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ポマールの畑。一切ピジャージュは無しでルモンタージュのみ。フルーティーな飲みやすいスタイル。

1962年植樹の古樹ピノ・ノワールを用いたシャサーニュ＝モンラッシェの赤。東向きの粘土石灰質土壌が繊細な果実味と落ち着いた風味を育み、全房15％での自発的発酵後、350L樽（新樽なし）で18か月熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め

シャンボールの渓谷の軸に位置する「レ・シャサーニュ」のテロワールは、主に沖積土で構成されており、わずかに砂礫質の性質を持つ。比較的早めの収穫により、ブドウは自然な熟度に達している。バランスが非常に良く、糖と酸の調和が取れており、味わいには奥行きとふくらみが感じられる。ミルランダージュを生じるこの区画のブドウからは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインが生まれ、美しい黄金色の外観をまとう。

ヴィレ・ラ・ファイエに位置するこの区画は、標高約430mの場所にあり、大部分が石灰質で構成。土壌の層は浅い。香りはフレッシュで繊細、洋ナシやモモなど白い果肉の果実のアロマに、テロワール由来のミネラル感がほのかに感じられる。口に含むと、香りに感じた白い果実の風味が広がり、はっきりとしたバランスの取れた酸が、心地よいフレッシュさをもたらす。

ムルソーとピュリニーの両方にある区画から。グレープフルーツにパイナップル。アカシアの蜂蜜。柔らかな口当たりに豊かなボディ。酸味のバランスもよくとれている。若いうちから多いに楽しむことのできる、飲みごたえのあるブルゴーニュ・ブラン。

3つの区画 、「レ・マラディエール」、「レ・クロワ・ブランシュ」、「レ・ペリエール・ド・ラ・コンブ」 のアッサンブラージュによって造られている。土壌の性質は、「レ・ペリエール・ド・ラ・コンブ」では非常に石灰質な構成であるのに対し、「レ・マラディエール」および「レ・クロワ・ブランシュ」では、より粘土質を含むマール（泥灰質）寄りの土壌へと変化する。

標高約350m、南向きの斜面に位置。「コート」の西側に広がる、ジュラ紀石灰岩の台地を刻む谷の斜面にある。美しいルビー色のこのキュヴェは、フレッシュな果実のアロマ（ラズベリーやグロゼイユ）を最大限に生かすため、より軽やかなスタイルで仕上げられている。タンニンは非常に柔らかく、果実味を損なわないようデュミ・ミュイ樽（600L）で熟成される。

標高約350m、南向きの斜面に位置する。畑は“コート”の西側、ジュラ紀の石灰岩の台地を貫く谷の斜面にある。醸造、熟成をオーク樽のみで行うため、色調は淡いゴールドからイエローゴールド。サンザシ、スイカズラがリンゴ、レモン、ヘーゼルナッツと混じり合うような香り。口に含むと厚み、しっかりとした骨格、そしてオート・コートのワインの特徴であるフレッシュさと張りが感じられる。

現当主マチューの息子の名を冠したワイン。若いうちは赤い果実の香りが豊かに広がる。香り高く、フレッシュで、しなやかでほとんど優しい印象。日常の食卓を楽しませてくれるワイン。

シャサーニュのラボワにある粘土が多い区画で1997年植樹。東向きの粘土石灰質土壌がもたらす張りのある酸と透明感が特徴で、全房のまま優しくプレス後、350L樽（新樽なし）で18か月熟成。軽いコラージュ、フィルターはなし。

現当主ロレーヌの娘の名を冠したワイン。フレッシュでフルーティー、調和がとれたエレガントで魅力的なワイン。アカシアの蜂蜜を思わせる香りを持ち、驚きに満ちている。

2023が初ヴィンテージ。ピサ山の高地に位置するHighgrange Vineyardで育まれたワイン。香りはダムソンプラム、ダークチェリー、完熟ラズベリーに加え、野生のセージや杉、白い花のニュアンスが漂う。味わいはシルキーで豊か、赤系果実とスパイスが幾重にも重なり、きめ細かなタンニンと鮮やかな酸が全体を引き締めている。力強さと遊び心を兼ね備え、今後10年以上にわたり進化を続ける一本。

ギブストンから20キロほどの地だが、バノックバーンは気候も異なりワインの個性にも著しい差がある。土壌はより砂が多いが、土壌より気候の違いがワインの個性に影響している。比較的気温が高く、ワインもそれを反映して、より色が濃く熟したチェリーの香りや、より濃厚で力強く、甘いとさえ感じるような触感をもたらす。ギブストンのワインの寿命の長さが酸に起因するのに対し、バノックバーンはタンニンのストラクチャーにある。

ピノ・ノワールに少しシャルドネが入り、シャンパーニュのように醸造。澱と接触した状態で9か月間瓶内熟成。動瓶を経てデゴルジュマン。白桃、アプリコット、ほのかなはちみつを感じる爽やかなアロマ。口中ではいきいきとした、フレッシュで繊細な泡、キレのあるフィニッシュが特徴。

2020年ヴィンテージは100％を全房で醸造。いきいきとしたレッドチェリー、秋のは、深紅のバラ、そしてほのかな豊かな大地のアロマ。絹のように滑らかで甘美な赤い果実のフレーバー、果実と成熟した茎からくる骨格のあるタンニンを感じます。このワインは無清澄・無濾過のため、注ぐ前にボトルを立てて澱を落ち着かせてください。デキャンティングもアロマを最大限に引き出し、純粋な果実味を引き出すのに有効です。

ダムスティープ・ヴィンヤードのピノ・ノワールを手摘みし、2021年ヴィンテージは100％除梗。自生酵母による自然発酵のうえ、3-10年のフレンチオークの小樽で12ヶ月熟成させた。2011年までスパイ・オミヒ・ピノ・ノワールと名乗っていたワイン。プラムやダークチェリーの華やかな果実香。スパイシーなニュアンス。凝縮感に富む果実味とともに、石灰質土壌由来のミネラル感があり、シルキーな喉越し。エレガントなフィニッシュ。