南オーストラリアSouth Australia

フローラルな香りにライムジュースの力強いアロマが幾重にも重なり、凝縮して濃密な果実の風味を一貫して引き締まった酸がしなやかに支える。フィニッシュは極めてドライ。ポーリシュヒルの単一畑は固い岩盤質で根を深く張ることができないため、ブドウは小粒で房も小さく、樹１株の収量はわずかワイン２本分。

ライムやレモングラスの穏やかな香りに続いて、適度に厚みのある鮮やかな柑橘の果実味がテンションある酸を伴って口中を満たす。６ｈａの単一畑スプリング ヴェイル ヴィンヤードの微気候はとりわけ冷涼で、超低収量栽培により、１房平均１５０ｇと極めて小ぶりで凝縮した果実が実る。手摘みブドウのフリーラン果汁のみを低温発酵、澱とともに２－３週間熟成。

柑橘の清らかなアロマに続いて、凝縮した果実の力強い風味をチョーキーなミネラルが引き締め、長くドライな余韻に導く。標高４６０ｍ、痩せたスレート岩盤土壌の単一畑ロックウッド ヴィンヤードのブドウを手摘み、澱とともに熟成。無濾過 無清澄。「アーリア」の名は知恵 精神 農業などを司るギリシャの神に由来。

プラムや赤のベリーのアロマにかすかにスパイスが重なり、バニラの風味に縁どられたジューシーな赤い果実をきめ細かいタンニンが力強く支え、長い余韻に続く。２つの畑のブドウを伝統的なコンクリート製発酵槽で発酵、フレンチオーク樽で１６ヶ月間熟成。

森の黒い果実とスパイスを効かせたプラムの香り。深みのある豊かな果実味にクローヴの風味とミネラリーなタンニンが滑らかに溶け込み、長い余韻に続く。バロッサ ヴァレーの３つの自社畑のブドウを使用、主にアメリカンオークおよびフレンチオーク旧樽主体で２３ヶ月間熟成。２０２０年は収量が少なく粒も小さかったが、凝縮した果実が収穫できた。

クレア ヴァレー リースリングに特徴的なライムやスパイスが鮮やかに香り、フローラルなアロマが心地よい。軽やかな口当たりとともに快活な果実が口中を満たし、ほのかなスパイスとミネラルが余韻に伴う。

黄桃の優しいアロマに樽の香りが香ばしく、桃やイチジク、メロンのふくよかな果実味を柑橘の爽やかな酸が引き立てる。。涼しい夜間に収穫したブドウは一部をフレンチオーク旧樽で発酵、熟成し、まろやかなコクと快活な酸が美しくバランス。

活力あるダークフルーツのアロマで、鉱物的なタンニンが味わいの骨格となり、風味豊かな余韻へ続く。アイアンハート シラーズは古代地層の砂丘に広がる自社畑の中でも特に赤茶色の鉄鉱石土壌が特徴の区画のブドウから造られる。２５％を全房で、自然発酵、１５ヶ月間熟成。

リースリング銘醸地として名高いイーデン ヴァレーらしいライムのブーケに香ばしいトースト香が複雑に伴う。キリっとテンションある酸にハチミツを思わせるコクが深みを加えている。早めに収穫したブドウをステンレス槽で低温発酵後、すぐに瓶詰め。

クレア ヴァレーでもっとも高い標高５７０ｍに位置する岩がちな単一畑ガイアの３品種をブレンド。深みのあるカシス、ダークプラムの風味、ミッドパレットには充実した果実味が広がる。リリース当時のタイトさが熟成により、優雅で濃厚な風味に変化を遂げている。

コマント シラーズと並ぶエルダトンの最高峰ワイン。クレームブリュレやプリンのカラメルを思わせる香り、コーヒー、キャラメル、チョコ、ミントなどのニュアンス。リッチでコクがありパワフル。２００２年らしい丸みとシルキーな舌触り。バロッサはシラーズで知られるが、こんな凄いカベルネもあったかと驚かされる一本。１９４４年に植えられた自根の老木が生み出すワールド クラス ワイン。２００６年上海インターナショナル ワイン チャレンジで最優秀赤ワインなど３つのトロフィーを獲得。

砂ロームと石灰石の土壌、樹齢は４３年。ヘンリー シップスターというこの畑を愛した栽培者から購入し、名前の由来はそこから。足踏みしてタンニン抽出。仏産と米産の新 旧の樽やカスクで２０か月間熟成。プラム、ベリーフルーツの香。空気に触れると徐々にスパイス、花、桑の実の香りが表れる。奥深いミネラル感とタンニンが素晴らしい。

ヤウマのジェームズ・アースキンの愛娘オードリー・ガイア(Audrey Gaia)の名を冠した微発泡シラーズ！！

一般的な南オーストラリア/マクラーレン・ヴェール産シラーズのイメージを粉々に打ち崩してしまう様な、完璧なる偶像破壊者となりました。

除梗したフルーツをヤウマ流のマセラシオン・カルボニック(先行収穫したフルーツをマセレートして発酵が始まり、果汁が滴る様になってから、本陣のロットへ振りかけて炭酸ガスで満たすヤウマ流のやり方)。アルコール発酵からマロラクティック発酵が終了する前にボトリング、微かなガスを閉じ込めています。長く寝かせていた為にガスは大分失われてしまいましたが、その味わいは実にポップで正にファンタ・グレープです。

軽いタンニンと果汁が滴る様なジューシーさ、ブドウが持つ素直なフルーツの美味しさが閉じ込められています。美味。アルコール度数11％。


■ヤウマについて
ヤウマのジェームズ・アースキンは、オーストラリアで最も有名なソムリエとしてのキャリアを捨てて、2010年にマクラーレン・ヴェイルのグルナッシュでワイン造りを始めました。

それ以来、彼のラベルであるヤウマは、ナチュラルワインが認められる為の試金石のような存在になっており、南オーストラリア/アデレード・ヒルズの畑は、今後何年にもわたって非常に刺激的なものになると期待されています。ヤウマと言えば、マクラーレン・ヴェイルのグルナッシュを使ったワイン。また、自然な色合いの多彩なブレンドワインも常に進化を続けています。

ジェームズは、2013年にヤングガン・オブ・ワインのワインメーカーズ・チョイス賞を受賞しています。

イエティ アンド ザ ココナッツの「マウント・サヴァニャン」は、過度なオレンジスタイルでは無く、その凛としたミネラリティを表現する為に生まれたキュヴェです。

例年と変わらぬ塩味を感じさせるストイックなミネラルに隠れた微かなシェリー香、引き締まった食感と微かなトロピカルノート。更には非常にゼスティなライムのインプレッション。ポップなラベルからは想像し難い、タイトで引き締まったシリアスな仕上がりです。

収穫後に5日のコールドソーク、そして4日間のスキンコンタクト。昨年新たに入手した1960年代の2450L樽で発酵熟成。そして以前と変わらぬウィヤージュを行わない微酸化。アルコール度数12.2％。


■イエティ・アンド・ザココナッツについて
イエティ・アンド・ザココナッツは、ディッド・ゲイヤールとコーエン・ジャンセンの二人の才能が邂逅して誕生した南オーストラリアの新プロジェクトです。

自社の畑だけでなく、契約畑も含めて全てをオーガニックで運営し、カラフルでフレーバーに溢れ、自分達がピクニックに持参して芝生の上に寝そべりながらガブ飲みしたくなる様なワイン造りを目指しています。

個性と才能のヴォルテックスが産み出す、ポップでヒップなワイナリーとして世界中からのオファーが殺到している新世代オーストラリアワインのフラッグチームです。

イエティ アンド ザ ココナッツの「フルーツ・バスケット」は、マスカット、サルタナ、グルナッシュ、ムールヴェドル、リースリング、マスカットルージュ、マスカットブラン、モスカートジャッロ、ミュスカプティグレンなど13種類の混醸。

ミステリアスに受け取って貰いたいというイエティ・アンド・ザ・ココナッツの希望で13品種全てを明らかにする事はしないとの事です。

タンジェリンの香りに、桃やアプリコット、ストーンフルーツの旨味。エキゾチックでジャスミンやポプリの様な甘美な香りも感じられます。

南オーストラリア/バロッサ/イーデン・ヴァレーのスプリングトンにある混植畑からのオーガニック・フルーツを使用しています。

完熟したと判断したブロックから収穫をスタートし、フルーツは全て徐梗、収穫した順番でタンクに投入するマルチプルな発酵。黒ブドウの多いバスケットは、早めのプレス、白ブドウの多いバスケットは4日程度のスキンコンタクト後にプレスしています。8カ月程度のラッキングと熟成を行い、ボトリング。発酵や熟成には、ステンレスタンクやエッグタンク、古樽を駆使して多様性のあるアプローチから深みを得ています。アルコール度数12.2％。


■イエティ・アンド・ザココナッツについて
イエティ・アンド・ザココナッツは、ディッド・ゲイヤールとコーエン・ジャンセンの二人の才能が邂逅して誕生した南オーストラリアの新プロジェクトです。

自社の畑だけでなく、契約畑も含めて全てをオーガニックで運営し、カラフルでフレーバーに溢れ、自分達がピクニックに持参して芝生の上に寝そべりながらガブ飲みしたくなる様なワイン造りを目指しています。

個性と才能のヴォルテックスが産み出す、ポップでヒップなワイナリーとして世界中からのオファーが殺到している新世代オーストラリアワインのフラッグチームです。

イエティ アンド ザ ココナッツの「ブロゼ」は、ブラザー(Brother)とロゼ(Rose)を併せた造語で、ワイナリー創設期から造り始めた代表作です！！

可愛らしい外観ゆえか、世界中で大ヒットしているワイン・カテゴリーであるロゼは、女性から絶大な支持を得ている人気ものです。しかし、イエティもココナッツも、それにはいささかご不満の様子。

「俺たち、男だってチャーミングで美味しいロゼをガブしても良いじゃないか。」
「よし、男向けのロゼを造ろう！」
こんな流れがあって、このB'Rose(ブロゼ)は誕生しました。

カベルネフラン、マスカット、ピノブラン、ピノムニエ、リースリング、セミヨンのブランド(比率は非公表)。古小樽での発酵熟成。初期段階で白ブドウを主としたスキンマセラシオン。黒ブドウはストレートプレスやショート マセラシオンで極めて軽く仕上げてブレンドしています。アルコール度数13.0％。


■イエティ・アンド・ザココナッツについて
イエティ・アンド・ザココナッツは、ディッド・ゲイヤールとコーエン・ジャンセンの二人の才能が邂逅して誕生した南オーストラリアの新プロジェクトです。

自社の畑だけでなく、契約畑も含めて全てをオーガニックで運営し、カラフルでフレーバーに溢れ、自分達がピクニックに持参して芝生の上に寝そべりながらガブ飲みしたくなる様なワイン造りを目指しています。

個性と才能のヴォルテックスが産み出す、ポップでヒップなワイナリーとして世界中からのオファーが殺到している新世代オーストラリアワインのフラッグチームです。

カシスのような黒果実とチョコミントやアーシーなニュアンスを感じる複雑なアロマ。力強い果実味と銘醸地クナワラに特徴的なキレのある余韻がワインにバランスを与えます。

土壌：テラロッサ土壌

ステンレスタンク（ＭＬＦ有） ステンレスタンクとフレンチオーク樽 15カ月（新樽なし）

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァルが2002年設立。｢最高のワイン産地の一つ｣バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。小さな開放型の発酵槽で、グルナッシュの特徴を出すために一部全房を使用し発酵。300Lのフレンチオーク樽で14ヶ月熟成。明るくジューシーなラズベリー、レッドチェリー、花のような香りに、スパイスや土のニュアンス。まるみのあるきれいなタンニンを感じます。
アルコール度数：14.5％

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァルが2002年設立。｢最高のワイン産地の一つ｣バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。区画ごとに分けられたブドウをステンレスタンクで発酵。うまみを引き出すためグルナッシュは全房を使用。300Lサイズのフレンチオーク（新樽15％）で15ヶ月間熟成、残りは古樽。黒系果実と、樽由来のスパイスやスモーキーなアロマ。味わいには赤系果実も加わり、なめらかなタンニンと明るい酸のバランスが心地よい。
アルコール度数：14.5％

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァルが2002年設立。｢最高のワイン産地の一つ｣バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。グルナッシュは30％全房で8日間発酵、50％フレンチオーク、50％ステンレスタンクで8ヶ月熟成。シラーズは一部全房で1日2回パンプオーバーを実施し7日間発酵、フレンチオークで8ヶ月熟成。いきいきとしたラズベリーとクランベリーの香りにスパイスのヒント。やわらかいテクスチャーに赤系果実を感じ、香ばしいタンニンを感じます。
アルコール度数：14.0％