西オーストラリアWestern Australia

カエル・ラベルで親しまれる辛口リースリング！！

■生産者のコメント
フレッシュなライムやレモン、青りんごの果実にフェンネルやバジルが混じるエネルギッシュなアロマが広がります。瑞々しい柑橘類が前面に感じられる繊細で力強いテクスチャー。塩味を帯びたミネラル、全体を貫く酸によるフィネスとエレガンスが光ります。

■畑について
西オーストラリア/マーガレット・リヴァーの畑のブドウをつかっています。

■醸造について
涼しい夜間に機械収穫したブドウを、すぐに除梗して圧搾します。果汁はステンレス槽で12-13℃で2週間かけて、培養酵母にて発酵します。発酵後、ステンレスタンクで澱とともに熟成しています。アルコール度12.0％。


■ルーウィン･エステートについて
ルーウィン･エステートは 1973年にデニス＆トリシア･ホーガン夫妻によって設立された、オーストラリアを代表するプレミアム･ワイナリーです。

1970年初頭、デニス･ホーガン氏はカリフォルニアワインの大御所ロバート･モンダヴィの来訪により、家族が週末を過ごしていた牧草地が世界的な品質のワインを生み出す可能性がある土地であることを知り、モンダヴィの指導の下、1974年からブドウの植付けを開始し、1978年に初めてルーウィン･エステートのワインが造られました。

ルーウィン・エステートに対する世界の評価も高く、ワイン評論家ジェームズ・ハリデイが選ぶオーストラリアのトップ100ワイナリーの選ばれたり、「1980 アートシリーズ･シャルドネ」がイギリスのDecanter誌で「世界最高峰のシャルドネ」として取り上げられたり、ワイン評論家ジェームス・サックリングは「アートシリーズ・カベルネ・ソーヴィニヨン2012」を「これはオーストラリアのムートン・ロートシルトだ」と絶賛したりしています。

創業者デニス＆トリシア夫妻の引退後、現在、長女シモーヌと弟のジャスティンが共同最高経営者としてワイナリーを受け継ぎ、経験豊かな醸造チームと共にルーウィン･エステートワインを盛り立て、世界30カ国へ輸出しています。

ピエロのシャルドネは、ワイン評論家やジャーナリストから高い評価を受け、オーストラリア/マーガレット・リヴァーを代表するトップ・シャルドネの一つに数えられています。

■生産者のコメント
力強い素晴らしいフィネスがあり、タイトな骨格に豊かな風味が備わります。完熟メロンや桃の風味は、あくまで繊細で控えめです。滑らかな口当たりで、張りのある繊細な酸味がフィニッシュまで持続します。シーフードや白身の肉料理と相性が良いです。

■畑について
畑は、西オーストラリアのマーガレット･リヴァー/ウィルヤブラップ地区に位置するピエロの自社畑。5つのブロックのシャルドネがあり、平均樹齢は30年に達しています。

ピエロのシャルドネの90％は、特にマーガレット・リヴァーで成功を収めていて、最高品質のワインを生み出すことが証明されているGin・Ginクローンです。各ブロックは、ウィルヤブラップの小川に傾斜する岩石質の土壌に、西と北に向いたユニークな高密度の狭い畝が特徴です。

■醸造について
手摘みのブドウを全房圧搾し、フレンチオーク樽(フレンチオーク小樽新樽50％)で発酵。100％MLF(マロラクティック発酵)。定期的にオリを攪拌しながらフレンチオーク樽で12ヶ月間熟成しています。アルコール度13.9％。


■ピエロについて
ピエロは元医師のマイケル･ペターキンが1979年に西オーストラリア州マーガレット･リヴァーに興したプレミアム･ワイナリーです。

栽培・醸造に関しては先例にとらわれず、理屈を追求しながら妥協の無い栽培・醸造方法を追求してきたマイケル・ペターキン氏の姿勢は、1980年設立以来、着実にピエロの評価を定着させ、特にシャルドネは、オーストラリアで収集家が欲しがるトップ・ワインの一つに押し上げました。

黒スグリ、ブルーベリーの濃厚な果実香にスミレやラベンダー、ローリエなどのハーブとスパイスが複雑さを添える。黒い果実の風味を引き締まった酸とミネラル、黒鉛の核が支え、ほどよい厚みで全体をまとめ上げる。フラグシップのアートシリーズ カベルネと同じ方法で仕込まれ、樽熟成期間はアートシリーズより２ヶ月短い計２０ヶ月間熟成（新樽３３％）。

スミレ、ブルーベリー、木イチゴのピュアな香りに発覚などのスパイスとコーヒー豆、バニラが幾重にも層をなす。プラムやブラックチェリー、ラズベリーなど適度に厚みのある果実の風味をカカオとオリーブが彩り、余韻はミネラリー。無灌漑畑のブドウをフレンチオーク樽で１４ヶ月間熟成。

梨、白桃、ライムに華やかなジャスミンとプルメリアのアロマに、シナモンやバニラのほのかな甘みが縁取る。アーモンドやヘーゼルナッツの香ばしい風味が重層的に広がり、長い余韻へ続く。初リリースの１９８０年が英国デキャンタ誌のブラインド試飲で最高得点を獲得して以来、常に世界トップクラスの評価を維持するフラグシップ。

イチジク、グレープフルーツ、レモンシャーベットに青葉の香りが混じり、マッシュルームとラノリン（油脂）が複雑さを加える。オリとの接触に由来する豊かなテクスチャーのなかに、溌剌とした酸とわずかなタンニンが感じられ、旨みが強調されている。

桃、オレンジ ママレードのアロマにローストナッツやハチミツの香ばしい風味が複雑に混じる。厚みのある口当たりのもと、溌溂としながら長い余韻にほのかなオークの風味が伴う。手摘みしたブドウを全房圧搾し、ステンレス槽で発酵した後、樽内でＭＬＦ、１６ヶ月間熟成（新樽５０％）。

赤スグリ、ザクロの赤系果実に甘草、スパイスやドライハーブが落ち着きを与え、粉っぽいオークに混じるタール、湿土、海草のニュアンスで深みがあり、複雑。カベルネ ソーヴィニヨンに、少量のプティ ヴェルドとカベルネ フランを品種ごとに９ヶ月間樽熟成し、各品種をブレンドしたのち２２ヶ月間樽熟成。

マンダリンオレンジや核果とともにバスソルトやタルク、レモンパイが華やかに芳醇。ライムやオレンジピールのジューシーな果実に爽快な酸が溶け込み、ほのかな塩っぽさとスパイスが輪郭を際立たせる。鉄鉱石を多く含む土壌で栽培された樹齢約３０年のブドウを低温発酵、ほどよい厚みと酸がバランスした正統派の味わい。２０２３年は凝縮した果実味がとりわけ良質な年。

鉄分を多く含む岩がちな土壌の有機栽培自社畑ブドウ５品種をブレンド。完熟したスグリやプラムの芳醇なアロマに杉やバニラ、ブラックオリーブやイタリアンハーブが複雑に香る。深みのあるダークフルーツに続いてオリーブやシャルキュトリーの風味が重層的に広がり、香ばしいタンニンとともに充実した余韻に導く。

白や黄色のフローラルなアロマにライムやオレンジの柑橘とミネラリーな風味が複雑に層をなす。しなやかな酸に貫かれた果実はジューシーでエネルギーに満ち、フォーカスの取れたドライなフィニッシュに続く。有機認証の自社畑ブドウを１４℃以下の低温で４週間かけて発酵、澱とともに３ヶ月以上熟成後、瓶詰め。

花の香りにライム、みかんのシャーベット、ホワイト ネクタリン、火打石が繊細な複雑さを加え、果実の純粋さとテンションある酸、品のよい滑らかなテクスチャーはまるで果汁の結晶が小石の上を流れていくよう。粘土質の上層を鉄鉱石の砂利が覆う特徴的な自社畑で有機栽培されたブドウを１、０００Ｌ以下の発酵槽で発酵、９ヶ月間熟成（８％を樽熟成）。近年樽での自然発酵比率を高めている。

完熟果実にさまざまなスパイスや土っぽさが滑らかに調和。しなやかな酸と緻密で鉄を帯びたタンニンが骨格となり、ほどよいボディをバランスよく支える。有機栽培自社単一畑の特定の３区画のブドウを２０％全房発酵、３、５００Ｌのフレンチオーク大樽と５００Ｌパンチョン樽で１４ヶ月間熟成。２０２１年は収穫が例年より遅く、果実はスパイシーな風味を十分に湛えた素晴らしい年。

控えめなオークのニュアンスとバランスのよい果実味が親しみやすいボルドー右岸ブレンド。鮮やかな赤い果実と黒スグリの香りをスターアニス、トマトの葉の風味が縁取り、清涼感のある酸ときめ細かいタンニンが味わいを支える。無灌漑畑で手摘みしたブドウを除梗して混醸、フレンチオーク小樽（新樽～４年使用樽）で１２ヶ月間熟成。

穏やかな気候に恵まれた２０２１年は、ラズベリーやイチゴのコンポートに赤い果実の風味が際立ち、しなやかで女性的な美しさを感じさせる仕上がりとなった。無灌漑畑で手摘みしたブドウは２５％を全房発酵、フレンチオーク樽（新旧混合）で澱とともに１０ヶ月間熟成。１１種類ものクローンを巧みに組み合わせてエレガントさを引き出す、ピカーディの理念が表現されたピノ ノワール。

ネクタリン、白桃、柑橘の上品なアロマ。柑橘の酸を伴った澱由来の旨みがクリーミーに舌を覆い、複雑で奥行きのある長い余韻に続く。無灌漑畑で手摘みしたブドウは４０％を全房のままエアバッグプレスで優しく圧搾、フレンチオーク小樽（新樽～４年使用樽）で発酵、一部はＭＬＦし、１０ヶ月間熟成。

パイナップル、ハニーデューメロン、レモン、ライム、青リンゴの瑞々しいアロマにトースト香が香ばしい。果実と酸、繊細な樽の風味が調和し、洗練された余韻が長く続く。１９８８年に植え付けた小粒で凝縮感のあるジンジン クローン シャルドネを手摘み、ブドウは５℃に冷却して選果、全房圧搾しフレンチオーク樽発酵、澱をかき混ぜながら１０ヶ月間熟成。

コーヒーロックと呼ばれる赤茶けた岩盤土壌の無灌漑畑のブドウは樹齢６０年以上の株仕立て。野イチゴ、ラズベリー、サワーチェリーなど赤い果実にフローラル香とかすかなドライハーブが混じる。瑞々しい果実味をキレのある酸と自然で適度なタンニンが支え、古木グルナッシュの風味をピュアに表現。一部を全房で自然発酵、果皮浸漬期間を長めに取り、旧樽で熟成。ＳＯ２の使用は最小限。

ＳＯ２使用を最小限で仕込んだ＂ファンキーで恐れを知らない（ｆｕｎｋｙ＆ｆｅａｒｌｅｓｓ）＂シュナン ブラン。パッションフルーツと柑橘の皮の風味を核に、レモンジャムの滑らかで躍動的な味わいを豊富な酸がキリリと引き締める。アッパー スワンに位置する樹齢２５年以上の単一畑ブドウを旧樽で自然発酵、澱をかき混ぜながら熟成。

北イタリアのオレンジワインにインスピレーションを得て仕込んだスキンコンタクトによる風味豊かなワイン。柑橘、トロピカルフルーツにトルコの砂糖菓子（ターキッシュデライト）が華やかに香り、伸びやかな酸と香ばしい風味が果実の旨みとともに舌を覆う。ほんのりビターで収斂性のある余韻が長く続く。ブドウはそれぞれ果皮浸漬し３週間自然発酵、オーク旧樽で８ヶ月間熟成。