ロワール　白ワインLoire / White

１９９５年からビオディナミでブドウ栽培を続けるヴーヴレのドメーヌ。柑橘類やカリンを連想させるアロマ。十分なミネラル、伸びやかな酸味が心地よいヴーヴレ。

土壌：火打石の傾斜地

オーク樽、ステンレスタンクにて低温醗酵 オーク樽、ステンレスタンク熟成 4カ月（500Ｌ、フレンチオーク、新樽比率10％）

区画ごとの醸造でテロワールを表現することにこだわるドメーヌ フアシェ。レ ロマンにはミネラルとしっかりとしたボディを感じます。

土壌：白亜紀の粘土の混ざった火打石

ステンレスタンク（天然酵母/ＭＬＦ有） ステンレスタンク熟成 18－24カ月

コンクールでメダルを欠かすことのないソーヴィニヨン トゥレーヌと、常に高評価を得ているクレマンを産する優良ドメーヌです。シェール川右岸の丘の斜面の畑。シレックス(火打ち石)を含む砂利・砂質土壌の為、太陽光線がシレックスに反射し照り返すことで地表近くの温度を上げ、ブドウが完熟しやすい環境です。非常にいきいきとした柑橘系の香りが華やかに立ち上り、良く熟れた果実味に一本の筋が通るかのように酸味がきりっと利いています。後味のミネラルを思わせる全体的なバランスの良さが素晴らしいワイン。
アルコール度数：13.0％

代々ブドウ栽培を行っているペロー家。以前はバルクでワインを販売していましたが、現在の当主からドメーヌ元詰めを実現、兄弟で栽培と醸造を担当しています。このアペラシオンでは珍しく手摘み収穫を行っています。また、ミュスカデが熟成することを知ってもらうために、長熟向けのキュヴェを造っています。伝統的なシュール リー製法。ミュスカデらしい爽やかな果実味とふくらみ、複雑味が感じられます。厚みがありながらディテールもしっかりあり、海風にのってきた若干の塩味を思わせるようなニュアンスも。フルーティーかつすっきり感が残る後味。
アルコール度数：12.0％

力強いアロマ。花からミネラル、砂糖漬けの果物、パッションフルーツまで幅広い種類のアロマが広がります。口中に含むと穏やかで滑らかなスタイル。魚や鳥料理のクリームソースがおすすめ。

グレープフルーツやパッションフルーツなど、さわやかでエキゾチックな柑橘香。フレッシュで生き生きとしており、果実味たっぷりの味わい。ピュアな酸味もよいバランスを保つ。若いうちに楽しみたい、素直なワイン。

ピーチやマルメロなど華やかな果実の香りをもち、蜂蜜のような粘着性も感じられる。辛口だがその凝縮感から甘味さえ覚えるほど。風味の中盤から生き生きとした酸味とミネラル感が盛り上がり、ワインにフレッシュ感をもたらす。ヤマメやイワナなど川魚と合わせてみたい。

オベール ド ヴィレーヌの妹夫婦が1971年に設立したドメーヌ。現当主は長男のシリル ド ブノワ。(次男ピエールはブーズロンのドメーヌ ド ヴィレーヌを運営。)生産量の約90％が輸出されています。｢プラント フロワード｣区画から造られるキュヴェ。手摘み収穫。長く、ゆっくりと圧搾を行うことで厚み、アロマ、果実味を最大限に引き出しています。ステンレスタンクと樽で発酵、熟成させます。白い花や柑橘果実にハーブのニュアンスの繊細な香り。いきいきとした果実とエレガントな酸、ほのかな塩味が調和。繊細ながら骨格があるエレガントなワイン。
アルコール度数：13.0％

カベルネ・フランから造られる白ワイン。カベルネ・フランは樹齢45年で、十分に成熟を迎えた時に収穫され、フレッシュさ、風味、テンションがある。カベルネ・フランをダイレクトプレス後、12カ月間の樽熟成と6カ月のステンレスタンク熟成。

2012年植樹で初ヴィンテージは2015年。フレッシュで真っ直ぐなワインで、白や黄色の果実、アカシアの花の香りがある。バターのような、わずかにトーストした風味が現れ、ワインのバランスを決定づけるテロワール由来のミネラルの酸味に支えられている。

タボルデのトップキュヴェ。熟した柑橘系の果実味を引き締まった酸とミネラルが支える、非常に調和のとれた一本です。

土壌：キンメリジャン期の泥土と石灰岩土壌

オーク樽（天然酵母）/ ＭＬＦ有 オーク樽（仏産 600Ｌ）にて12か月の後、ステンレスタンクにて6か月

ミュスカデの熟成の可能性を体現する、長期熟成のキュヴェ。このアペラシオンでは珍しく手摘み収穫。1.23haに植えられた樹齢40-74年のブドウから造られ地下のガラス製タンクで45ヶ月、澱と共に熟成。鮮やかな黄金色。アプリコットやオレンジに加えトーストの香ばしい香り。砂糖漬けにした果物のような甘さを含んだ果実味が心地よいワイン。若いミュスカデとは一線を画す、ユニークなワインです。
アルコール度数：12.5％

代々ブドウ栽培を行っているペロー家。現在の当主からドメーヌ元詰めを実現、兄弟で栽培と醸造を担当しています。

最低でも3年の瓶熟を経た後に出荷される、単一区画のミュスカデ。熟した果実にデリケートな白い花、柑橘系。香りは複雑で落ち着きがあり、ブリオッシュを思わせる香ばしさ。口に含むと凝縮度が強く感じられ、ピュアな酸味と充実した酸味が調和し、アフターに心地よい旨味が広がる。別格のミュスカデ。

花梨を想わせる果実香に金木犀、ジャスミンを想わせる魅惑的なアロマ。厚みのある果実味と整った綺麗な酸、優しい旨味を持ちます。蜜や紅茶も現れる美しい余韻が長く続きます。

土壌：シレックス主体

コンクリートタンク、及びオーク樽（天然酵母/ＭＬＦ有） ステンレスタンク 12カ月/ オーク樽（600ｌ） 10カ月

自然派ワイナリーが買いブドウで造るプロジェクト”エグジレ”。リンゴや枇杷等のフレッシュでピュアな果実味と伸びやかな酸をもつ、飲み心地の良い白ワインです。

土壌：石灰質土壌

ステンレスタンク（天然酵母/ＭＬＦ有） ステンレスタンク 12カ月

1850年にドメーヌが設立され、ボルドー出身のティエリージェルマンはマリーと共に1991年にロワールに移り、シャルリー フコー(クロ ルジャール)を師として仰ぎ、1992年に当ドメーヌを取得しました。手摘み収穫、4時間空気式圧搾機で圧搾。52mm厚みのある1200Lの楕円形の樽で3ヶ月間発酵。澱と共に9ヶ月間熟成。パイナップルや洋梨のコンフィのような熟した果実の香り。しなやかで、果実味豊かなリッチな味わいです。
アルコール度数：12.5％

1850年にドメーヌが設立され、ボルドー出身のティエリージェルマンはマリーと共に1991年にロワールに移り、シャルリー フコー(クロ ルジャール)を師として仰ぎ、1992年に当ドメーヌを取得しました。400Lのイタリアのアンフォラで果皮と共に8ヶ月間発酵。12ヶ月樽熟成。生産量わずか700本。オレンジワイン(果皮と共に発酵)。ミネラルを思わせる、オレンジピールのようなアロマ、エレガントなタンニンです。
アルコール度数：12.5％

1850年にドメーヌが設立され、ボルドー出身のティエリージェルマンはマリーと共に1991年にロワールに移り、シャルリー フコー(クロ ルジャール)を師として仰ぎ、1992年に当ドメーヌを取得しました。11世紀の壁に囲まれたクロ、わずか0.1ha。植密度10000本/ha。手摘み収穫、空気式圧搾機で圧搾。52mmの厚みのある500Lの樽で2ヶ月間発酵。澱と共に9ヶ月間熟成。凝縮感、樹液に支えられているようなボリューム感があり、長い余韻を楽しめます。
アルコール度数：12.5％

ビオディナミの伝道師と言われるニコラ ジョリーのドメーヌ。1980年からビオディナミを導入。2002年から娘のヴィルジニー、近年は息子のヴァンサンも加わり家族でニコラの意思を引継いだワイン造りを行っています。クレ ド セラン畑の南西に位置する、南東向きの斜面に畑があります。栽培、収穫はすべて馬と手作業で行なわれます。平均樹齢40年。収量は既定の50hlより少ない25-30hl/ha。柑橘系のタッチや白桃など甘美な果実の香りが感じられ、ニコラ ジョリーのワインに共通する重厚感と伸びのある酸味が卓越した調和のとれたワイン。余韻に続く旨味がブドウのポテンシャルの高さを証明しています。
アルコール度数：14.5％