ヴェネトVeneto

ブルーベリージャム、カカオ、スパイスのアクセント。ハーブの爽やかな香りを感じます。滑らかな舌触りで、上品でふくよかな果実味。高いアルコールを感じさせないワインです。

土壌：石灰粘土質、泥質、砂質

オーク樽/主醗酵後、ＭＬＦ オーク樽（仏産、80％ 500Ｌ＆20％ 225Ｌ、、新樽比率100％）30カ月/瓶12カ月以上

ラ ジャラはヴェネト州のプロセッコの産地として有名な丘陵地帯に、約50haのブドウ畑を所有。プロセッコの生産者としては小規模生産者で、また2000年にはビオロジックの認証を取得した先駆者的な生産者。アルコール発酵は16-18℃の定温で天然酵母を使用して発酵する(約10日間)。その後、二次発酵は、酵母と糖分の状態を管理しながら行う。シャルマ方式。いきいきとして心地良い辛口のロゼ プロセッコ。きめ細やかな泡立ちで持続性もあります。チェリーやストロベリーの果実のニュアンスのある繊細でクリーンな味わい。
アルコール度数：11.5％

ラ ジャラはヴェネト州のプロセッコの産地として有名な丘陵地帯に、40haのブドウ畑を所有。プロセッコの生産者としては小規模生産者で、また2000年にはビオロジックの認証を取得した先駆者的な生産者。アルコール発酵は16-18℃の定温で天然酵母を使用して発酵する(約10日間)。その後、二次発酵は、酵母と糖分の状態を管理しながら行う。シャルマ方式。繊細な泡立ち、果実味溢れるイキイキとしたブーケ。品種由来の青りんごのような風味と、程よい酸が美しいドライな味わいに仕上げられたオーガニックプロセッコです。

アカシアの花や、洋ナシ、リンゴのフルーティなニュアンス。フレッシュで滑らかな口当たりで、繊細な泡立ちが続きます。しっかりとした酸味が複雑味を支え、余韻までエレガントです。

土壌：泥灰岩と砂岩で形成された海洋性土壌

シャルマ方式/ステンレスタンク 二次醗酵後、そのまま翌年5月までシュール リー

黄金色に輝き、繊細で持続性のある泡立ち。柑橘系やベルガモット、パンのようなアロマ。口当たりは柔らかく、フレッシュさとミネラル感があり、心地よいフルーティな余韻が続きます。

土壌：粘土

瓶内二次醗酵/コールドマセレーション12時間/ステンレスタンク/ＭＬＦなし ステンレスタンク6カ月/瓶80カ月以上

チェリーやブラックベリーの印象的な香りとともに、バラのようなアロマとピンクペッパーのヒントが感じられます。赤果実の優美な余韻とバランスのとれたタンニンを持つワインです。

土壌：粘土石灰質

完熟で収穫後25日間陰干し/ステンレスタンク オーク樽（25ＨＬ）6カ月/瓶3カ月以上

白桃、アプリコット、エルダーベリーの心地よい香り。ピンクグレープフルーツのようなフレッシュでジューシーな味わいと、ミントのような余韻が魅力的です。様々な温度で楽しめます。

土壌：石灰質

収穫後10日間陰干し/ステンレスタンク オーク樽（大樽）2カ月/瓶2カ月以上

洋ナシやレモン、白い花のアロマ。ハーブやパンのようなニュアンスもあります。柑橘果実の爽やかさが口の中で膨らみ、豊かなミネラルを感じ、伸びやかな酸が心地よく続きます。

土壌：粘土質土壌 砂岩質土壌

シャルマ方式/ステンレスタンク ステンレスタンクにて二次発酵5カ月/シュール リー/瓶2カ月以上

非常に濃密ながら、フレッシュな白。熟したパイナップルやパッションフルーツ、洋ナシなどの果実味。厚みがあり、かつ瑞々しさや豊かな酸味、ミネラル分などのバランスが取れています。

土壌：石灰質、火山質

ステンレスタンク/ＭＬＦなし ステンレスタンク10カ月/瓶12カ月以上

カベルネを２０日間乾燥させ、ヴァルポリチェッラにブレンド。甘いチェリーやミントの豊かな香り。濃厚な果実味とカベルネ由来のタンニンが特徴的で、飲みごたえがあります。

土壌：砂質、石灰を含む粘土質

ステンレスタンク 主醗酵後、マロラクティック醗酵 カベルネ ソーヴィニヨンのみオーク樽熟成 約10カ月（500Ｌ、仏産、新樽なし）ブレンド後、セメントタンク熟成 約16カ月/瓶熟成6カ月以上

元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰めを開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有しています。畑で厳しい選果。風通しのよい部屋で3-4ヶ月半乾燥、この間にも選果を行う。ステンレスタンクで温度管理しながら醸造、発酵(30-35日)。MLFは5hlの大樽を使用。24ヶ月フレンチオークの樽で熟成。濃厚なブラックチェリーの砂糖漬けのようなアロマにほのかに感じる甘いスパイスのニュアンス。果実味、酸、アルコールのバランスが良く、伝統的なアマローネほどの重厚感がなく、食事と併せて楽しめる味わい。
アルコール度数：15.5％

土壌：粘土

メトド アンセストラル方式/コールドマセレーション12時間、ステンレスタンク、ＭＬＦなし ステンレスタンク6カ月/瓶108カ月以上

3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰めを開始。所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有している。コルヴィーナのみ半乾燥。その他品種は収穫後プレス後、10日間マセラシオン(間パンチングダウン)。発酵は温度管理しながらステンレスタンクで実施後、MLF発酵。フレンチオークの樽で1年間熟成。シナモンやクローヴを思わせるスパイシーなアタック。樽熟成由来の香ばしいトースト香。果実の爽やかさを持ちつつ、凝縮感がありブドウ由来の僅かに感じる甘みのある果実味が心地良いワイン。
アルコール度数：13.5％

ラ ジャラはヴェネト州のプロセッコの産地として有名な丘陵地帯に、40haのブドウ畑を所有。プロセッコの生産者としては小規模生産者で、また2000年にはビオロジックの認証を取得した先駆者的な生産者。プロセッコの生産は通常35-40日に対し、約7ヶ月かけて生産する｢ロング シャルマ｣方式を採用。酵母との接触期間も長くなるため、より複雑味のある味わいを持ったスパークリングワインとなる。繊細なイーストのほのかな香ばしさのある香りと、白い花や柑橘系果実の香り。繊細で細やかな泡立ち。ドライな味わいながら長い熟成に由来する複雑味のあるアロマを持つスパークリングワイン。
アルコール度数：11.5％

ロミオとジュリエットの舞台であるヴェローナの生産者のワイン。「永遠の愛」という意味があり、醸造家の地元愛から命名されました。有機栽培のブドウを使った果実豊かな赤ワインです。

ステンレスタンク ステンレスタンク

やや緑がかった、フレッシュな色合い。きめ細かな泡立ちが心地よい。リンゴや蜜の香りが広がりフルーティで飲みやすいスパークリングワイン。有機栽培のブドウから造られています。

土壌：石灰粘土質

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成

ブリッラは眩しく輝くという意味で、お祝いや豪華なパーティで楽しんでもらいたいという想いが込められています。リンゴや洋ナシのようなフルーティな香りと優しい泡立ちが特徴です。

土壌：粘土質、砂質

ステンレスタンク（シャルマ方式）

ラ ジャラはヴェネト州のプロセッコの産地として有名な丘陵地帯に、40haのブドウ畑を所有。プロセッコの生産者としては小規模生産者で、また2000年にはビオロジックの認証を取得した先駆者的な生産者。アルコール発酵は16-18℃の定温で天然酵母を使用して発酵する(約10日間)。その後、二次発酵は、酵母と糖分の状態を管理しながら行う。シャルマ方式。繊細な泡立ち、果実味溢れるイキイキとしたブーケ。品種由来の青りんごのような風味と、程よい酸が美しいドライな味わいに仕上げられたオーガニックプロセッコです。