるニュアンスも感じられます。
アルコール度数：13.5％

シャサーニュ モンラッシェの名門として知られるドメーヌ ジャン ノエル ガニャール。1989年よりジャン ノエルの娘、カロリーヌ レスティメがドメーヌを担っています。｢レスティメ｣というキュヴェ名は、現在の責任者であるカロリーヌ レスティメ(ジャン ノエルの娘)の名とフランス語の｢尊敬される｣という言葉をかけています。イチゴやラズベリーなどのみずみずしいチャーミングな果実味に紅茶のニュアンス。若いうちから楽しめる優れた赤ワインもお届けしたいというドメーヌの思いが表現された1本です。
アルコール度数：13.0％

斜面の中腹、鉄分の強い赤い粘土質の土壌。白桃や洋梨、グレープフルーツなど、華やかな果実香をもち、味わいもリッチ。グラと呼ばれる粘性の強い白ワイン。

アロース・コルトンの村に程近いChevrieresとBoutieresという２つの畑からのブドウをアサンブラージュした、少量生産のブルゴーニュ・ルージュ。典型的なピノ・ノワールのルビー色から、口に含むと歯ごたえのあるフルーツをかじったかのようなフレッシュな酸とタンニンのバランスを感じ取れる。

1814年創業のネゴシアン、J.モロー エ フィスの5代目クリスチャン モローが2002年に立ち上げたドメーヌ。クロ デ ゾスピスを単独所有するなど、シャブリの第一人者として名声を築いています。2008年からビオロジック農法を実践し、2013年には認証取得。レ クロの丘陵下部の1904年にモロー家がシャブリのオスピス(施療院)から購入し単独所有している区画。引き締まった酸味と豊かなミネラルを思わせながらも、リッチなボディと複雑な風味を特徴としています。
アルコール度数：12.5％

単に醸造施設のスペースが足りないという理由で、1989年までシャペル・シャンベルタンのブドウは他所に売られていたという。しかしながら、ポンソのシャペルは堅牢なスタイルで、これぞジュヴレ・シャンベルタンのグラン・クリュというべきもの。

2016ヴィンテージまで平均樹齢40～65年の古木から造られていたが、一部植え替えにより2017ヴィンテージから平均樹齢が50年をきったため、ヴィエーユ・ヴィーニュ表記が外れた。ヴェルジッソンで最も暖かなクリュとされるクレの真下に位置し、リッチさとともにミネラルを感じさせる風味。グレープフルーツ、パイナップル、蜂蜜、ヘーゼルナッツ。オイリーなテクスチャーがあり、力強い。

1981年よりジョリヴェ家が所有するアントル ドゥ メールに位置するシャトー。近隣の生産者と共に水をリサイクルするための設備を建設するなど、環境保護にも熱心に取り組んでいる生産者です。区画ごとに醸造を行い、特に温度管理と酸化に注意を払いつつ瓶詰までを自社で実施。力強い果実のブーケに花やスパイス、ミントのヒント。 口当たりは丸みがあり、果実味豊か。繊細で熟したタンニンが心地よく残ります。
アルコール度数：13.5％

控えめな抽出により、色調は明るめのルビー。ラズベリーや赤スグリなど、赤い果実のアロマがストレートに香る。フレッシュで生き生きとした味わい。果実味と酸味のバランスに優れ、アフターにミネラルが感じられる。軽めの煮込み料理とよく合うだろう。

アルザスの南部オルシュヴィールを拠点とするドメーヌ。現当主のクリストフ ブラウンは土壌学者クロード ブルギニョンの講義をきっかけにビオロジックに開眼し2005年に全ての畑に導入。ビオ＆ビオディナミ認証取得。平均樹齢55年の古樹で造られるワイン。良質の酸味とミネラルを思わせる風味。サラミの盛り合わせやキッシュ、鮮魚のカルパッチョなど食前から食中まで幅広いシーンで楽しめます。
アルコール度数：12.5％

ランシュ・バージュを有するカーズ家新たにコート デュ ローヌで始めたワイン。2006年にシャトーヌフのドメーヌ デ セネショーを取得してから培ってきたワイン造りの叡智が込められています。GSMブレンド。ステンレスとコンクリートタンクで醸しを行った後、大樽(フードル)とコンクリートタンクで6ヶ月熟成。黒スグリやラズベリーなどの香りにガリーグ（ハーブ）の爽やかさ。凝縮感をそなえながらも酸もあり、上品な味わいです。
アルコール度数：14.5％

ドメーヌ元詰めをいち早く始めた生産者の一人として知られるアンリ グージュにより1936年に設立。現在ではニュイ・サン・ジョルジュのトップ クラスの造り手として評価されています。ニュイ・サン・ジョルジュ南側の5つの区画(レ プラトー、レ ベル クロワ、レ フルリエール、レ ブリュレ、レ シャリオ)のブレンド。スパイシーでしっかりしたタンニンを、ブラックチェリーや黒スグリを思わせる果実味が柔らかに包み込みます。
アルコール度数：13.5％