フランスFrance

HYDE（ラルク・アン・シエル）の感性と、名門シャンパーニュ・メゾン「パルメ」の伝統が響き合う、特別なエクストラ・ブリュットです。

パルメが選び抜いた格付け畑のブドウを使用し、澱とともに48ヶ月間熟成。ドサージュを3g/Lに抑えることで、食事に寄り添うドライな味わいと、熟成由来のしっかりとしたコクを両立させています。

白い果実や柑橘、ヘーゼルナッツを思わせる精緻な香り。果実味、ミネラル、酸が美しく調和し、長く清々しい余韻へと続く、鮮烈さと深みを備えたシャンパーニュです。

■このワインはこんな方におすすめ
・HYDEの音楽や世界観がお好きな方
・甘さを抑えた、ドライなシャンパーニュがお好きな方
・白い果実や柑橘、ヘーゼルナッツを思わせる複雑な香りを楽しみたい方
・繊細な和食とともに、熟成由来のコクや清々しい余韻を味わいたい方

シャトー・ラグランジュは、フランス/ボルドー/メドックのサン・ジュリアン村にあるメドック格付け3級のシャトーです。1983年に日本企業の「サントリー」が経営権を取得したことでも、その名が知られています。

ちなみに、この商品は、シャトー・ラグランジュを経営している「サントリー」のグループ企業で高級ワインを扱う企業「ファインズ」に発注し納品するという王道ルートで、ワッシーズに納品された商品となります！

■生産者のコメント
グラスからは、豊かなブラックベリー、カシス、リコリスの香りが広がります。サン・ジュリアンらしく力強く引き締まったタンニン。素晴らしい質感の豊かさを備え、杉やトリュフの風味と調和し、このワインは完璧なバランスを見せています。史上最大級ともいえる長い熟成飲用期間を誇る一本です！

飲み頃：2015年～2050年。

■ヴィンテージについて
2009年は、2003年のような猛暑の年でもなく、また2002年や2005年のような極端な乾燥年でもありませんでした。しかし、成長期に必要とされる雨と暖かさがちょうど良いタイミングで訪れ、ブドウは理想的に育ちました。

特に8月から10月にかけては気候に恵まれ、とりわけ9月下旬から10月上旬にかけては、その年の中でも最高のコンディションを記録しました。

■栽培について
フランス/ボルドーのサンジュリアン村に位置するシャトー・ラグランジュの畑は、赤ワイン用のブドウの木が118ヘクタール。平均樹齢は40年。2つの丘に広がり、斜面は北と南に向いています。土壌の下層は粘土と石灰岩、表土は小石と砂利で構成されています。気候は温暖で海洋性気候です。

2009年の収穫は9月28日から10月16日にかけて行われました。

■醸造について
ブドウは、手摘みで収穫され、まず房ごとに手作業で選果を行い、その後、光学式カメラを用いて粒ごとに丁寧に選別されます。

醸造は区画ごと、さらには区画内の小区画ごとに行われ、容量の異なる温度管理機能付きステンレスタンクを使用します。ロットの選別は、品種、樹齢、テロワール、そしてブドウの熟度を基準に実施。発酵は26～28℃で15?22日間続けられます。

発酵中には、毎日適度にルモンタージュ(液循環)が行われ、必要に応じてデレスタージュやピジャージュ(櫂入れ)も加えられます。さらにマロラクティック発酵は、酵母と乳酸菌を同時に添加する「共培養」によって行われます。

翌年1月にブレンドを行い、18?21か月間の熟成を実施。使用する樽のうち60％は新樽のオークを使用します。新鮮な卵白を用いて樽内で清澄を行い、瓶詰め前に最終的なブレンドが行われます。


■シャトー・ラグランジュについて
1983年に、日本企業のサントリーが経営権を取得後、クオリティ・ファースト、自然との調和、大いなる挑戦を哲学とするオーナーの支援のもと、買収額の3倍以上もの資金を投じてワイナリーを再興しました。1990年代後半にはグランクリュ3級にふさわしい評価を再び得るまでに復活しました。

その後も、飽くなき、品質向上への挑戦を重ねるとともに、買収後に、新たに植え付けた苗木の樹齢上昇に伴い、今では2級にも負けない、テロワールの魅力が凝縮した、偉大なワインを生み出すようになりました。

同じメドックのポイヤック村の力強さと、マルゴー村のエレガンスを兼ね備えると言われるサン・ジュリアンのワイン。シャトー・ラグランジュは、その芸術的なバランス感に加え、もう一つの特筆すべき特徴は、熟成により神秘的成長を遂げることです。若い段階ではたくましさと華やかな風味が印象的で、ゆっくり穏やかに熟成が進むにつれて繊細で芳醇な味わいへと変化していきます。

ジュヴレ・シャンベルタンというよりブルゴーニュのスター生産者。故アンリ ジャイエの薫陶を受けたことは有名ですが、ワインへの情熱的かつ真面目な姿勢とディテールに執着する典型的な天才肌の生産者です。フィリップ シャルロパンが2007年に新たに取得した区画、「アン ビュリ」と「モラン」から造られます。よく熟したピノ ノワールの豊かで美しいアロマとミネラルを思わせる風味。抜栓してしばらく時間が経つと 、なんともエレガントで深みのある香りが現れます。
アルコール度数：13.0％

名門ロスチャイルド家が手掛けるブラン・ド・ブラン！！

「シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド」は、ボルドー5大シャトーの一角を占めるシャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有する「バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド」、シャトー・ラフィット・ロスチャイルドを所有する「ドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルド」、そして、シャトー・クラークを所有し金融業を主に営む「バロン・エドモン・ド・ロスチャイルド」の、三社のロスチャイルド家が手掛けるメゾンです。

澄んだ緑金色。シャルドネ特有の、エキゾティックな白系果実のアロマが香ります。口に含むと、非常に長く続く泡が印象的です。初めは、クリーンで緻密な印象、後半にはシルキーなフルーツのフィネスが表れ、フレッシュさとエレガンスのバランスが絶妙です。エレガントでスマートなスタイルで、ぜひお食事と一緒にお愉しみいただきたいシャンパーニュです。

どんな季節のお料理にも合いますが、ロブスターや蟹のグリルなど、特にシーフードとの相性は抜群。また、レモンのタルトなどデザートとともに味わうのもおすすめです。

このバロン・ド・ロスチャイルド ブラン・ド・ブランは、良質なシャルドネを産するシャンパーニュ/コート・デ・ブランの「アヴィーズ」「クラマン」「ル・メニル・シュール・オジェ」「オジェ」の畑のブドウを使用しています。

手摘みで収穫されたブドウは圧搾後、一次発酵。ブレンドには40％のリザーヴワインを贅沢に使用し、最低でも4年間瓶内で熟成を行います。ドザ―ジュ(補糖)は約6gと軽めに行い、澱引き後さらに6～9ヵ月熟成されます。 こうして造られるシャンパーニュはエレガントでスマートなスタイルとなっています。