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ブルーベリージャムをさらに煮詰めたような濃厚な旨味のつまったアロマ。骨格がしっかりした厚い果実味と、驚くほど上品なタンニンを余韻で楽しめる。

土壌：粘土質、砂質

オーク樽、赤 フルボディアルコール醗酵後、マロラクティック醗酵 オーク樽熟成15カ月（イタリア産、5、000Ｌ、新樽比率10％）、ステンレスタンク熟成12カ月/瓶熟成 6カ月

カシスやブラックチェリーの果実香。ふくよかな味わい。果実味が豊かでそれに負けないミネラルや酸味などのバランスが取れており、とても上品。

ステンレスタンク/主醗酵後、マロラクティック醗酵 一部オーク樽熟成、その他ステンレスタンク熟成

マートとはイタリアの方言でＣｒａｚｙ ｈａｐｐｙの意味。明るいピンク色、キレのある泡立ち。ベリーの繊細なアロマとフレッシュでフルーティな味わいがポジティブさを演出します。

土壌：砂利、石灰岩、粘土

シャルマ方式/ステンレスタンク ステンレスタンク

フラグシップのテロワールワイン。スミレやハーブのアロマに黒い果実味と存在感のあるミネラル感。アタックにボリューム感もありながら、酸とのバランスも良く、余韻が長く続きます。

土壌：石灰岩に覆われた小石や砂利を多く含む土壌

コンクリートタンク醗酵（野生酵母/マセラシオン25日間） フードル（3500Ｌ）50％とコンクリートタンク50％でそれぞれ12カ月熟成。瓶熟12カ月

早摘みしたリースリングを自然発酵させた低アルコールワイン。白い花のアロマやピチピチとした柑橘類の風味とバランスの取れた爽やかな酸、甘さを持つフレッシュで美しい白ワインです。

15Ｂｒｉｘで収穫。除梗 破砕後数時間スキンコンタクト。ステンレスタンクにて3日安定化し、ラッキング。天然酵母で醗酵（低温で1カ月）/一部ＭＬＦ ステンレスタンクと一部木樽（15％）でシュール―リー（1年）

柑橘類の果皮や花のアロマ。湿った石のようなミネラリックさも持ち、コクのある熟したピーチや柑橘果実、仄かにショウガのニュアンスも感じる旨味の溢れるペットナットです。

土壌：砂岩、粘土ローム質

メトド アンセストラル方式/23Ｂｒｉｘで収穫。除梗後優しくプレスし3日間コールドソーク。ステンレスタンク内で天然酵母醗酵（低温で1カ月） アルコール度数1％で醗酵を止め、低温で安定化させ酒石を除去、温度を上げボトリング。瓶内にて二次醗酵を終える。（ＳＯ2無添加）

リースリングとハイブリッド種、エルヴィラをブレンドした低アルコールスパークリング。白桃、リンゴ、熟した洋ナシの風味に繊細な泡を持ち合わせる軽やかでジューシーな味わいです。

【シャルマ方式】16Ｂｒｉｘで収穫＾数時間スキンコンタクトし、ステンレスタンクにて天然酵母醗酵（一部ＭＬＦ）。 ドザージュしステンレスタンクと一部木樽（8％）でシュール―リー（2年）、温度を下げ醗酵を止めた後、瓶詰

土壌：砂利質の沖積土壌

夜間収穫したブドウを除梗し上蓋開きのステンレスタンク醗酵（天然酵母） 16－21日（25.5－26.7℃） フレンチオーク樽で22カ月（新樽比率35％ / 225Ｌ）、ラッキング2－3回、清澄剤使用無し、クロスフィルター使用

１９９０年にカティアール家が所有して以来、品質への並々ならぬこだわりで評価が急上昇しているシャトー。優雅さと豊かさが調和した見事なワインを生み出しています。

着実に評価を上げているオー メドックの人気シャトー。十分なタンニンによるコクとそれでいてしなやかな舌触りが楽しめる銘品です。

オーク樽熟成16カ月（新樽比率40％）

しっかりした泡立ちとほのかな熟成香が特徴。ドライフルーツや蜂蜜を想わせる香りが複雑で、味わいのバランス良いワインです。

土壌：石灰質、粘土質

瓶内二次醗酵 瓶内熟成36カ月

新鮮なフルーツの風味をスパイスと甘いオークの香りが引き立てる。
フレッシュな洋梨の風味を持つスッキリとしたスタイル。優しい樽の風味が香るバランスの良い味わい。契約畑/発酵 熟成:ステンレスタンク、フレンチ＆アメリカンオーク ステイヴ

■ワイナリーについて
ナパやSFで大行列の人気ハンバーガーショップ "Gott's Roadside"を経営し、日本でも多くの愛好家達に愛されている"Joel Gott"ほかいくつかのワインブランドを手がけるジョエル ゴット。南仏プロヴァンスでのワイン造りを経て、アメリカではワシントン州のチャールズ スミスとのジョイント"Charles & Charles"で一世風靡したチャールズ ビーラー。11歳で起業し様々なビジネスを手がけた後1999年よりワイン造りに転じたロジャー スコメーニャ。カリフォルニアワイン一筋の人生を送る生粋の醸造家達とはひと味違う３人のビジネスマンが造る「3人の泥棒」という名のカジュアルブランド。様々なワイン造りや栽培のノウハウを持つ彼らは畑にもエリアにもこだわらず、ただひたすら良いブドウとこの価格帯で造り得る最高のパフォーマンスを追求する。

ファーストリリースの１９８０年が、英国デキャンタ誌のブラインド試飲で最高得点を獲得して以来、常に世界トップクラスのシャルドネとして評価され続けるフラッグシップ。比較的早い発芽と暖かい春、収穫前の一度の大雨を除けば２月は落ち着いていて良いヴィンテージ。ルーウィンならではの熟れた洋梨、柑橘類、ネクタリン、イチジク、カシューナッツ、松の実ローストなどの複雑な香り。たっぷりの果実味と美しい酸、上品さと贅沢さを重ね合わせた素晴らしく余韻の長いワインに仕上がっている。

２００８年はカベルネにとって良好のヴィンテージ。フレンチオークで２３ヶ月間熟成。黒い深い赤色のワイン。チェリー、黒スグリなどのカベルネの特徴的香りにベイ リーフ、セージ、アニスにラベンダー、コーヒー豆、杉の複雑な香り。口当たりはまろやかできめ細かいタンニンにまとめられている。クミンやクローブのスパイシーな余韻が印象的。

熟成期は落ち着いた涼しい気候ながらも日射条件がよく熟成しやすい良好なヴィンテージ。土壌は砂利ローム灌漑無。除梗して小さいステンレスのオープン槽で発酵。合計３０ヶ月間樽熟成。赤スグリ、タール、レザーなど閉じた香りだが、時間と共に桑の実、スミレなどのフルーティーさとトーストやスパイス感が表れ、余韻のタンニンは極めて美しい。

２００４年は夏と秋が逆転したようなシーズン。夏涼しく秋が温暖で、収穫直前には４０℃の日があったほど。パースはエアコンがフル回転でも追いつかないほどで、ついには電力供給が間に合わず停電。カベルネはこの暑さで一気に熟したためブドウ畑もワイナリーも大慌てで収穫し、醸造を行った。２００１年、２００３年ほどの凝縮度はないものの、２０００年や２００２年よりもリッチ。しかも２００４年はみずみずしさとしなやかさがあり、濃密なのに親しみやすい。２００３年や２００１年はもうしばらく寝かせて、今はこの２００４年を楽しむべし。

風当たりの良い標高５７０ｍの丘、クレア ヴァレーの中で一番高い位置にあるヴィンヤード。カベルネ ソーヴィニヨンとカベルネ フランは１９８０年に植えられたもの。乾燥して、決して簡単なシーズンとは言えなかったが、葡萄の品質はとても良いとされている２００６年に劣らない出来栄え。複雑で締まったワインだが若いうちからなめし皮のような肉っぽさがでている。カシスなどの黒系果実に、杉、オーク、そしてきめ細かいタンニンが見事に調和している。

リリース直後から香り全開。南国果実にピーチ、ライム、リンゴ、花、スパイスなど複雑な香りが混じり、フルーツカクテルのように華やか。ミネラルを感じさせる切れのよい酸味がその甘い風味をすっきりと束ねている。リッチで厚みがあるかなりゴージャスなリースリング。２００５年や２００４年に比べるとオープンで親しみやすく、はっきりしたライムの風味が最初から最後まで続く。

ジェフリー グロセットのウォーターヴェイル リースリング、２８回目のヴィンテージ。２００７年からは、土質はそれまでと全く同じだが標高が多少高い自社の単一畑「スプリングヴェイル」のブドウを使用。２００８年のクレア ヴァレーは２００２年以来最高のヴィンテージ。質的にはポーリッシュヒルに肉薄するが、よりフレッシュで、ライムの風味の凝縮感がある。

リッジが誇るフラッグシップの赤、世界最高のカベルネ・ブレンドのひとつ！

ボルドー五大シャトーに比肩しうる品質でありつつ、世界のどこにもない唯一無二の個性をもつ偉大なワインです。

■生産者のコメント
色濃く、深みのあるルビー色。カシス、フェンネル、コーラ、クローブとナツメグのスパイス、トーストしたオーク、湿った砕石、紅茶、甘くドライなシャパラルなどの香りがあります。

味わいは、熟したカシス、ブラックベリー、山ブドウの風味。生き生きとした酸とベルベットのようなタンニン、滑らかでフルボディで、石灰岩のミネラルを感じる長い余韻があります。

■栽培について
モンテベロの畑は、カリフォルニア/サンタ・クルーズ山脈の標高396～841メートル、50キロ北のサンフランシスコを見降ろす、西の太平洋まで24キロの場所で、1886年に拓かれました。有機栽培。

土壌は、小さく割れたフランシスカン・グリーン・ストーンに埴壌土の混じる土壌で、破砕石灰岩の下層土が下にあります。

■醸造について
最低限の人為的介入という我々の哲学に沿って、すべての工程が行われました。

手作業で収穫されたブドウは、除梗と選果を行い、天然酵母で発酵、樽に移し、天然乳酸菌でマロラクティック発酵100％を行います。23個の発酵タンクの内、酸の高かった7つのタンクは、炭酸カルシウム(0.22g/L)を加え、酸を和らげています。

熟成は、アメリカンオーク樽(90％)、フレンチオーク樽(7％)、オザーク産オーク樽(3％)で、共に新樽を100％使用し、17ヶ月間行います。

亜硫酸の添加(破砕時に35ppmを添加し、熟成期間中78ppmを追加)は、最小限に留めています。パッド・フィルターで濾過し、その後、瓶詰めを行います。アルコール度13.7％。


■リッジについて
リッジ・ヴィンヤーズは、カリフォルニアを代表する名門ワイナリーで、1986年より大塚製薬株式会社が保有しています。その名声は米国内のみならずヨーロッパにも轟いており、世界最高峰のワインを安定的に産み出す醸造所として、絶え間ない賞賛を浴び続けています。

ワイン造りのアプローチは、伝統的な手法を重視し、ブドウ栽培、ワイン醸造の両面において極力自然なプロセスを導いてやるというもの。不世出の天才醸造家にしてリッジの象徴でもある総帥ポール・ドレーパーは、40年以上にもわたって、極めてバランスに優れ、長い寿命を持つ卓越したワインを造り続けてきました。

リッジは、単一畑が持つ「その土地らしさ」の表現にも、創立以来一貫してこだわり続けており、ワインのほとんどに単一畑名が冠されています。