ヴェネトVeneto

プロセッコメーカーが造る、カジュアルなスパークリングワイン。爽やかなレモンの香りに加え、フレッシュなモモ、アプリコットのような甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。

土壌：チョーク、粘土、ローム

シャルマ方式/ステンレスタンク

イタリアでオーガニックワインの認定を受けたピノ グリージョ種のワイン。青リンゴや洋ナシなどの爽やかな香り。柔らかい口当たりと余韻に感じる心地よい苦味が魅力です。

土壌：石灰質

熟成：ステンレスタンク

チェリーやブラックベリーの印象的な香りとともに、バラのようなアロマとピンクペッパーのヒントが感じられます。赤果実の優美な余韻とバランスのとれたタンニンを持つワインです。

土壌：粘土石灰質

完熟で収穫後25日間陰干し/ステンレスタンク オーク樽（25ＨＬ）6カ月/瓶3カ月以上

白桃、アプリコット、エルダーベリーの心地よい香り。ピンクグレープフルーツのようなフレッシュでジューシーな味わいと、ミントのような余韻が魅力的です。様々な温度で楽しめます。

土壌：石灰質

収穫後10日間陰干し/ステンレスタンク オーク樽（大樽）2カ月/瓶2カ月以上

洋ナシやレモン、白い花のアロマ。ハーブやパンのようなニュアンスもあります。柑橘果実の爽やかさが口の中で膨らみ、豊かなミネラルを感じ、伸びやかな酸が心地よく続きます。

土壌：粘土質土壌 砂岩質土壌

シャルマ方式/ステンレスタンク ステンレスタンクにて二次発酵5カ月/シュール リー/瓶2カ月以上

やや緑がかった輝きを持ち、持続性のある泡が特徴。蜜を多く含んだリンゴのようなフレーバーが、エレガントで華やかな味わいの中に広がります。

土壌：粘土質土壌 砂岩質土壌

シャルマ方式/ステンレスタンク ステンレスタンク

非常に濃密ながら、フレッシュな白。熟したパイナップルやパッションフルーツ、洋ナシなどの果実味。厚みがあり、かつ瑞々しさや豊かな酸味、ミネラル分などのバランスが取れています。

土壌：石灰質、火山質

ステンレスタンク/ＭＬＦなし ステンレスタンク10カ月/瓶12カ月以上

元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰めを開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有しています。収穫後、優しくプレス。14度で一晩コールドマセラシオン。アルコール発酵は温度管理しながらステンレスタンクで行い、澱引きせずに2ヶ月置く。その後、瓶詰めし、瓶内で1ヶ月ほど休めてからリリース。黄色リンゴや柑橘系の果実の要素、直線的でシャープな味わいとブドウ果実の熟度を感じさせるほどよい凝縮感。余韻も長くコストパフォーマンスが非常に高いワイン。

瑞々しい果実の香りが豊か。パイナップル、グレープフルーツのような甘酸っぱい印象。清涼感のあるフレーバーに、適度なボリューム感。綺麗な酸が口の中をリフレッシュしてくれます。

土壌：石灰岩質（砂利質の下に、石灰質の層が存在）

ステンレスタンク（マロラクティック醗酵無し） ステンレスタンク熟成

水の都「ヴェネツィア」を州都に持つヴェネト州産の代表的な白ワインです。新鮮で爽やかな風味が心地よい辛口で、パスタや魚料理との相性は最高です。よく冷やしてお楽しみ下さい。

熟成：ステンレスタンク

カシスやプラム、イチゴジャムのような果実のアロマに、スギやヒノキの心地よい香り。伸びやかな酸、滑らかな舌触りに加え、ザクロのようなしっとりした果実のニュアンスがあります。

土壌：石灰質

ステンレスタンク 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 12カ月（500Ｌ）

カベルネを２０日間乾燥させ、ヴァルポリチェッラにブレンド。甘いチェリーやミントの豊かな香り。濃厚な果実味とカベルネ由来のタンニンが特徴的で、飲みごたえがあります。

土壌：砂質、石灰を含む粘土質

ステンレスタンク 主醗酵後、マロラクティック醗酵 カベルネ ソーヴィニヨンのみオーク樽熟成 約10カ月（500Ｌ、仏産、新樽なし）ブレンド後、セメントタンク熟成 約16カ月/瓶熟成6カ月以上

北イタリア産のピノ ネロ。ストロベリーやチェリーのアロマと凝縮感のある果実味。優しさのある口当たりと、チャーミングで心地よい余韻が続きます。

土壌：石灰質の沖積土壌

ステンレスタンク オーク樽 12カ月

元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰めを開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有しています。畑で厳しい選果。風通しのよい部屋で3-4ヶ月半乾燥、この間にも選果を行う。ステンレスタンクで温度管理しながら醸造、発酵(30-35日)。MLFは5hlの大樽を使用。24ヶ月フレンチオークの樽で熟成。濃厚なブラックチェリーの砂糖漬けのようなアロマにほのかに感じる甘いスパイスのニュアンス。果実味、酸、アルコールのバランスが良く、伝統的なアマローネほどの重厚感がなく、食事と併せて楽しめる味わい。
アルコール度数：15.5％

土壌：粘土

メトド アンセストラル方式/コールドマセレーション12時間、ステンレスタンク、ＭＬＦなし ステンレスタンク6カ月/瓶108カ月以上

プラムやカシスジャム、チョコレート、コーヒーの香り。ふくよかな果実味がつややかで、甘味としまりある酸のバランスがとれています。凝縮した印象ながら、上品なワインです。

土壌：石灰粘土質、泥質、砂質

ステンレスタンク（25日間）/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 24カ月（500Ｌ、新樽比率100％、フランス産）

カシスやブルーベリー等の黒果実のフレッシュさとフルーティな香りが特徴。杉のような清涼感もあります。ふくよかな果実の広がりと旨味を感じ、しっとりとした舌触りも好印象です。

土壌：石灰岩質（砂利質の下に、石灰質の層が存在）

ステンレスタンク/ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成 3－5カ月

陰干しをしたブドウから造られたヴェネト州を代表する辛口の赤ワイン。プラムやカシスジャム、チョコレート、コーヒーなど複雑な香りが広がります。長い余韻が楽しめる上品な味わいです。

ステンレスタンク/マロラクティック醗酵あり　ステンレスタンク6カ月/オーク樽24カ月（新樽比率30％）/瓶6カ月

3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰めを開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有している。コルヴィーナのみ半乾燥。その他品種は収穫後プレス後、10日間マセラシオン(間パンチングダウン)。発酵は温度管理しながらステンレスタンクで実施後、MLF発酵。フレンチオークの樽で1年間熟成。シナモンやクローヴを思わせるスパイシーなアタック。樽熟成由来の香ばしいトースト香。果実の爽やかさを持ちつつ、凝縮感がありブドウ由来の僅かに感じる甘みのある果実味が心地良いワイン。
アルコール度数：13.5％

白い花、青リンゴ、洋ナシなどのフルーティなアロマ。優しい泡立ちで、口に含むとふわっと広がりをみせます。ミネラルと酸が豊かで、果実味溢れる瑞々しいスパークリングワインです。

土壌：チョーク、粘土、ローム

ステンレスタンク（シャルマ方式）