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Les Lambardes Village(レ・ランバルド・ヴィラージュ)、 La Bressonne Village(ラ・ブレソンヌ・ヴィラージュ)、 Les Chimbres Village(レ・シンブル・ヴィラージュ)をアッサンブラージュ。ピノ・ノワールをコルドンに剪定して樹勢を抑え、凝縮感のある赤ワインを造る。とくにこの村名シャサーニュ・モンラッシェは樹齢が45年と比較的高く、しっかりとした果実味が印象的。滑らかな舌触りをもつエレガントなワインに仕上がっている。

コルゴロアン村の斜面上部（標高約330m）、谷間に抱かれた場所に位置。やや北向きで、粘土質、シルト質、砂質が混ざった土壌。水はけがよく軽いこの土壌が、ワインに張りのあるフレッシュさとエレガンスをもたらす。

ビオディナミ農法と、新世界では珍しく灌漑によらないブドウ栽培を実践。リッポンのテロワールに忠実なワインを生み出すことに取り組み、手がけるピノ・ 、リースリング、ゲヴュルツトラミナーなどのワインは、世界で高い評価を受けている。またリッポンの畑はいまだフィロキセラの被害を受けていない、世界でも数少ない畑である。

オタゴの西端に位置するサブリージョン、ギブストンで2000年に植樹。下層は砂利が多いシストで、表土のレス土壌は0.5から1メートル。オタゴの中では比較的冷涼な気候にあり、ブドウはゆっくり成熟し、収穫を5月初めまで待つこともある。成長期が長いため、繊細で複雑性のある香りが得られ、魅力的なフローラルでスパイシーさも感じられる香りと、エレガントで生き生きとした酸、そしてシルキーな口当たりで、余韻が長い。

当主のニック・ミルズはビオディナミ農法を推進しつつ、微生物単位で管理した独自の堆肥で畑を潤しています。成熟したぶどう樹は根毛が岩盤に侵食し、地中のミネラルを果実に満たしています。このリースリングは、アプリコットやラ・フランスの華やかな香りとライムパイの様な淡いフレーバーが若いうちから愉しめつつ、セラーで8年以上寝かしてからも期待ができます。(2019VT 残糖度8.29g/l)

オミヒにあるブラック・エステート・ヴィンヤードのピノ・ノワールを手摘み。100％除梗。開放型発酵槽を使用し自生酵母で発酵、発酵のピークで手や足でプランジングを1日2回。228L、500Lのフレンチオーク樽で9ヶ月熟成さ。新樽なし。深い色調。熟したプラムのアロマがトップノーズに感じられ、続いてスパイシーなニュアンス。口当たりは柔らかく、シルキー。豊かな果実味とともに、きれいな酸味とミネラル感が調和を保つ。奥行があり、重層的な味わい。果実の余韻は長く、魅力に富む。

シャルドネ(メンドーサクローン)。ワイパラの斜面にある畑で栽培されたシャルドネを手摘み。全房のまま圧搾し、500Lのフレンチオーク古樽で発酵。培養された選抜酵母ではなく、畑に自生していた酵母による自然発酵である。2023年ヴィンテージは新樽率は21％。マロラクティック発酵は100％行い、8ヶ月間樽熟成。フルボディのシャルドネだが、石灰質土壌のおかげでピュアなミネラルがタイト感をもたらしている。ピーチや洋梨のアロマ。ほどよくナッティなニュアンス。アフターは長い。

リースリング60％、ピノ40％で造られる。3つの中で澱との接触期間が5ヶ月と最も短い。フルーティーでフレッシュなニュアンス。スイカズラや梨の花、ローストしたヘーゼルナッツのアロマ。いきいきとした泡に、まろやかで果実味豊かなミッドパレット。繊細で余韻の長いフィニッシュ。(R.S 11.75 g/L)

ダムスティープ・ヴィンヤードのピノ・ノワールを手摘みし、2021年ヴィンテージは100％除梗。自生酵母による自然発酵のうえ、3-10年のフレンチオークの小樽で12ヶ月熟成させた。2011年までスパイ・オミヒ・ピノ・ノワールと名乗っていたワイン。プラムやダークチェリーの華やかな果実香。スパイシーなニュアンス。凝縮感に富む果実味とともに、石灰質土壌由来のミネラル感があり、シルキーな喉越し。エレガントなフィニッシュ。

2.27ヘクタールのこの畑は優美で上品な、また飲み頃が早いワインを生む。

フリーニ家は旧家で、14世紀にイギリスに移住。メディチ家崩壊後帰国し、ハプスブルグ家に仕え、トスカーナのマレンマに領地を所有。ワイン造りを経験し、1905年モンタルチーノに移住し、ワイナリーを経営。定温(27-30度)で発酵、タンクで4-5ヶ月熟成後、スラヴォニア産とアリエのトノー樽で6-7ヶ月熟成。その後、瓶熟2ヶ月後リリース。スミレや野イチゴなどの赤いベリー系果実のチャーミングな香り。美しい酸があり、口当たりも滑らか。果実の余韻も十分に楽しめる ワイン。
アルコール度数：14.0％

｢メドックのベルサイユ宮殿｣と形容されるメドック格付け4級のシャトー。シャトー ベイシュヴェルのセカンドワイン。17世紀に所有者であった海軍提督エペルノン公爵への敬意を表し｢アミラル｣と命名。カベルネソーヴィニヨンとメルローをメインに若干のフランをブレンド。果実のいきいきとした香りが漂う、まろやかでふくらみが感じられる味わいです。
アルコール度数：13.5％

1750年創業のボーヌの老舗。コート ド ボーヌとコート シャロネーズに88haの自社畑を所有。15世紀のバスティオン(城塞)を熟成庫として使用。伝統と革新により進化を続けブルゴーニュのテロワールを極め続けていますコート シャロネーズの赤の銘醸地メルキュレ。南西向き斜面の畑のブドウを使用。全房10％使用。タンクで発酵、樽(新樽25％）で15ヶ月熟成。イチゴやイチゴジャム、バラの香りにバニラのタッチ。クリスピーで深みのあるテクスチャー。タンニンがこなれて、リッチでフルーティなワインです。
アルコール度数：13.5％

植樹が1910年の樹齢100年を超えるピノ・ノワールの古木からつくられる。サントネイはコート・ド・ニュイの地層が露出している村と言われ、赤ワインの比率が高い。赤い果実系のチャーミングな香りと味わい。

優れた生産者と強固な関係を築き、ブルゴーニュを中心にクルチエとして活躍するエルヴェ ケルランが造る高品質なワイン。自社畑と自らが栽培、収穫を行う買いブドウからワインを造っています。ジュヴレ・シャンベルタン村の村名畑レ プラティエールやグラン シャンに隣接するレジョナル畑｢オー プルニエ｣。除梗しタンクで発酵、樽(新樽率30％)で12ヶ月熟成。熟した果実味と適度な酸、なめらかなタンニン。バランスが良く、豊かな広がりと骨格があり繊細さと力強さを兼ね備えています。ジュヴレ村名にも劣らないレジョナルワイン。
アルコール度数：13.0％

ピラミッド・ヴァレー・マナツ・エステート（ローバーン地区）から - 2000年に緩やかな北向きの斜面に植樹されたクローンと、2018年に下段のテラスに植樹された高密度ピノ・ノワールが混在。土壌は主にローム層が深いシルト層の上に堆積し、土壌生成石灰堆積物を形成。垣根仕立て（VSP）で仕立てられたブドウ樹は、1ヘクタールあたり3000～6250本で植樹。バイオグロ認証取得。香り高いブラックベリーとラズベリーに甘草、ブラックペッパー、クローヴのニュアンス。甘みのある赤プラム、チェリーそしてスパイスが感じられます。リッチな口当たりと美しいミネラル感。複雑でシルキーな甘いベリーの余韻が長く続きます。

２つの区画からなり、いずれも粘土石灰質の土壌。ややトロピカルなタッチの香り。口中では柔らかく、ふくよかさが感じられ、フルショームやモンテ・ド・トネールよりもグラが感じられる。パワフルさエレガントさを合わせ持つ。

ジャン･リュック テュヌヴァン夫妻が自身の夢をかなえるために1989年に畑を購入し立ち上げたシャトー。少量生産で素晴らしい品質を誇る「ガレージワイン」の先駆けとなりました。ヴァランドロ―が少量生産する白ワイン、ヴァランドロ― ブランのセカンドラベル。2/3は古樽、残りはステンレスタンクで8ヶ月熟成。レモンの皮やグレープフルーツ、青リンゴなどのいきいきとした果物の香りに加えてミネラルを思わせる硬質的なアロマ。溌剌とした酸が樽由来の厚みを支え、絶妙なバランスを生みだしています。
アルコール度数：13.5％

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。樽発酵30-50％、ステンレス発酵50-70％。13-14ヶ月熟成(40-50％は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)北向きの斜面のためプルミエクリュで一番しっかりとした酸を感じ、フレッシュな印象。法律上は名乗る事もできるヴァイヨンと同様に、最初に酸を感じたあと丸みのある果実味を感じます。