その他のイタリア　白ワインOther Italy / White

華やかな白い花のアロマと、完熟したリンゴの香りが複雑に混じりあう。オーク樽熟成に由来する香ばしさと果実味が官能的な味わいを生み出しています。

土壌：岩混じりの粘土土壌

オーク樽 オーク樽（225Ｌ、仏産、新樽100％）4カ月/瓶2カ月以上

パイナップルやアプリコット、青リンゴなど様々なフルーツの風味が溢れます。フレッシュかつまろやかで、飲み応えも十分。完熟果実の魅力たっぷりの白ワインです。

土壌：沖積土に堆積した、主に粘土質土壌。

ステンレスタンク 15％オーク樽熟成6カ月（225Ｌ、新樽15％、アメリカ産）/85％ステンレスタンク熟成6カ月/瓶3カ月

白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンのフレーバー。全体的に丸みのある印象で、豊かな酸味とボリューム感のバランスに優れ、ほんのりビター感が残ります。

土壌：石灰岩と塩分を多く含んだ砂質土壌

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成3カ月/瓶3カ月

土着品種の魅力を最大限に表現した１本。鮮明な麦わら色。熟した洋ナシやアカシアの花のアロマ。フリンティな印象があり、トーストしたアーモンドやお香のようなノートが加わります。

土壌：ポンカ（泥灰土と砂岩の層状構造）

ステンレスタンクにて自然発酵/マセレーション12日/ＭＬＦなし オーク樽（仏産、500Ｌ、新樽比率30％）7カ月/瓶1カ月以上

淡く緑がかった麦藁色。複雑な香りを持ち、黄ピーマン、ニワトコの花、桃の香りが広がります。酸が豊かでドライなワインでありつつ、爽やかで長い余韻がアフターに残ります。

土壌：泥灰土、砂岩（ポンカと呼ばれる）

ステンレスタンクにてコールド マセラシオン24時間を行い、18℃でアルコール醗酵 ステンレスタンク6カ月/瓶2カ月以上

輝きのある麦藁色。フレッシュなリボッラ ジャッラには若い芝生、熟れたリンゴ、アカシアの花の香りが現れます。酸味が豊かでシトラスの香りと優しいミネラル感がアフターに残ります。

土壌：泥灰土、砂岩（ポンカと呼ばれる）

ステンレスタンクにてコールド マセラシオン後、18℃でアルコール醗酵（ＭＬＦ無し） ステンレスタンク6カ月/瓶2カ月以上

ハーブ、トロピカルフルーツなどの清涼感ある香り。甘味を感じさせるふくよかな果実味。引き締まりのある伸びやかな酸が清涼感を一層引き立て、満足感のあるボリュームが続きます。

土壌：砂利、粘土

短期間のコールドマセレーション/ステンレスタンク/ＭＬＦなし ステンレスタンク3カ月/瓶1カ月以上

ファットリア ラ リヴォルタは、カンパーニャのベネヴェントにあるワイナリー。土着品種にこだわり、ワイナリーの周囲に広がる畑でビオロジック農法でブドウ栽培を行っています。粘土石灰質土壌の東向きの畑で有機栽培で育てたフィアーノ種を使用。クリオマセラシオンを後ステンレスタンクで発酵、熟成。完熟した洋ナシのような果実、ナッツや、ハチミツなどのアロマが豊かに広がります。口当たりもまろやかで、穏やかで美しい酸のある、たっぷりとしたエレガントな味わいが楽しめます。

ファットリア ラ リヴォルタは、カンパーニャのベネヴェントにあるワイナリー。土着品種にこだわり、ワイナリーの周囲に広がる畑でビオロジック農法でブドウ栽培を行っています。粘土石灰質土壌の南東向きの畑で有機栽培を実施。カンパーニャの多様な土着品種の個性を表現するため、発酵、熟成にはステンレスタンクのみを使用。華やかな白い花や柑橘系果実の魅惑的な香り、セージなどのハーブのアロマ。爽やかでグレープフルーツを思わせる果実の味わいが印象的。
アルコール度数：12.0％

レモンのような硬質のミネラルと酸の香り。花やハーブ、紅茶のようなニュアンスが面白い。瑞々しい果実の味わいで、厚みがあり、ミネラル感が強く、ややオイリーな印象もあります。

土壌：砂利が多い粘土質

ステンレスタンク ステンレスタンク6カ月/瓶1カ月以上

輝きのある黄金色、フレッシュなトロピカルフルーツを想わせる心地よいアロマ。酸やミネラルのバランスもよく、エレガントな果実味が楽しめる。

土壌：石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成

洋ナシやリンゴタルトといった爽やかさの中に香ばしさのあるアロマ。心地よく伸びる果実味と潮風を想わせる程良いミネラル感が素晴らしい白ワインです。

土壌：赤みがかった粘土石灰質

ステンレスタンク（マロラクティック醗酵無し） ステンレスタンク

ジビッボを天然酵母で醗酵させた、華やかなオレンジワイン。グラスを近づけるだけで柑橘類やバラのようなアロマがふわっと立ち上がり、果実の甘さが心地よい苦味とともに広がります。

土壌：砂質土壌

ステンレスタンク コンクリートタンク

シチリア島北東部エトナ近郊でブドウ栽培を行うムルゴ。ワイン造りの歴史は古く1800年代に遡ります。火山性土壌とエトナ山麓の冷涼な気候を生かした個性あるワインが造られています。タンクで5-8度で15時間低温マセラシオン後プレス。16-18度でタンクとフレンチオーク樽で発酵。ブレンド後、タンクとフレンチバリックで約7ヶ月熟成後、瓶詰め。更に3ヶ月瓶熟。休ませてリリースする。エニシダの黄色い花の香り、ライムなどの柑橘系果実の繊細で複雑味のある香り。いきいきとした酸味もあり、余韻も長く楽しめる豊かな味わい。ロブスターなどの甲殻類をはじめ魚介類との相性は抜群。

1999年にファルヴォ家に よって購入されたワイナ リー。ファルヴォ家は、トスカーナのヴィノ ノビレの有名ワイナリー、アヴィニョネージの創業一族。現在はプーリアに移り住みワイン醸造を行っています。ステンレスタンクで温度管理をしながら発酵。マロラクティック発酵はしない。柔らかさのある柑橘系果実や洋ナシを思わせる香り。爽やかでいきいきとした味わいで、柔らかさと同時にミネラルを思わせる要素も感じられます。

キューザ グランデは、アブルッツォのワイン生産地でもやや山よりところ、グラン・サッソ山の麓に位置するワイナリー。ビオロジックの認証も受け、自然との共存を目指したワイン生産を行っています。樹齢約30年のブドウを当主デウザニオ氏が厳選、除梗し18-20℃でショートマセレーション。6ヶ月間タンクでシュールリーで熟成。澱引きし、12℃のステンレスタンクでフレッシュなアロマをキープしながら熟成。青リンゴ、白桃、アーモンドの香り。なめらかな質感とキレのある酸味があり、フレッシュでジューシーな果実味が豊かに広がります。

石灰のようなミネラル香があり、ナッツやレモンなどのアロマも感じられる。柔らかい口当たりとスッキリした味わいの中にミネラルや柑橘系果実の伸びやかな酸が存在。

土壌：石灰粘土質

ステンレスタンク/主醗酵後、一部をマロラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成 6カ月

グレープフルーツ、モモ、アプリコットのフルーツと繊細な白い花の香り。溌剌とした酸がボディを支えフレッシュでバランスのとれた味わい。エレガントな余韻が長く続きます。

土壌：斑岩質土壌

ステンレスタンク、短期間のマセラシオン（4時間）/ＭＬＦなし ステンレスタンク3カ月/瓶1カ月以上

輝きのある色合い。香りのインパクトは強くアロマティックな白ワイン。豊かなミネラル感に支えられ、特に魚介料理との相性に定評があります。

土壌：粘土質

ステンレスタンク ステンレタンク熟成 3カ月

グレープフルーツ、ライム、レモン、パイナップル、トマトの葉からなるアロマティックなブーケ。キリッとした酸味と熟したレモンの心地よい余韻が広がります。

土壌：石灰岩、砂利

ステンレスタンク/ＭＬＦなし ステンレスタンク（澱とともに）6カ月/瓶2カ月