フランスその他　白ワインOther France / White

ヴァン ジョーヌ用の熟成中に規定前に瓶詰するキュヴェ。果実の成熟味と酸の効いたキレのある味わい。特にスパイシーさのある酒質は味わいの深みを出している。伝統的には川鱒、コンテチーズ、キッシュパイに合わせるが、パセリ入りバターに良く合うので、エスカルゴや、グルヌイユ等もいい。

La Grand Chaudeは「熱い女性」いう意味の畑名。200～300年前から存在する畑で、昔、この畑で働く農夫にやる気を出してもらうよう畑に女性を呼んで作業を見てもらっていたというエピソードに由来。

2年樽で澱とともに熟成。亜硫酸無添加。繊細なミネラルや白い花、レモンの軽やかなアロマ。ほのかなオークや、火打石やミネラルを感じ、呼格のあるボディ、力強さをもつ。余韻は長い。

ウイヤージュ（補酒）するモダンなスタイル。Guille Bouton（ギーユ ブートン）は畑名。

バラやライチのアロマに新鮮なスパイスやエキゾチックフルーツの風味が重なる複雑な香り。芳醇さと酸味の整ったバランスのよいオレンジワインです。

土壌：青色泥灰土壌

ステンレスタンク（土着酵母）にて15日間のマセレーション、主醗酵後マロラクティック醗酵 ステンレスタンクにて7か月

マディラン屈指の銘醸生産者シャトー ダイディが、地ブドウをブレンドして造ったフレッシュな白ワイン。澱とともに熟成することで、コクのある味わいと華やかなアロマを生み出します。

土壌：粘土石灰質

熟成：ステンレスタンク熟成 6カ月（シュール リー）

透明感のある淡いイエロー。香りは樽醸造したシャルドネに由来するヘーゼルナッツや、パイナップルなどのエキゾチックな果実、それに柑橘類などの複雑さ。ボリューム感たっぷりのまろやかな口当たりだが、きれいな酸味が新鮮さを醸し出し、絶妙のバランス。(2021年ヴィンテージからメインおよびネックラベルデザインが変更になりました。)

極甘口。世界の１００ワインに選ばれたジュランソンの極上甘口ワイン。果実味、酸味、とろりとした厚みは絶妙なバランス。プティ マンサンの神髄の名に相応しく、長期熟成にも耐える銘酒です。

オーク樽（新樽） オーク樽熟成 24カ月（新樽比率100％、225Ｌ）

極甘口。プティ マンサン種を霜が降りる１２月初旬まで摘み取り時期を遅らせ造られます。オークの新樽で醸造、長期熟成させた「貴族の時間」と言う名にふさわしい甘口の逸品です。

土壌：ケイ素粘土質

オーク樽 オーク樽にて18カ月熟成（255Ｌ、フランス産、新樽100％）

ジュラ アルボワを代表する家族経営のワイナリー。芳醇なアロマをもち、柑橘果実を想わせるピュアな果実味と豊かなミネラル感が心地よい。ヘーゼルナッツを想わせる余韻も魅力です。

土壌：粘土石灰質土壌

ステンレスタンク（土着酵母）、主発酵後マロラクティック醗酵 オーク樽にて12カ月（仏産/500Ｌ及び228Ｌ）

パッションフルーツやエキゾチックフルーツのアロマに仄かにスパイスやキンモクセイの香りが現れます。持続性がある酸と長い余韻をもつ味わい深いワインです。

土壌：リアスの青色泥灰土壌

ステンレスタンク（土着酵母）、主発酵後マロラクティック醗酵 オーク樽にて36カ月（仏産/228Ｌ及び大樽）

フランス南西地方ジュランソンで造られる甘口ワイン。１０月から１１月にかけて遅摘みされたプティ マンサンを使用し、トロピカルフルーツのアロマに溢れた魅力的な味わいです。

土壌：粘土、ケイ素

フレンチオーク樽にて オーク樽にて8カ月熟成（255Ｌ、フランス産、新樽は使用せず）

一部をヴァン ジョーヌのように産膜酵母をつけて熟成したキュヴェ。フロール由来の独特な香りは、美しさと複雑さを兼ね備えています。非常にバランスがとれた一本です。

土壌：粘土石灰主体、一部青色泥灰土壌

ステンレスタンク（土着酵母）、主発酵後マロラクティック醗酵 オーク樽にて48カ月/サヴァニャンは産膜酵母下で熟成

ワイン名は１０月のバレエ。その名の通り１０月の終わりまで摘み取り時期を遅らせたプティ マンサン種から造られています。オーク樽で熟成、上品で心地よい甘さが魅力的なワインです。

土壌：ケイ質粘土

オーク樽 オーク樽にて4－5カ月熟成（255Ｌ、フランス産、新樽は使用せず）

複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン。蜂蜜のようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいです。

土壌：粘土、ケイ素

フレンチオーク樽にて フレンチオーク樽にて8カ月（新樽なし、225Ｌ）、その後ステンレスタンクにて1年間澱とともに熟成

1990年にジル ベルリオーズによって設立。ドメーヌ名のパルタジェは、一緒に働く人々と想いをシェアするという意味で後から付け加えられました。機械は一切使用せず、人と馬の力のみでブドウを育てています。わずか80haしかない、生産量の少ないシニャン ベルジュロンAOP。東向きの斜面の区画のブドウを使用。柑橘系のアロマティックな香り、少し塩味も感じられる厚みのある味わい。
アルコール度数：12.5%

カオール市の南西、コース(フランス南西部の高台地形)に位置するトレプー ラシエル村にある家族経営ドメーヌ。2006年より現当主ファビアン ジューヴ(5代目)が引き継ぎ、ドメーヌを興しました。シュナン ブラン100％。800Lのアンフォラで果房と共に1年発酵、熟成して造られたオレンジワイン。果実味と適度な酸、旨味のある苦みのバランスが良く、凝縮した力強さと深みのある長い余韻。オレンジワインとしては驚くほど洗練された味わい。
アルコール度数：12.5％

近年注目を集める南仏の雄ベルトランのトップキュヴェの一つ。2020年がファースト・ヴィンテージ。畑はクリュ デュ ラングドックと言われるラ クラプに位置しますが、オレンジワインのため原産地呼称はヴァン ド フランス。なめらかで優雅なタンニンと同時に複雑な香味を得るべく複数の醸造・熟成容器を使用。フリーランはフレンチオーク、プレス果汁はには３つの容器を使用：アンフォラ、ステンレス/木の二層樽/ガラス製ワイングローブ。オレンジワインならではのオレンジピールやオリエンタルスパイスを彷彿とさせる複雑な香味はそのままに、タンニンを滑らかに仕上げたガストロノミックなオレンジワイン。
アルコール度数：14.0％

メドック格付け5級。19世紀に｢アルサックの可愛らしい丘(テルトル)｣と書かれたように、AOCマルゴーの中で最も標高の高い台地に位置しています。収穫後除梗し、窒素添加しながらプレス。発酵の初めの1/3の期間はステンレスタンクを使用し、残りの期間は樽を使用。熟成には、トノーとバリックを併用しシュール リーの状態で熟成(1週間に1回バトナージュ)。爽やかさ、豊かなアロマ、複雑味があります。僅かに樽のニュアンスも感じます。爽やかで一般的な｢ボルドーの白ワイン｣の規定に捕らわれず造られたワインは、エレガントで芳醇な味わいです。

ロット河の下流、カオール市から15kmに位置する18世紀様式の建物で、1974年に現在のデンマーク王家の所有となりました。シャトーの周りに位置する4haの畑から造られます。良く熟した洋梨、リンゴ、モモや白い花の香り。鉱物的な引き締まった味わいと僅かに感じられるバターのようなニュアンスが見事なバランスを見せます。
アルコール度数：13.5％