ハルシオン デイズHalcyon Days

土地の味わいを表現するホークス・ベイのナチュラルワイナリー

ハルシオン デイズは、オーリー＆エイミー ホプキンソン夫妻が2018年にスタートしたニュージーランド北島のホークス ベイの小さなワイナリー。

ビオディナミの畑ヴィンヤードから収穫した葡萄からワインを造っています。

オーリー（Oliver Styles）は、ワインメーカー兼ワインライター。ワインライターとしては、6年間Decanter誌に所属し、今でもフリーのワインライターとして活躍。また、2015年から数年間ホークス・ベイの古参ワイナリー“ヴィダル エステート”のアシスタントワインメーカーとして従事した後、2018年からハルシオン・デイズでワイン造りを始めました。

一方、エイミー はリンカーン大学で醸造学を修めた後にスペインのカスティーヤ エ レオンで多くのナチュラルワインメーカー達と仕事をしたワインメーカー。

2人はロンドンで恋に落ち、スペインとイタリアを転々とした後に故郷ニュージーランドへと戻りホークス・ベイに根を張りました。

ハルシオン デイズの哲学は非常にシンプルで、「時のみが良い結果を齎してくれる」手法で土地の味わいを反映したワインを造る事です。

ビジネスがスタートしたのは2018年と、未だ非常に若いワイナリーですがニュージーランドでは既に人気生産者の仲間入りと果たし、一部キュヴェはメーリングリストのみで完売するようになっています。