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【お一人様2本限り】ルーシー マルゴー ピノ グリ ペット ナット[2018] 微発泡

【お一人様2本限り】ルーシー マルゴー ピノ グリ ペット ナット[2018] 微発泡

NEW!!

通常4,320円のところ
特価4,320円(税込)

「Pinot Grisっていうブドウ品種は勝手気ままに料理を作る様にワイン作りをする自分に最適な物の一つだと思ってるんだよ」

このワインを注ぎながらAnton Klopper【アントン クロッパー】は開口一番にこう言いました。本来Pinot Noir種の変異としての背景を持つPinot Gris種。環境に応じて姿を玉虫色に変化させる、そんなブドウであるが故に思わず納得させられる、彼の言葉でした。

ガスが幾分弱いのは完全なるアンセストラル方式が故。収穫して速やかにホールバンチプレスされたPinot Grisの果汁に果皮を戻し、長期のスキンコンタクト。発酵が終わる前、まだ、マストの中でプチプチとガスが発生している内にボトリングをしてしまいます。凍らせたジュースを加えたりする現代的なペット・ナットとは違った古式ゆかしい昔ながらの製法です。

チリチリと燻る様な炭酸の舌触りは実に優しく、決して味蕾や消火器官を刺激する事なく身体に沁み込んでいく様です。微かに漂う酸化のニュアンスとネクタリンやカンタループのアロマが心地良く、午後の優しい日差しの中でいつまでも飲み続けて居られる様な親しみやすさがあります。アントンそのものの様な個性です。

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【お一人様2本限り】ルーシー マルゴー ソーヴィニヨン ブラン[2018]

【お一人様2本限り】ルーシー マルゴー ソーヴィニヨン ブラン[2018]

NEW!!

通常4,320円のところ
特価4,320円(税込)

数年前にLucy Margaux【ルーシー マルゴー】を訪れ、ビンテージを手伝っている期間ずっとAnton Klopper【アントン クロッパー】の家に居候していた、とある日本人ソムリエの姿を想い浮かべながら醸したという彼定番の白ワインです。

。ソーヴィニヨンブランは、Adelaide Hills【アデレード ヒルズ】の代表的白品種として、誰しもがシャルドネ種と双璧として挙げる、最早地元では定番中の定番です。 2018年では、そんなブドウの、シトラス的でピュアな個性を素直に楽しんで貰う為にクラシックな醸造方法を貫いています。収穫後のフルーツは即全房プレス。30年以上使い古された4500Lの大樽で僅かな皮と茎を加えて醸造されています。

味わいはレモニーで爽快。彼のワインにしては濁りも少なく、落ち着いた姿が印象的です。トロピックな媚びた個性が無く、豊かなミネラルと際立った酸があり、古典的サンセール的なタッチがあります。ラベルに描かれた、ザルトのワイングラスを何脚も叩き壊す程に酔っぱらった某日本人ソムリエの姿とは相対的過ぎる程にクラシックで凛とした仕上がりとなりました。

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パトリック サリヴァン ジャンピン ジュース イエロー[2018]

パトリック サリヴァン ジャンピン ジュース イエロー[2018]

NEW!!

通常4,536円のところ
特価4,536円(税込)

2017年に念願叶って漸く自身の農園を手に入れたPatrick Sullivan【パトリック サリヴァン】。根を下ろす土地として彼が決めたのは盟友William Downie【ウィリアム ダウニー】が住む辺境の地Gippsland【ギプスランド】でした。

同時に彼は自身が作るワインに関する思慮を深く巡らせる様になりました。特に全てのフルーツをオーガニック100%とする事に変わりはないものの、契約畑から収穫された所謂「買い葡萄」を主としたJumpin’ Juice【ジャンピンジュース】のシリーズに関しては、収穫地を地元に拘らず、西オーストラリアにまで求める様になりました。「安くて美味い物作るんだから拘りは少なくて良いよな?」って訳です。

Yellow【イエロー】はモスカートジャッロ、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランを使った長期スキンコンタクトの醸しワイン。エッグタンクも駆使しますが、酸化を極端に防ぎながら仕上げる為に「オレンジ」ではない「イエロー」の状態に仕上がっています。モスカート由来故にローズウォーターの香りが顕著で実にアロマティック。パイナップルやパッションフルーの様な華やかな果実味と相まって、非常に飲み口スムースです。

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ヤウマ ライク レイン ドロップス グルナッシュ[2018]

ヤウマ ライク レイン ドロップス グルナッシュ[2018]

NEW!!

通常4,860円のところ
特価4,860円(税込)

レインドロップ グルナッシュはジェームスが頭の中に描いた、今にも果汁が弾けて口の中を満たしてしま様なグルナッシュの瑞々しい美しさを表現したキュヴェ。味覚の範疇いっぱいにピチャピチャと美味しさを感じさせてくれるヤウマの代表作です。

離婚という人生の試練を経た2015ヴィンテージに於けるレインドロップ グルナッシュはある種特殊な年となりました。前妻デニスが描いたラベルデザインは新しく生まれ変わり、同時に一つの大きな変化(この年だけでしょう)が生じています。

樹齢40年以上を誇る株仕立のグルナッシュ。フォアマン・ブロックとジェノヴェーゼ・ヴィンヤードの2ヶ所から収穫されたフルーツは全房発酵。ウッド・ヴィンヤードから得た比較的若いフルーツは全て除梗。果実の個性に合わせて発酵のスタイルを分け、その上で最終的に全てをブレンドしているのですが、2015年だけは例外的にマセラシオン カルボニックを経たフォアマン・ブロックのワインを最終的に加える事となったのです。

この炭酸ガス発酵を経たワインとは本来であればBiggles Grenache(ビグルズ・グルナッシュ)としてリリースされる予定だったバレル。離婚を経た故にリリースを諦めたジェームスは最終的にレインドロップとの融合を試みた訳です。

試練が生んだ新しい試みはジェームスが見据える将来を明るく照らすライトハウスとなった様です。

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ヤウマ ピーカブー[2017] 微発泡

ヤウマ ピーカブー[2017] 微発泡

NEW!!

通常4,536円のところ
特価4,536円(税込)

James Erskine【ジェームス アースキン】が最も魅了されているブドウ品種はグルナッシュ。それはワイナリー設立以来不変の、JAUMA【ヤウマ】にとって魂とも言えるコンセプトであり続けて来ました。Peek A Boo【ピーカブー】(*英語で言うとことの「いないいないばあ」と同じ子供をあやす常套句)はそんなグルナッシュが持つ無限の可能性を新しい形でJAUMAが表現する為に2016ビンテージから作り始めた新しいキュヴェとなります。

10年以上使い古された樽での野生発酵と熟成を経た、比較的早期に収穫された古木のグルナッシュ。予め同じフルーツをジュースにしておいたものをボトリングしてからティラージュとして投入し王冠で蓋をしています。2017ビンテージはガスの発生がかなり遅く、ワイナリーからのリリース直後は殆どガスの無い状態であった為(酵母の活性がかなり低かった様です)、日本に到着してから半年以上休ませる事になりました。

スモモやピンクペッパー、チェリートマトやキイチゴのニュアンスに溢れており、軽めでピチピチと弾けるガスの食感がワイン自体の味わいを非常に軽やかにしてくれています。「重く野性味のあるワインが出来るブドウ品種」としてよく知られるグルナッシュのイメージを一新してくれる筈です。

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ウニコ ゼロ マグニフィック ロゼ[2018]

ウニコ ゼロ マグニフィック ロゼ[2018]

NEW!!

通常3,456円のところ
特価3,456円(税込)

ワイナリー設立から僅か数年。Unico Zelo【ウニコ ゼロ】は瞬く間にAdelaide Hills【アデレード ヒルズ】を代表するライジング・スターとなりました。生産するワインだけでなく、何年も先の将来を見据えたビジョンとプラン。そしてそれを具現化する行動力。

それは例えば、水やエネルギーの再利用だったり、地元のブドウ農家を救う為に無償でワイン醸造を請け負ったり、再生繊維の開発だったりする訳なのですが、インテリジェンスを無駄なく循環的に駆使する彼らの姿に共感を覚え、協力を惜しまない人間は後を絶たない様です。またワイン作りだけでなく蒸留所まで設立し、スピリッツやグラッパまでも手作りするクリエイティヴィティは若い世代を刺激し、多くの希望者がワイナリー勤務の順番待ちをしている状況です。

実は、このRoseはそんなワイナリーで馬車馬の様に働き続ける若きアシスタント達が苦心の末に生み出した知恵の結晶。スタッフ想いのBrendanがアシスタント達へ「好きにワイン作ってみろよ?」と挑発した結果、インスピレーションに任せて、ネーロ・ダヴォラ/フィアーノ/ソーヴィニヨンブランをブレンドした末に誕生した飲み口爽快なスタイルです。

ベリーのアロマにピンクペッパーや梅のニュアンスがキュートで、エネルギーに満ち溢れています。

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ウニコ ゼロ チェリー フィールズ ドルチェット[2018]

ウニコ ゼロ チェリー フィールズ ドルチェット[2018]

NEW!!

通常3,456円のところ
特価3,456円(税込)

ドルチェット種100%。Unico Zelo【ウニコ ゼロ】のBrendan Carter【ブレンダン・ カーター】と妻Laura【ローラ】が大学の醸造科を卒業して間もなく職に就いたオーストラリアのとある作り手が紡いだ縁によって生まれた、彼らにとってとても特別なキュヴェとなります。

80%のステンレスタンクに8年落ちの500L?中樽を使用して生まれたこのドルチェットは品種個性に大変忠実。野イチゴやマラスキーノチェリーのアロマに溢れ、バランスの良いタンニンと飲み易さを兼ね備えた欲張りなスタイルは勿論素晴らしいのですが、このワインには特別な背景が潜んでいます。

オーストラリア産Rieslingに於いて最高峰の銘醸地として知られるClare Valley【クレア ヴァレー】。同地で神様の様に尊敬されている偉大なる作り手Grosset【グロセット】こそがその絆を齎してくれた大恩人。そして、まだ結婚する前のBrendan達が手にマメと傷を沢山こしらえながら働いたのがGrosset所有の伝説的畑であるPolish Hill【ポリッシュ ヒル】。実はこのドルチェットはリースリングに囲まれた僅か数畝しか存在しないユニコーンの様なドルチェットなのです。

当時から、時に収穫さえされずに放置されていたドルチェットに目を付けていたBrendan。自らが起業してから直ぐにGrossetへ収穫権を譲って貰える様に頭を下げに行ったそうな。身体だけでなく心もタフなワイン・メーカーです 笑。

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ウニコ ゼロ ザ リヴァー ネーロ ダヴォラ[2018]

ウニコ ゼロ ザ リヴァー ネーロ ダヴォラ[2018]

NEW!!

通常3,456円のところ
特価3,456円(税込)

ネーロ ダヴォラ種100%。Riveland【リヴァーランド】というオーストラリア国内でもマイナーなワイン生産地区に於いて、Unico Zelo【ウニコ ゼロ】が目指した「良質で安価なオルタナティヴ品種を提供する」というコンセプトに完璧にマッチしたキュヴェとも言えるでしょう。

Riverlandの名が表す通り、同地はMurray River【マレー リヴァー】(*ピンク色のフレークソルトが名物としてよく知られる塩分濃度の濃い水が下流を流れるオーストラリア最大の河です。)を中心にオルタナティヴ品種が一面に植えられた実験的生産地。

地中海性気候と内陸性気候がハイブリットになった様な極度の乾燥と厳しい気温の寒暖差が特徴の同地で収穫されたフルーツをステンレスタンクだけで醸造熟成した、飾り気の無いスタイル。それこそがこのワインを表す全てと言っても過言ではありません。

時に鈍重で野暮ったい味わいになってしまいがちなネーロ ダヴォラですが、彼らが目指した味わいはピチピチとした果実味とスタイリッシュで飲み易さを兼ね備えたカジュアリティの表現。フレッシュのブルーベリーやプラムをそのまま齧っている様な、ピュアで美しいフルーツの味わいはクラシックなネーロ ダヴォラが持つイメージとは全く異なる新しい感覚を与えてくれる筈です。

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■【お取寄せ】デントン ヴュー ヒル ヴィンヤード デントン シェッド カベルネ フラン[2017]

■【お取寄せ】デントン ヴュー ヒル ヴィンヤード デントン シェッド カベルネ フラン[2017]

通常3,888円のところ
特価3,888円(税込)

天然酵母を使用し、ノンフィルターで仕上げるナチュラルスタイルなフラン。赤系果実のフレッシュ感に優れた果実味とスパイス香を持ち、エネルギッシュな力を兼ね備える極上の味わい。

花崗岩土壌の上に灰色の砂質ローム質土壌が広がる

醗酵:フレンチ オーク樽醗酵(天然酵母) 熟成:フレンチ オーク樽 5カ月

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■【お取寄せ】ショウ アンド スミス M3 シャルドネ[2017]

■【お取寄せ】ショウ アンド スミス M3 シャルドネ[2017]

通常4,320円のところ
特価3,604円(税込)

白い花や柑橘果実のふくよかな風味。繊細かつ抑制した美しさを備え、酸の高さからは長熟のポテンシャルが感じられます。

割れた頁岩が混ざる粘土の上に茶色のローム層

醗酵:フレンチオーク(全房醗酵、天然酵母、MLF醗酵) 熟成:フレンチオークで澱と共に9カ月(500L、225L、新樽比率30%)

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■【お取寄せ】ジャンツ ヴィンテージ キュヴェ[2011]

■【お取寄せ】ジャンツ ヴィンテージ キュヴェ[2011]

通常6,804円のところ
特価6,313円(税込)

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■【お取寄せ】ローガン ワインズ ローガン シラーズ[2016]

■【お取寄せ】ローガン ワインズ ローガン シラーズ[2016]

通常2,700円のところ
特価2,268円(税込)

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ペンフォールズ RWT シラーズ バロッサヴァレー[2015]

ペンフォールズ RWT シラーズ バロッサヴァレー[2015]

NEW!!

通常27,000円のところ
特価24,640円(税込)

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モリードゥーカー ブルー アイド ボーイ シラーズ[2017]

モリードゥーカー ブルー アイド ボーイ シラーズ[2017]

通常7,398円のところ
特価7,398円(税込)

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