高評価ワインHigh Rated Wines

ヴォルパイアは12世紀から続く歴史あるワイナリー。ラッダの規範と称されるキアンティ クラッシコの名門として知られます。1966年からはマスケローニ・スティアンティ家が所有し、2003年から完全有機栽培を実施。カステッロ ディ ヴォルパイアの南向きの自社畑を8ヵ所厳選。樹齢22-54年のサンジョヴェーゼ100％を手摘み収穫。スロヴェニアオーク大樽とフレンチオーク小樽で24ヶ月熟成後、瓶熟3ヶ月。ガーネットをわずかに含むルビー色。エレガントな香りにスパイシーさと果実の豊かな風味が広がります。スムースなタンニンと長い余韻。今すぐ飲んでも楽しめ、長い熟成も期待できます。

ヴォルパイアは12世紀から続く歴史あるワイナリー。ラッダの規範と称されるキアンティ クラッシコの名門として知られます。1966年からはマスケローニ・スティアンティ家が所有し、2003年から完全有機栽培を実施。南向きのコルタッサーラ単一畑のサンジョヴェーゼ95％、マンモロ5％を使用し、フレンチオーク樽24ヶ月、ボトル熟成6ヶ月以上。1980年初リリース時はキアンティ クラッシコの規定に合わずテーブルワインとして発売。鮮やかなルビー色。骨格があり、エレガントなワイン。赤系果実に、カカオやバニラ、スパイスを感じる複雑な香りが広がります。余韻は力強く、長く、長熟のポテンシャルがあることを伺わせます。

ヴォルパイアは12世紀から続く歴史あるワイナリー。ラッダの規範と称されるキアンティ クラッシコの名門として知られます。1966年からはマスケローニ・スティアンティ家が所有し、2003年から完全有機栽培を実施。イルプーロとはザ・ピュアの意味。標高480m、南向きのカサノーヴァ畑は樹齢60年以上のサンジョヴェーゼが植わった特別な畑。25種のヴォルパイア独自クローンのサンジョヴェーゼを用い、18ヶ月フレンチオークで熟成。凝縮したルビー色。非常にエレガントで、典型的なフレッシュチェリーやスミレの香りに、バニラやカカオのタッチ。ソフトでシルキーな口当たりに、果実味が広がり、極めて長い余韻へと続きます。

メドック格付け4級。カステジャ家が所有していたこのシャトーを1962年にロスチャイルド家が取得。当時は僅か17haの畑のみでしたが、ブドウの植樹や新しい醸造所の増築を通して品質改善が行われました。ワインは、ラフィットと同じ技術責任者シャルル シュヴァリエの厳格な管理の下、醸造されています。熟成は新樽比率50％で14-16ヶ月間行います。シャトー デュアール ミロンのワインは、ポイヤックを象徴するスタイルのワインと評されています。緻密でいて、気品を感じさせるワインです。
アルコール度数：13.5％

メドック格付け5級。1933年に故フィリップ ド ロートシルト男爵が買収。シャトー ムートン ロートシルトの正門から近く、ワインの性格も似ていますが、より軽く、それだけに飲みやすさが評判です。所有面積73ha。作付け比率はCS57％、ME23％、CF18％、PV2％。平均樹齢は47年。木樽(新樽率25％)で15-16ヶ月熟成。濃い色調で、しっかりとした骨格とタンニンをそなえたワイン。アロマも味わいも非常に凝縮した果実が感じられ、熟成と共に花開いていきます。
アルコール度数：14.5％

メドック格付け5級。｢ミロン｣は村の名前。｢クレール｣は1855年当時所有者だった人物の名前。1970年にムートンの故フィリップ ロスチャイルド男爵が買収、その後多くの改良がなされ、品質が向上していきました。43.6ha所有。作付け比率はCS46％、ME39％、CF12％、PV2％、MA1％。平均樹齢40年。木樽(新樽率30％)で16-18ヶ月熟成。黒スグリやリコリスの香り。口当たりはまろやかで、タンニンも非常に滑らか。チョコレートのような風味が感じられる余韻が長く続きます。
アルコール度数：14.5％

1750年創業のボーヌの老舗。コート ド ボーヌとコート シャロネーズに88haの自社畑を所有。15世紀のバスティオン(城塞)を熟成庫として使用。伝統と革新により進化を続けブルゴーニュのテロワールを極め続けています丘の上部に位置する東向きの１級畑。石灰岩泥灰土と砂質が多く含まれている土壌でシャルドネに適しています。樽発酵、樽熟成(新樽20％）熟成17ヶ月。モモやアプリコットの果実に花のアロマ。口当たりはまろやかでふくよか。精密でバランスが良く、フィニッシュにほのかにバニラが香ります。
アルコール度数：13.5％

ケン・ライト・セラーズのファースト・ヴィンテージは1992年ですが、メキシコの聖母グアダルーペの名がついたこの畑が植樹された1989年当初からケンはこの地の偉大さに気がついていました。誰も注目をしていなかった畑からケンが作ったワインによって評判は広まりドメーヌセリーヌ、クリストム、ボーフレール等、名だたるワイナリーがこの畑のブドウを使用してきました。この畑は法的なAVAはダンディ・ヒルズですが、土壌はダンディよりもヤムヒル・カールトンに近いものです。そのためケン・ライトではAVAダンディ・ヒルズではなく、ウィラメット・ヴァレーとしてリリースしています。

メドック格付け2級。かつてこの地が春になるとヒースの赤い花で、ピンク色に染まったことからモンローズ(バラ色の小山)と名付けられたそうです。68ha、作付けはCS65％、ME25％、CF8％、PV2％。平均樹齢40年。砂利質で鉄分の多い砂と泥灰土の粘土が大きめの粘土の間隔を埋めています。ジロンド河を望む丘の上に位置しており、緩やかな傾斜で水はけのいい畑です。深みのある濃い色合い、しっりとした力強い骨格が特徴的。長期熟成のポテンシャルが感じられるワインです。
アルコール度数：13.0％

1868年ドクター ヴァイルによって設立。皇帝ヴィルヘルムII世にも愛飲され、世界的な名声を獲得。現在はサントリーの傘下に入り、4代目当主ヴィルヘルム ヴァイルによりさらなる品質向上を実現しています。キートリッヒの畑の一番高く涼しいところから収穫したブドウで造られたワイン。伝統的な大樽にマセレーション後、ソフトプレスを行います。12-18ヶ月間熟成。香りは複雑で繊細さがあります。ドライフルーツ、フェンネルのニュアンス。アタックは塩味を感じ、パワフルでジューシーなスタイルです。
アルコール度数：13.0％

1750年創業のボーヌの老舗。コート ド ボーヌとコート シャロネーズに88haの自社畑を所有。15世紀のバスティオン(城塞)を熟成庫として使用。伝統と革新により進化を続けブルゴーニュのテロワールを極め続けていますボーヌ南端の丘の中腹に位置する陽当たりの良い銘醸畑クロ デ ムーシュを2番目に広く所有。シャルドネは斜面上部の小石の多いシルト砂質粘土土壌で栽培。樽発酵、樽熟成(新樽20％）熟成17ヶ月。モモやアプリコットなどの果実や白い花にトースト、ほのかなミネラルを感じる香り。クリーミーなテクスチャーでバランスが良く、しっかりとしたストラクチャー。まろやかで優雅なガストロノミーなワイン。

1868年ドクター ヴァイルによって設立。皇帝ヴィルヘルムII世にも愛飲され、世界的な名声を獲得。現在はサントリーの傘下に入り、4代目当主ヴィルヘルム ヴァイルによりさらなる品質向上を実現しています。空気式の圧搾機で1.5気圧という低圧力で丁寧に圧搾。1000Lのステンレスタンクで発酵、4ヶ月間4回バトナージュを行いながら熟成。ライム、青リンゴ、若い桃など引き締まった、いきいきとした香り。力強くピュアな酸味で引き締った辛口の味わいは、ワイン単体で楽しめるのはもちろん、幅広い料理との相性も期待できます。
アルコール度数：12.0％

美しい質感と濃密さを持つこのワインは、2011年に初めて生産されて以来、このワインの最も熟したヴィンテージの1つであります。エン チェンバーリン ヴィンヤードに隣接する、石の多い土地から造られています。このワインは紅茶、ヨード、熟成した生ハム、スミレ、湿った砂利、ブラックベリーのコーディアル ドリンクの風味が感じられ、オイスター ソースのニュアンスも漂っています。このワインは豊満で熟成した味わいを持ち、今から飲んでも楽しめるだけでなく、今後8年以上もの間楽しむことができる、魅惑的で複雑なシラーです。飲み頃は2022年から2030年。

2021年は、フレーバーと香りが美しく揃った素晴らしいワインです。チェリー、新緑のモミの木、ポプリ、白檀の香りが複雑な芳香を放ちます。一口飲むと、果実味豊かでふくよか、ジューシーでみずみずしい口当たりは、心を和ませ魅了します。繊細なバランスがあり、余分なものがなく、それでいて洗練された感覚を保っています。味わいの香りは魅力的で心地よく、香りの果実味が口中に広がり、バラの花びらとフローラルな余韻が残ります。

素晴らしい複雑味と風味豊かなこのワインは、ダークベリーとプラムの香りで始まり、紅茶の葉、杉の森、オレンジの皮、花、スパイスが加わります。ドライブラックベリー、ダークチェリー、ティンブルベリー、マリオンベリーの果実味は、鮮やかなオレンジ、ウーロン茶、皮革、森林の床、ココア、うま味のアクセントとバランスが取れています。長く、力強いフィニッシュ。

赤ワインの女王「シャトー マルゴー」のセカンドワイン。1908年に命名されたパヴィヨン ルージュは一時期生産が中止されていましたが、現所有者であるメンツェルプロス家の手に渡った直後から再開されました。グランヴァンと同じ伝統的な醸造技術と大樽で熟成するという方法を用い、たいていシャトー マルゴーよりも3、4ヵ月早く瓶詰めされる。気品高き香りと骨格のはっきりとした味わい、繊細なストラクチャーで、セカンドワインながらも他の特級シャトーに匹敵する品質です。
アルコール度数：13.5%

美しいサーモン ピンク色で、スイカズラ、野イチゴ、グレープフルーツの香り高いアロマを放っています。一口目から爽やかで風味豊か、ソフトでみずみずしく、洋梨、グアバ、さわやかなリンゴの明るい香り。口いっぱいに広がる酸味と生き生きとした後味は、暑い夏の夕暮れに楽しむのに最適なワイン。

1999年にファルヴォ家によって購入されたワイナリー。ファルヴォ家は、トスカーナのヴィノ ノビレの有名ワイナリー、アヴィニョネージの創業一族。現在はプーリアに移り住みワイン醸造を行っています。ステンレスタンクで約15日間マセラシオン。50hlのフレンチオーク樽で22-28度で発酵後マロラクティック発酵。9ヶ月バリックと50hlの樽で熟成後、3ヶ月瓶熟。ラズベリーのような赤い果実のアロマ。黒スグリのようなニュアンスもある。リッチでエレガントなスタイルのワインで、タンニンも柔らかい。美しい酸が心地よいフレッシュ感を与える。
アルコール度数：14.0％

深い色調で瑞々しい個性を持つ層の重なったワイン、2019年のピルエットは、熟したジューシーなプラムの香りに、甘いスパイスと香ばしいダークフルーツの繊細な香りが混じり合います。口に含んだ瞬間から口溶けが良く、素晴らしくエレガントで力強い味わいが広がり、しっかりとした洗練されたタンニンがフィニッシュへと導いています。余韻には濃厚なダークチョコレートのニュアンスが残ります。

力強くで芳醇な2021年のメティエレッドブレンドは、ブルーベリーやブラックチェリーのたっぷりとした果実の香りを楽しめます。リッチな果実味と瑞々しい骨格が口中で一体となり、この上なく魅力的です。果実味が前面に出て、親しみやすく、生き生きとした美味しいフルーツフレーバーに溢れたこの楽しくチャーミングなワインは、幅広い人々に満足感を与えるはずです。