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シックス クローヴズSix Cloves

日本人女性醸造家・平林園枝さんが表現するソノマのエレガンス

平林園枝さん

信州北アルプス山麓のリンゴ農家に生まれた平林園枝さんは幼い頃から美しい自然に囲まれ、親戚が味噌醤油や酒造りを行っていたこともあり、発酵が常に身近にある環境で育ちました。

成人した平林園枝さんは、米国に渡りニューヨークでの商社勤務時代にワインの素晴らしさに魅せられ醸造家となることを決意。UCデイヴィスで醸造学を修め2011年に卒業後は、NZのクスダ・ワインズ、チリのモンセカーノ、ソノマのリトライ、ナパのマサイアソンを始めエレガントでフード・フレンドリーなワインを手掛ける多くの一流生産者達の元で経験を積みました。

2017年、これまでの集大成として 初めてリリースした自身のワインのコンセプトは、繊細な味覚を持つ日本人に愛されるカリフォルニアワイン。品種はその土地固有の風土を鏡のように映すと言われるシャルドネを選び、ものづくり精神の継承の意味を込め先祖の屋号であった六丁字にちなみシックス クローヴズと名付けました。

シックス クローヴズで平林園枝さんが丹精込めて仕上げたワインは、口中に沁み込むような美しい酸を持つ素晴らしい味わいです。

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  • 赤ワイン

■お取寄せ シックス クローヴズ マグノリア レッド ブレンド [2019]

日本人醸造家・平林園枝さんが表現するカリフォルニアのエレガンス

冷涼なソノマサイドのカーネロスに位置する2つのオーガニック・ヴィンヤードで育ったカベルネとメルローは除梗され別々に仕込まれた後にブレンドされる。フランス北部を思わせる風味を持った冷涼感のあるスタイル。生産量112ケース。

契約畑 / 発酵:プラスチックタンク 熟成:フレンチオーク (古樽) にて9ヶ月。
  • アメリカ/カリフォルニア/カーネロス
  • スティル ワイン色: 赤ワイン
  • カベルネソーヴィニヨン50%、メルロ50%
  • 750ml
通常価格 ¥ 7,700 のところ
販売価格 ¥ 7,700 税込
  • 白ワイン

カリフォルニアで醸造家・平林園枝さんが造る
シックス クローヴズ リンダ ヴィスタ ヴィンヤード シャルドネ [2019]

日本人醸造家・平林園枝さんが表現するカリフォルニアのエレガンス

サン・パブロ湾からの冷たい霧が入り込むオーク・ノールに位置する、スティーヴ・マサイアソンが栽培を行うオーガニック畑 「リンダ・ヴィスタ・ヴィンヤード」。豊かさとエレガンスが共存する素晴らしいシャルドネ。生産量77ケース。

契約畑 / 発酵:フレンチオーク 熟成:フレンチ&ハンガリアンオーク (27%新樽) にて8ヶ月。
通常価格 ¥ 7,150 のところ
販売価格 ¥ 7,150 税込
  • 赤ワイン

■お取寄せ シックス クローヴズ ベンゲレル ファミリー ヴィンヤード プリミティーヴォ [2019]

日本人醸造家・平林園枝さんが表現するカリフォルニアのエレガンス

ソノマ・ヴァレー北端に位置するクレイ/ローム質のこの畑は、自然食レストランとして名高い「シェ・パニーズ」のために有機栽培を行うロス・カナードにより灌漑をせずオーガニック栽培により育てられる。生産量72ケース。

契約畑 / 発酵:プラスティックタンク 熟成:フレンチオーク (古樽) にて9ヶ月。
  • アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ソノマヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン
  • プリミティーヴォ
  • 750ml
通常価格 ¥ 6,380 のところ
販売価格 ¥ 6,380 税込
  • 赤ワイン

シックス クローヴズ ソノマ コースト ピノ ノワール [2018]

強い海風が吹き抜けるペタルマ・ギャップ。2017年サブAVAに認定されたこのエリアに位置する複数のブドウ農家と契約。冷涼さと豊かさ、力強さと繊細さ併せ持つバランスの良い、まさに手造りのピノ・ノワール。生産量は130ケース。

契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: フレンチオーク (20%新樽) にて10ヶ月
通常価格 ¥ 7,150 のところ
販売価格 ¥ 6,138 税込
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