その他のイタリア　白ワインOther Italy / White

1999年にファルヴォ家に よって購入されたワイナ リー。ファルヴォ家は、トスカーナのヴィノ ノビレの有名ワイナリー、アヴィニョネージの創業一族。現在はプーリアに移り住みワイン醸造を行っています。ステンレスタンクで温度管理をしながら発酵。マロラクティック発酵はしない。柔らかさのある柑橘系果実や洋ナシを思わせる香り。爽やかでいきいきとした味わいで、柔らかさと同時にミネラルを思わせる要素も感じられます。

キューザ グランデは、アブルッツォのワイン生産地でもやや山よりところ、グラン・サッソ山の麓に位置するワイナリー。ビオロジックの認証も受け、自然との共存を目指したワイン生産を行っています。樹齢約30年のブドウを当主デウザニオ氏が厳選、除梗し18-20℃でショートマセレーション。6ヶ月間タンクでシュールリーで熟成。澱引きし、12℃のステンレスタンクでフレッシュなアロマをキープしながら熟成。青リンゴ、白桃、アーモンドの香り。なめらかな質感とキレのある酸味があり、フレッシュでジューシーな果実味が豊かに広がります。

柑橘、青リンゴからパイナップルやと花の蜜などの熟したニュアンスに変化します。ミディアムボディでフレッシュな酸味とバランスが良く、心地よい余韻が続く親しみやすい白ワインです。

土壌：石灰岩を多く含んだ粘土質土壌

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成6カ月

石灰のようなミネラル香があり、ナッツやレモンなどのアロマも感じられる。柔らかい口当たりとスッキリした味わいの中にミネラルや柑橘系果実の伸びやかな酸が存在。

土壌：石灰粘土質

ステンレスタンク/主醗酵後、一部をマロラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成 6カ月

輝く黄金色。甘くフルーティな香りで、アプリコットやミカンのシロップ漬け、黄色い花のニュアンス。バランスが良く厚みがあり、ボリュームのある果実味とまろやかな酸味が心地よい。

土壌：モレーン、砂質、沖積土壌、カリウムを多く含む。

スキンコンタクト2ー3時間/ステンレスタンク/ＭＬＦ無し/醗酵後3－4カ月シュール リー ステンレスタンク5カ月/瓶1カ月以上

1999年にファルヴォ家によって購入されたワイナリー。ファルヴォ家は、トスカーナのヴィノ ノビレの有名ワイナリー、アヴィニョネージの創業一族。現在はプーリアに移り住みワイン醸造を行っています。土着品種の復興に注力したアスコスシリーズ。砂質、石灰質の畑で育つ樹齢約20年以上のブドウを使用。ステンレスタンクで11-15度で発酵。マロラクティック発酵はせずに3ヶ月熟成後リリース。トロピカルフルーツや柑橘、洋ナシなどの香り。酸味と果実味のバランスも良く、海を感じさせる塩っぽいミネラルを思わせる後味があります。
アルコール度数：13.0％

シチーリア島で口伝えされてきた愛を歌った楽譜があしらわれています。華やかなトロピカルフルーツのアロマに、上質な酸とミネラルのバランスが魅惑的な素晴らしい白ワインです。

土壌：粘土を含む砂質

グリッロをステンレスタンク/ヴィオニエをオーク樽醗酵後、マロラクティック醗酵 グリッロをステンレスタンク 12カ月/ヴィオニエをオーク樽 8カ月（225Ｌ、フランス産）その後ブレンドし、ステンレス熟成 4カ月瓶熟成 4カ月

グレープフルーツ、モモ、アプリコットのフルーツと繊細な白い花の香り。溌剌とした酸がボディを支えフレッシュでバランスのとれた味わい。エレガントな余韻が長く続きます。

土壌：斑岩質土壌

ステンレスタンク、短期間のマセラシオン（4時間）/ＭＬＦなし ステンレスタンク3カ月/瓶1カ月以上

輝きのある色合い。香りのインパクトは強くアロマティックな白ワイン。豊かなミネラル感に支えられ、特に魚介料理との相性に定評があります。

土壌：粘土質

ステンレスタンク ステンレタンク熟成 3カ月

パッションフルーツや青草の清涼感があるアロマ。オレンジのような柑橘類のジューシーな果実感。酸とミネラルがとても豊かで、果実のふくよかな味わいをキリッと引き締めます。

土壌：砂利質

ステンレスタンク/約18℃で醗酵、約3カ月シュール リー ステンレスタンク5カ月/瓶1カ月以上

レモンのような硬質のミネラルと酸の香り。花やハーブ、紅茶のようなニュアンスが面白い。瑞々しい果実の味わいで、厚みがあり、ミネラル感が強く、ややオイリーな印象もあります。

土壌：砂利が多い粘土質

ステンレスタンク ステンレスタンク6カ月/瓶1カ月以上

蜜をたっぷり含んだグレープフルーツに上品なバニラ香。木樽の熟成によるまろやかさとフレッシュな果実味が見事なハーモニー。余韻も長く楽しめる高品質な白ワイン。

土壌：粘土、石灰岩

オーク樽 1－2週間一定の温度管理下で行われる オーク樽 2カ月澱と共に熟成（225Ｌ、新樽比率 100％）/ステンレスタンク1カ月/瓶熟成 6カ月

国立公園内の非常にクリーンな環境の中にあるワイナリー。ブドウ畑はオーガニックの認証取得済みで、現在はビオディナミ農法へ転換中。 2007年からすべてのワインを自生酵母のみでの自然発酵を行っています。ガンベロロッソ2015年版で、2012ヴィンテージが最高の白ワインに選ばれた1本。ステンレスタンクでの発酵後、シュール リーの状態で1年以上熟成させます。カンゾウなどのスパイスや火打ち石の香ばしい香りがあり、複雑なアロマを持ったワイン。美しい酸がありながらとろっとしたハチミツのような果実味を持ち、長期熟成に耐えうる力強さを持っています。
アルコール度数：12.0％

グレープフルーツ、ライム、レモン、パイナップル、トマトの葉からなるアロマティックなブーケ。キリッとした酸味と熟したレモンの心地よい余韻が広がります。

土壌：石灰岩、砂利

ステンレスタンク/ＭＬＦなし ステンレスタンク（澱とともに）6カ月/瓶2カ月

レモン、青りんご、洋ナシ、アカシア、オレンジピールのアロマ。骨格があり丸みのある飲み口と余韻には心地よいビター感が加わりエレガントなまとまりをみせるワインです。

土壌：石灰岩、砂利

ステンレスタンク/ＭＬＦなし ステンレスタンク（澱とともに）6カ月/瓶2カ月

はっきりとしたトロピカルフルーツとレモンなどの果実とアーモンド、白い花、ハーブの複雑なアロマ。フレッシュで伸びやかな酸とミネラル感がバランスのよいワインです。

土壌：石灰岩、砂利

ステンレスタンク/ＭＬＦなし ステンレスタンク（澱とともに）6カ月/瓶2カ月

輝きのある麦わら色。香りのインパクトが強く熟れた洋ナシやモモの香り、しっかりしたバニラや蜂蜜の香りが混ざり合います。ふくよかな口当たりで豊かな果実味が楽しめる白ワインです。

土壌：粘土質

オーク樽 オーク樽 12カ月（225Ｌ、新樽比率 100％）/瓶熟成 24カ月以上

ハニーサックル、蜜たっぷりのリンゴ、白桃、柑橘のアロマ。口に含むとフレッシュでフルーティ、さわやかな酸味に支えられたアロマティックな余韻が続きます。

土壌：石灰岩、砂利

ステンレスタンク/ＭＬＦなし ステンレスタンク（澱とともに）6カ月/瓶2カ月

緑がかった黄色。硬質なミネラル、柑橘果実にナッツのニュアンス。ホクホクとした甘藷のような香りもある。果実の甘味と酸とミネラルがバランスよく、アフターに洋ナシ系の果実味。

土壌：石灰粘土質

ステンレスタンク（一部オーク樽）/主醗酵後、一部をマロラクティック醗酵 ステンレスタンク＆オーク樽（225Ｌ、500Ｌ）熟成 12カ月以上

ミネラルが非常に豊かなワイン。シャルドネのオレンジの柑橘果実の香りに、火打石やバニラ、アカシアの蜂蜜などのアロマ。骨格のしっかりした頑健なワイン。酸と厚みがある。

土壌：溶岩が風化した粉に近い火山砂質

ステンレスタンク セメントタンクとオーク樽（大樽）にて12カ月