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1910年にアンリ ブーヴィエにより設立。1950年にルネ ブーヴィエがドメーヌを引継ぎ、現在は、その息子のベルナール ブーヴィエが担っています。2005年にはオスピスで｢5人の有望な若手生産者｣に選出されています。亜硫酸を添加せずに醸造・瓶詰め。溌溂としたリンゴの香りにフレッシュでいきいきとした口当たり、ミネラルを思わせる味わい。ヴィエイユ ヴィーニュならではのふくよかさも感じられます。
アルコール度数：12.5％

高品質のクレマンを造る為の特別な区画からできる爽やかでフレッシュなスパークリングワインです。カキやタパス、チーズなどとの相性も抜群です。

土壌：粘土石灰質、砂利質

瓶内二次醗酵（天然酵母/ＭＬＦ無）/ステンレスタンク ステンレスタンク熟成8カ月 デゴルジュマンまでの熟成期間：最低18カ月

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。短時間 プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。 樽発酵50-70％、ステンレス発酵30-50％。 14-15ヶ月熟成(60-70％は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)ヴォデジールに似ていて、酸味と果実味のバランスがとても良くスパイシーさもある。ヴァルミュールのほうが少し最初のアタックが強くなる印象。
アルコール度数：12.5％

1574年創立の歴史ある醸造所。1913年にドップ家はアルザスの細長い瓶を発明。1972年にこのアイディアが慣例化され、この地域のワインはアルザスワイン型の瓶の使用が義務化されるようになりました。クレマン ダルザスを発明した造り手。ピノ ブランとピノ オーセロワをブレンド。テート ド キュヴェのみ使用し、瓶内2次発酵、熟成約24ヶ月間行います。ドサージュは6g/L以下。透明感のある淡い黄色の色調が可憐で、ピノ ブランの総体的なフィネスとピノ オーセロワによる骨格が織り成す味わいが特徴です。
アルコール度数：12.0％

香り豊かでシトラス系の香りにリンゴやわずかに蜂蜜やコショウのニュアンスも感じるピノ ブランとオーセロワの白ワイン。和食にもとてもよく合うワインです。

土壌：砂利、泥灰土、石灰岩

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成 6カ月

古くからピュリニーに本拠地を置くドメーヌで、創設者はピュリニー村の村長だった時に村名をピュリニー・モンラッシェ村とする正式な許可を得た人物。主にピュリニー・モンラッシェ村の｢クロ ド ラ コンブ｣の畑のブドウから造られます。オーク樽で発酵後、8ヶ月熟成させ、その後ステンレスタンクで3ヶ月熟成させます。白い花の香りと豊かな果実味がエレガント。程良い樽香がバランス良く心地良いフィニッシュ。若いうちから楽しめます。
アルコール度数：13.0％

樹齢の古いブドウを使用した限定生産の逸品。凝縮した輝くようなルビー。リッチで力強い果実味と複雑な余韻が素晴らしいピノ ノワール。

土壌：粘土石灰質

コンクリートタンク オーク樽 14カ月（新樽33％、228Ｌ）

オベール ド ヴィレーヌの妹夫婦が1971年に設立したドメーヌ。現当主は長男のシリル ド ブノワ。(次男ピエールはブーズロンのドメーヌ ド ヴィレーヌを運営。)生産量の約90％が輸出されています。｢プラント フロワード｣区画から造られるキュヴェ。手摘み収穫。長く、ゆっくりと圧搾を行うことで厚み、アロマ、果実味を最大限に引き出しています。ステンレスタンクと樽で発酵、熟成させます。白い花や柑橘果実にハーブのニュアンスの繊細な香り。いきいきとした果実とエレガントな酸、ほのかな塩味が調和。繊細ながら骨格があるエレガントなワイン。
アルコール度数：13.0％

ペガサス・ベイの「エイジド・リリース」は、ピノノワールとリースリングを、2006年から毎年数ケースずつ計画的に瓶熟して10年後にリリースするという、ニュージーランドでは珍しい取り組みのワインです。

あわせて、この「プリマドンナ」は、リザーブ・シリーズのひとつで、特別な年にのみ、厳選した最高の樽から造られるピノノワールとなります。

とても希少なワインですので、ご興味がございましたら、どうぞお試しくださいませ♪

■生産者のコメント
ブラックチェリー、プラム、ブラックベリーに桑の実のアロマに、長期瓶内熟成で醸成されたジビエやグリルマッシュルームの香ばしさが加わります。骨格と張りのある筋肉質のボディーをシルクのような滑らかなタンニンの層が覆い包み、チョコレートやモカ、スパイスを感じさせる洗練された余韻へと続きます。

■ヴィンテージついて
春は穏やかで、夏は十分な日差しがあり、秋は乾燥していました。ブドウの純粋さやフレッシュさが損なわれることのない理想的な生育シーズンでした。

■畑について
石混じりの水はけのよい北向きの単一畑(自社畑)。多くは接木なしの樹齢30年以上のブドウの木で、このワインには12種類のクローンを使用しています。

■醸造について
全体の1/3は全房のまま発酵槽の底に並べ、その上に除梗して全粒のままの果実を載せています。数日間は低温静置し、約1週間後に自然発酵が始まると、1日2回のパンチダウンで発酵を助けます。

発酵終了後、約1週間マセラシオン。プレスしてフレンチオーク樽(新樽率40％)にて18ヶ月間熟成し、マロラクティック発酵を行っています。アルコール度14.4％。


■ペガサス・ベイについて
ペガサス・ベイは、1986年にアイヴァイン・ドナルドソン氏が、ノースカンタベリーのワイパラ・ヴァレーに興したニュージーランドを代表するプレミアム・ブティック・ワイナリーです。

リースリング、ピノ・ノワール、ボルドー品種の白赤も手がけています。オペラ・シリーズは最高の年に厳選したワインで造られています。

ペガサス･ベイは、ニュージーランドを代表するリースリングとピノ･ノワールの優良ワイナリーとして名声を築き上げ、マイケル･クーパー氏の「2013 ニュージーランド･ワイン･アトラス」では、カンタベリーのトップワイナリーとして紹介されています。

また、メイン･ディヴァイドという名で、ペガサス･ベイが南島の契約農家のブドウと自社ブドウから、リーズナブルな価格でワインをリリースしています。冷涼地区と温暖地区のブドウから、ピュアな南島の産地特性を表現するコンセプトで造られます。

1910年にアンリ ブーヴィエにより設立。1950年にルネ ブーヴィエがドメーヌを引継ぎ、現在は、その息子のベルナール ブーヴィエが担っています。2005年にはオスピスで｢5人の有望な若手生産者｣に選出されています。亜硫酸を添加せずに醸造・瓶詰め。溌溂としたリンゴの香りにフレッシュでいきいきとした口当たり、ミネラルを思わせる味わい。ヴィエイユ　ヴィーニュならではのふくよかさも感じられます。
アルコール度数：12.5％

創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。ポマールの北側に位置する1級畑｢レ ペズロール｣。畑名はポーマールの旧家に由来。樽(新樽30－40%)で12－14ヶ月熟成。熟した果実に樽のニュアンスある濃厚な香り。リッチで締まって、しっかりとした骨格。長熟のポテンシャルが高いワイン。
アルコール度数：13.0%

創業1731年。コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。1995年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。１３ｋｇの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、１時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。5年使用のフレンチオークで15ヶ月(新樽45％)熟成果実味もありながら、口に含んだときの硬くミネラリーな印象はこのテロワールを特徴付けるもの。熟成を支える酸も比較的涼しい区画のワインゆえ豊富にあり、非常に長熟なタイプのワイン。
アルコール度数：13.5％

南仏ラングドックを代表するプレミアム ワインメーカー、ベルトラン。この地域の様々なテロワールを表現すべく複数のワイナリーを所有。レーグルではリムーの高標高を活かした冷涼品種でテロワ―ルを表現。ブドウは手摘みで収穫。丁寧にプレスを行い、上質なマストのみを使用します。発酵後のワインは細かな澱と共に熟成を行い、一部は古樽で6ヶ月熟成させます。白い果実や様々なハーブのニュアンスを備えた芳醇な香りが立ち上り、上品なミネラルを思わせる味わいです。
アルコール度数：14.5％

コルビエールのラグラスに居する、当地で最も古いワイナリー。当主のクロード女史の父ジャン・ヴィアラードは、コルビエールのリボートの生産者組合長として、35年前にヨーロッパ初のオーガニック生産者組合を生んだ人物。つくられる赤ワインは、低温浸漬、フレンチオークにて熟成される。赤い果実とスパイスが心地よく融合し、エレガントでフレッシュで、タンニンもしっかりとして充実感がある。

コルビエールのラグラスに居する、当地で最も古いワイナリー。当主のクロード女史の父ジャン・ヴィアラードは、コルビエールのリボートの生産者組合長として、35年前にヨーロッパ初のオーガニック生産者組合を生んだ人物。つくられる赤ワインは、低温浸漬、フレンチオークにて熟成される。赤い果実とスパイスが心地よく融合し、エレガントでフレッシュで、タンニンもしっかりとして充実感がある。

コルビエールのラグラスに居する、当地で最も古いワイナリー。当主のクロード女史の父ジャン・ヴィアラードは、コルビエールのリボートの生産者組合長として、35年前にヨーロッパ初のオーガニック生産者組合を生んだ人物。この白ワインは、低温浸漬、品種毎にフレンチオークにて熟成される。果樹園に立ち入った感覚を思わす香りは蜂蜜のニュアンスを含み、なめらかなタンニンと優れた骨格を感じる。前菜や魚、ソースやクリームを添える白身の肉に合う。

リゾート地として知られるプロヴァンスの銘醸地バンドールのロゼ。魅力的なバラやオレンジの香り、滑らかな口当たり、フレッシュでいきいきとした果実の旨味が余韻まで楽しめます。

土壌：粘土石灰質

醗酵：ホーロータンク（ＭＬＦ無） ホーロータンクにて6カ月

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。20ヶ月熟成(40％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)フルーティー、フローラル、スパイシーなノートを組み合わせた複雑味のあるアロマを持ちつつも、斜面上部を多く所有しているため偉大なミネラルを彷彿とさせる美しいバランスが魅力。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。19ヶ月熟成(30％はフレンチオークの古樽で6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)粘土質の土壌由来のリッチで滑らかなグランクリュの中で一番酸味の柔らかい印象。ストラクチャーと同時に清涼感があるスタイル。口当たりは広がりがあり、丸みを帯びていて良いバランス。