トリニティ ヒルTrinity Hill

ライムとパッションフルーツ、ネクタリンが豊かに香り、柑橘とストーンフルーツの力強い果実味が溌溂とした酸、ミネラルと均衡ししなやかに口中を満たす。ホークス ベイ内２つの冷涼産地でゆっくり成熟したブドウを用い、ステンレス槽で低温発酵、酸とのバランスを考慮しわずかな残糖を残して早めに瓶詰め。風味豊かで丸みのあるストラクチャーはクラシックなホークス ベイ スタイル。

グレープフルーツなどの柑橘やストーンフルーツが豊かに香り、ホークスベイのシャルドネらしく快活でフレッシュ。口当たりはクリーミーで、ローストナッツや火打石が繊細な果実を縁取り、しなやかに舌を覆う。一部を５００Ｌフレンチオーク樽で発酵、ステンレス槽と５００Ｌフレンチオーク樽で澱とともに６ヶ月間熟成。

ローヌ原産２品種の香り高いブレンド。マルサンヌが柑橘の花やスイカズラの風味としっかりしたストラクチャー、伸びやかな質感、長い余韻を、ヴィオニエがアプリコットとムスクやジャスミンのエキゾチックさをもたらす。手摘みブドウを優しく全房圧搾、フレンチオーク小樽で発酵（ＭＬＦなし）、澱とともに１７ヶ月間熟成後ブレンドして瓶詰め。無清澄。

２０２０年はベリーの純粋さと洗練されたオークが美しく層をなし、ブラックベリーや甘草を伴うフローラル香が鮮やかにアロマティック。果実は力強く凝縮し、スパイシーでフォーカスの取れた余韻が長く続く。トリニティ ヒルは１９９７年頃、仏エルミタージュのジェラール ジャブレから当時ニュージーランドでは入手不可能だったクローンを譲り受けて栽培。この最上位シラーは、彼へのオマージュを込めて造るもの。

白桃、完熟グレープフルーツ、柑橘の花にトーストやナッツが混じり、複雑に芳醇。凝縮した核果の果実味を酸の骨格が一貫して引き締め、オークのニュアンス、ほのかなフェノールと調和して長くしなやかな余韻に続く。ブドウはきわめて水はけのよい単一畑から手摘み、１００％樽発酵（５００Ｌ樽＆２２８Ｌ樽）し、１２ヶ月間樽熟成後、澱とともに６ヶ月間ステンレス槽熟成。無清澄。

栽培面積の９０％が黒ブドウのギムレット グラヴェルズで数少ないシャルドネ。白桃やグレープフルーツ、柑橘の花のアロマにほの甘いスパイスやローストナッツが芳醇。凝縮した果実味に自然な酸が豊かに溶け込み、活力としなやかさを兼ね備えたフィネスのある味わい。手摘みブドウをフレンチオーク大樽（５００Ｌ）と小樽（２２８Ｌ）で自然発酵し、１１ヶ月間熟成（新樽３７％）後、澱とともにステンレス槽で４ヶ月間熟成。

黒い果実のアロマをスミレの香りが引き立て、シダや甘いスパイス、バニラ、トーストが複雑に芳醇。凝縮した黒い果実の風味は緻密なタンニンに覆われて豊かな酸とともに厚みのあるしなやかな質感となり、口中に行き渡る。２つの畑のブドウを手摘みしてロットごとに仕込み。フレンチオーク樽で１８ヶ月間熟成（新樽３８％）。

ラズベリーやブラックベリーのアロマに甘いスパイスやダークチョコレートの風味。鮮やかに広がる赤と黒の果実を緻密なタンニンと快活な酸がしなやかに支え、心地よく滑らかな余韻に続く。ギムレット グラヴェルズの水はけのよい２か所の自社畑で手摘みしたブドウを用い、フレンチおよびアメリカンオーク旧樽で１７ヶ月間熟成。

完熟したブラックベリーやラズベリーに香ばしいスパイス、甘草、プロヴァンスハーブが混じり、舌を滑らかに覆う。余韻はスパイシーで清らか。特徴的な土壌と微気候を持つギムレット グラヴェルズの自社畑４つの区画のブドウを別々に醸造。マセラシオンの期間をそれぞれ変えることで複雑な質感を引き出している。５、４００Ｌのフレンチオーク大樽で８ヶ月間熟成。

ブルーベリーやラズベリー、ブラックベリーの鮮やかなアロマに心地よい香ばしさとスパイスが複雑さを添え、しなやかな酸が骨格となり、長くフローラルな余韻に導く。川底の小石を多く含む特徴的な堆石土壌で世界で唯一土壌により定義された産地ギムレット グラヴェルズの自社畑ブドウから造られ、果実本来の風味を生かすため熟成はフレンチオーク旧樽で短めに行う。