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レ・シャンプランはピノ・ブーロ、すなわちピノ・グリが混ざった区画で、日本にはピノ・グリのみから造られたワインが導入されている。レ・ペリエールと異なり、豊満に感じられるのはそのため。柔らかな果実味が心地よいブルゴーニュ・ブランに仕上がっている。

フランソワの息子、ルイ・ミジャヴィル氏がサン・テミリオンに近いアペラシオンを探し2007年に取得。コート・ド・カスティヨンに位置し、サン・テミリオンは丘のすぐ向こう側にある美しいテロワール。テルトル・ロトブフと比べると、より地中海性で涼しく、長い生育期間が特徴。メルロー97％、カベルネ・フラン3％。

Les Maladires、Petit Chaliotの区画。濃いルビー色。赤と黒の小さな果物、イチゴ、チェリーやブラックベリー、ブルーベリー等のアロマ。非常にイキイキしたアタックで、構造がしっかりしているが、しなやかで丸みのある口当たり。

アン・ヴェスヴォーはモンラッシェと同じ地層にあるクリマ。ドメーヌはここに4.11haを所有する。石灰質が強く、粘土質の少ない、水はけに優れた土壌から、素晴らしいミネラル風味の白ワインが生み出される。

ジャスミンやスズランなど白い花のニュアンス。溌剌とした柑橘系果実の香りが立ち昇る。口に含むと空気のようなきめ細やかさと爽やかさのハーモニーが感じられる。ワインは生き生きとしていて、口の中を明るく華やかに彩る。

シャサーニュ・モンラッシェ村の地方名区画から造られるブルゴーニュ・ブラン。軽やかな一方、果実味は十分。フレッシュで生き生きとした味わい。アフターにはミネラルも感じられる。若々しさを楽しみたいワイン。ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィスの歴史には当主の伴侶の存在が大きく、キュヴェ名のフラヴィーは初代当主の奥様の名前。

小樽を用いて醸造される「ピエール・アレクサンドル」は、ソーヴィニヨン・ブランのもうひとつの顔を垣間見せる。凝縮した果実味は砂糖漬けのレモンピールを思い起こさせ、蜂蜜やバニラのニュアンスも。白身の肉、リ・ド・ヴォー、バターやクリームを使った魚料理、それにフォワグラともよい相性。

オート・コート・ド・ボーヌを名乗ることもできる区画から造られるこの赤ワインは、一般的なブルゴーニュ・ルージュと比べて厚みが一枚上。タンニンも十分に感じられるが、しなやかな果実味に包まれてアグレッシヴさは無い。ビーズのエレガンスを知る入門ワイン。

東向き斜面の丘中腹に位置し、小石の多い土壌である。リッチで丸みのある果実味と爽やかさがバランスのとれた味わい。

ムルソーとモンテリーの村の中にあるブルゴーニュACの区画から。チャーミングな赤い果実のフレーバーとしなやかなタンニン。適度なミネラル感をもつ、優しい味わいの赤。飲み頃は早く、この生き生きとした果実味を味わいたい。

ジュヴレ・シャンベルタンの2区画プレソニエとグラン・シャンのブドウが使われるブルゴーニュ・ルージュ。両クリマとも一部は村名ジュヴレとして認められており、ブルゴーニュというよりもジュヴレ・シャンベルタン並みの力強さ、充実度を得ている。果実味と酸のバランスよく、タンニンもキメ細か。贅沢なブルゴーニュ・ルージュだ。

スタンダードなブルゴーニュACの白だが、村はムルソー。果実の膨らみと芳しい蜂蜜香がそれを彷彿とさせる。ピュアな酸味が調和し、穏やかな樽香もバランスよし。満足感の高いブルゴーニュ・ブラン。

当主ミシェルが父ジャンの意志を継承し40年の歳月をかけて作り上げたモノポール区画。19世紀末のフィロキセラの被害によってブドウ畑が壊滅して以来、畑の大部分が森に還っていたが、1976年に父ジャンが開拓を始め、続いてミシェルが畑の再建に着手。年数を掛けブドウを植栽し、ついに2014年からモノポールとして赤と白のワインをリリースした。ジュラ紀後期の石灰が混ざった地層は5キロ先のコルトンの丘にも見られ、シャルドネに適した土壌と標高の高さから、できあがるワインにはミネラル感とフレッシュさが強く感じられる。コルトンやペルナンヴェルジュレスの白に通じる味わい。

2014年ヴィンテージからリリースした単一畑のキュヴェ。畑は標高360~ 380mにあり、ペルナンヴェルジュレスやコルトンに類似した土壌である。標高が高い分だけ、フレッシュ感が際立つ。

ドメーヌのアリゴテは樽発酵、樽熟成。最近では新樽も使用している。厚みのある大変リッチな果実のアリゴテ。アリゴテ種の果実の味わいが強く感じられ、スパイシーでエピスの風味も強い。濃縮度のある果実に加え、酸もアリゴテらしいシャープさを維持しており、バランスの取れた成熟味である。

サヴィニー・レ・ボーヌの各地に点在する区画から。フローラルな香りとピュアな酸。アフターのミネラルによる引き締まったボディが感じられ、そのデリケートな味わいはサヴィニー・レ・ボーヌの特徴を如実に表す。