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シャトー・ラボー・プロミが造る、甘口白ワイン。ブドウのフレッシュさとアロマの輝きを閉じ込めるように醸造。驚くべきその力強さの中に、フレッシュな柑橘類や、花の風味、白桃、ライチが感じられる。

1855年第1級に格付けされたバルサックの産地を代表する偉大なる造り手。クーテ特有のジンジャー、洋ナシ、エキゾチック・フルーツの香り。2019年は特にフレッシュな口当たりでとてもモダンなスタイルに仕上がっている。

ウイヤージュしているシャルドネ70％、ウイヤージュしないサヴァニャン30％のブレンド。

レ・デュレスとレ・ジュエールのクリマに位置する35アールの畑。色調は全体的に柔らかく、若いうちから開いている。グリオットチェリーやフランボワーズの香りが広がり、口に含むととろけるようにジューシー。

ボーヌの西にある森の中にある区画。2014年に取得後、ブドウ樹をよみがえらせ、ピノ・ノワール種のすばらしさを最大限に引き出すべく、尽力した。10年の熟成ポテンシャルがある。

シャン・ピモンからさらに上がった森の淵の村名格畑。一級畑江黒よりさらに奥に位置している。

Les Maladires、Petit Chaliotの区画。濃いルビー色。赤と黒の小さな果物、イチゴ、チェリーやブラックベリー、ブルーベリー等のアロマ。非常にイキイキしたアタックで、構造がしっかりしているが、しなやかで丸みのある口当たり。

スタンダードなブルゴーニュ・ルージュだが、シャサーニュ・モンラッシェ村のテロワールが育むピノ・ノワールは、ストラクチャーがあり、かつミネラルの風味も感じられる。チャーミングな赤い果実のアロマが爽やかに香り、優しい味わい。ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィスの歴史には当主の伴侶の存在が大きく、キュヴェ名のシモーヌは2代目当主の奥様の名前。

ガメイ2/3、ピノ・ノワール1/3。Champs d'Argent、Croix blanche、Petit Chaliotの３つの区画より。リリース直後は紫色を帯びた色調。香りはフルーティーで、タンニン控えめの味わい。

シャサーニュ・モンラッシェ村の地方名区画から造られるブルゴーニュ・ブラン。軽やかな一方、果実味は十分。フレッシュで生き生きとした味わい。アフターにはミネラルも感じられる。若々しさを楽しみたいワイン。ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィスの歴史には当主の伴侶の存在が大きく、キュヴェ名のフラヴィーは初代当主の奥様の名前。

長女の名前を冠した特別キュヴェ。45度の斜度をもつ南東向き斜面の区画から造られる。色調は深いルビー色。やや動物的でスパイシーな香り。空気に触れさせると、ブルーベリーやブラックベリー、プルーンなど、よく熟した赤い果実や黒い果実のアロマが立ち上がる。口に含むと、色調と同じく凝縮感があり、おおらかな味わいで、ストラクチャーもしっかりしている。バーベキューや和牛ステーキに。

クロといっても石垣ではなく森に囲まれた1haの区画。樹齢は45年。花崗岩に加え、水晶が畑に散在する。濃縮感のある果実味。ミネラル味も大変強く、複雑味に富む。

600Lのフードルなど大樽を使用して15か月の熟成。Volnayで使用した樽は使わない。ゴブレ式で仕立てられており、樹齢は55年～60年。マセラシオン・カルボニックは行わない。

2014年に取得。シャサーニュ・モンラッシェのレ・グラン・シャンとあわせて、ドメーヌとしてのアリゴテが完成した。ブーズロンは、コート・シャロネーズの5つのアペラシオンの中でも最もシャサーニュに近く、石灰岩が主体の白い泥灰土からなる土壌で、このワインに使われるブドウは斜面の上の方で栽培されている。

2.5ｈａの区画。樹齢は45年。土壌はピンク花崗岩主体。柔らかい果実味とピノ・ノワールにも通じる風味。タンニンは大変繊細。

シャサーニュ・モンラッシェの赤はお値打ちものが多く、ブラン・ガニャールのワインもそのひとつ。比較的粘土の強い土壌に植えられたピノ・ノワールは、力強く、ストラクチャーがしっかり。よく熟したラズベリーやブラックベリーの香りも芳しい。

シャサーニュ・モンラッシェは白同様に赤の品質も高い。ラズベリーや赤スグリのチャーミングな果実香。果実味の凝縮感があり、キメ細かなタンニンがストラクチャーを構成。酸とミネラルのバランスがよい。シンプルに塩コショウでグリルした牛ロースによい。

シャサーニュ・モンラッシェとの村境にあるコムは大部分が1級だが、ギィ・アミオの所有する標高の高い区画は村名となる。南の1級畑のような荒々しさはなく、サントネイの赤としてはエレガントなスタイル。果実味に溢れ、タンニンもキメ細かく、滑らかな舌触り。アフターにピュアなミネラル味が感じられる。

きっかけは、2016年の不作を補うためだったが、その後も継続してネゴスで造られている。サントネの最高の区画であるス・ラ・ロッシュ、コム・ドゥシュウのブドウを使用。